Turinys:
- Įvairių bulvių privalumų, kuriuos galite gauti
- 1. Sudėtyje yra antioksidantų
- 2. Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
- 3. Naudinga virškinimui
- 4. Be glitimo
- 5. Palaikykite normalų kraujospūdį
- 6. Palaikykite sveiką nervų sistemą ir smegenų veiklą
- 7. Palaikykite širdies sveikatą
Bulvės yra populiarus angliavandenių, kaip ryžių pakaitalo, šaltinis. Šio tipo gumbus, turinčius lotynišką pavadinimą „Solanum tuberosum“, palyginti lengva paruošti ir sukurti įvairius pradinukus, pagrindinius tinklus ir desertus, kurie, be abejo, yra skanūs. Jame ne tik skanu, bet ir įvairių gėrimų. Kokia yra bulvių nauda sveikatai? Peržiūrėkite toliau pateiktas apžvalgas.
Įvairių bulvių privalumų, kuriuos galite gauti
1. Sudėtyje yra antioksidantų
Bulvėse yra daug flavonoidų, karetonoidų ir fenolio rūgščių. Šie junginiai organizme veikia kaip antioksidantai, kurie neleis atsirasti laisviesiems radikalams, kurie paprastai pažeidžia kūno ląsteles.
Iš tikrųjų manoma, kad laisvųjų radikalų kaupimasis yra įvairių lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas ir vėžys, rizikos veiksnys. Mitybos ir vėžio tyrimai 2011 m. Parodė, kad bulvėse esantys antioksidantai gali slopinti kepenų ir storosios žarnos vėžio ląstelių augimą.
Todėl, norėdami sumažinti visų šių ligų riziką, galite valgyti bulves.
2. Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Daugelis sako, kad bulvės kenkia diabetui, tačiau yra priešingai. Dar viena bulvių nauda yra ta, kad ji padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl šis angliavandenių šaltinis yra gana saugus diabetikams.
Bulvėse yra daug krakmolo, vadinamo atspariu krakmolu, kurio organizmas negali visiškai absorbuoti. Kai atsparus krakmolas patenka į storąją žarną, šis krakmolas taps žarnyno gerųjų bakterijų mitybos šaltiniu. Tyrimai rodo, kad atsparus krakmolas gali optimaliau veikti insuliną - hormoną, kontroliuojantį cukraus kiekį kraujyje.
Be to, antrojo tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių atliktas medicinos (Baltimore) 2015 tyrimas taip pat parodė, kad pavartojus maisto produktų su atspariu krakmolu, cukraus kiekis kraujyje buvo stabilesnis.
Įdomu tai, kad taip pat galite padidinti atsparaus bulvių krakmolo kiekį, laikydami virtas bulves per naktį šaldytuve ir valgydami šaltas.
3. Naudinga virškinimui
Vis dar susijęs su atspariu bulvių krakmolo kiekiu, kuris iš tikrųjų gali padėti pagerinti virškinimo sistemą. Taigi patekęs į žarnyną šį atsparų krakmolą suvalgys gerosios bakterijos. Tada gerosios bakterijos pavers ją trumpo grandinės riebalų rūgštimis.
Na, šios trumpos grandinės riebalų rūgštys turi begalę naudos sveikatai, pavyzdžiui, jos gali sumažinti gaubtinės žarnos uždegimo riziką, sustiprinti gaubtinės žarnos apsaugą ir sumažinti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio (storosios žarnos vėžio) riziką. Be to, atsparaus krakmolo grandinės riebalų rūgštys taip pat yra labai svarbios žmonėms, kurie patiria žarnyno infekcijas, tokias kaip Krono liga ar divertikulitas.
4. Be glitimo
Bulvių ingredientai taip pat neturi glitimo. Glitimas yra baltymų rūšis, esanti grūduose, pavyzdžiui, kviečių gemaluose. Žmonėms, turintiems problemų apdorojant glitimą, pavyzdžiui, celiakiją, bulvės gali būti tinkamas pasirinkimas.
Nors be glitimo, ne visi bulvių receptai yra visiškai be glitimo. Kai kuriuose bulvių patiekaluose yra glitimo, pavyzdžiui, padaže arba bulvių duonoje. Jei sergate celiakija ar jautrumu glitimui, pirmiausia perskaitykite visą ingredientų sąrašą.
5. Palaikykite normalų kraujospūdį
Kitas svarbus bulvių privalumas yra tas, kad jos padeda stabilizuoti kraujospūdį. Apie tai praneša „Live Science“ puslapyje, bulvės yra geras kalio šaltinis, netgi labiau nei bananai.
Kalis yra mineralas, kuris gali padėti sumažinti kraujospūdį, stimuliuodamas kraujagyslių išsiplėtimą. Be to, bulvėse taip pat yra kalcio ir magnio, kurie taip pat vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant normalų kraujospūdį.
Apie tai „Live Science“ puslapyje pranešė Maisto tyrimų institutas, kad bulvėse yra cheminių medžiagų, vadinamų kukoaminais, kurios taip pat yra susijusios su kraujospūdžio mažinimu.
6. Palaikykite sveiką nervų sistemą ir smegenų veiklą
Bulvėse esantis vitaminas B6 yra labai svarbus sveikiems neuronams ar nervams palaikyti. Pasak Merilendo universiteto medicinos centro, vitaminas B6 padeda sukurti smegenų chemines medžiagas, būtent serotoniną, dopaminą ir noradrenalefriną.
Tai reiškia, kad bulvių valgymas gali padėti esant depresijai ar stresui. Be to, bulvėse esantis kalis, kuris gali skatinti kraujagyslių išsiplėtimą, taip pat padeda užtikrinti, kad smegenys gautų pakankamai kraujo.
7. Palaikykite širdies sveikatą
Bulvėse esantys karotinoidai padeda palaikyti tinkamą širdies veiklą. Vitaminai C ir B6 taip pat padeda sumažinti laisvuosius radikalus širdies ląstelėse ir kitose kūno ląstelėse. Vitaminas B6 taip pat turi svarbų vaidmenį organizmo procese, vadinamame metilinimo procesu.
Viena iš šio proceso funkcijų yra paversti pavojingą molekulę homocisteiną į metioniną, naują baltymų struktūrinį komponentą. Per didelis homocisteino kiekis gali pakenkti kraujagyslių sienelėms, o didesnis kiekis buvo susijęs su padidėjusia širdies priepuolio ir insulto rizika.
x
