Kale, žalias lapas, turintis begalę gerų organizmo savybių

Kale yra daržovių rūšis, kuri yra labai paplitusi Indonezijoje. Beveik visi, žinoma, valgė šią daržovę, kuri turi kitą pavadinimą - vandens špinatus. Tačiau ar žinojote, kad lapiniai kopūstai turi daug gero kūnui? Pradedant nuo akių sveikatos palaikymo, diabeto prevencijos iki kovos su kepenų liga (kepenimis). Norite sužinoti kitų vandens špinatų pranašumų? Patikrinkite šį paaiškinimą.

Kokių maistinių medžiagų yra lapiniuose kopūstuose?

Šaltinis: Eglė valgo

Vandeniniai špinatai, dar vadinami vandens špinatais, yra vandens augalai, dažniausiai randami pelkėtose vietovėse. Kale taip pat yra augalas, kuris dažnai randamas Azijos šalyse, ypač Indonezijoje.

Kaip tikriausiai jau žinote, ši vandens špinatų daržovė turi pailgus maždaug 2,5–8 centimetrų (cm) pločio lapus.

Nedaug skiriasi nuo kitų daržovių rūšių, ši daržovė, turinti lotynišką pavadinimą „Ipomoea aquatica“, turi daugybę organizmui naudingų maistinių medžiagų. 100 gramų (gr) šviežių, žalių kopūstų yra 3,4 gramų baltymų, 3,9 gramų angliavandenių ir 2 gramai skaidulų.

Vitamino A ir vitamino C kiekis šioje daržovėje taip pat yra labai didelis. Net ir ravint piktžolių vandens špinatus (apie 56 gramus), galite patenkinti 70 procentų dienos vitamino A poreikių ir 51 procentus dienos vitamino C poreikio.

Be to, vandens špinatuose taip pat gausu įvairių svarbių mineralų, tokių kaip 250,1 miligramas (mg) kalio, 67 mg kalcio, 2,3 mg geležies, 65 mg natrio ir 54 mg fosforo.

Nors lapiniai kopūstai ar vandens špinatai yra daug svarbių maistinių medžiagų, jie yra mažai kaloringi daržovės. Prieš gaminant, puodelyje vandens špinatų lapų yra tik 11 kalorijų.

Įvairūs vandens špinatų pranašumai sveikatai

Tai ne tik skanus, bet ir daugybė vandens špinatų ar vandens špinatų pranašumų, kuriuos galite gauti reguliariai vartodami:

1. Palaikykite akių sveikatą

Kale yra daug vitamino A, kuris naudingas akių sveikatai palaikyti. Priežastis ta, kad vitaminas A gali apsaugoti rageną ir akių gleivinę nuo bakterinių ir virusinių infekcijų. Šis vitaminas taip pat gali padidinti skysčių gamybą, kad akys neišsausėtų.

2. Priešuždegiminis

2010 m. Atliktas farmacijos, biologijos ir chemijos mokslų žurnalo tyrimas atskleidė, kad ši vandens špinatų daržovė iš tikrųjų turi stiprių priešuždegiminių savybių. Uždegimui paprastai būdingi tokie simptomai kaip skausmas ir patinimas.

Šiame tyrime nustatyta, kad lapiniai kopūstai veiksmingai kovoja su bakterinės infekcijos sukeltu uždegimu Staphylococcus aureus ir Bacillus subtilis. Šios bakterijos gali sukelti MRSA ligą, niežulį ir apsinuodijimą maistu.

3. Užkirsti kelią diabetui

2013 m. Mokslininkams pavyko išsiaiškinti, ar reguliariai valgomi vandens špinatai yra veiksmingi siekiant išvengti nėščių moterų ir jų kūdikių diabeto. „Diabetes Journal“ atliktuose tyrimuose pažymima, kad vandens špinatai veikia kaip antioksidantas. Šie antioksidantai sugeba išvengti diabetą sukeliančios oksidacijos nėščių moterų ir vaisiaus kūno ląstelėse.

4. Kovoja su kepenų pažeidimu (kepenimis)

Jau nuo šimtmečių kopūstų nauda yra veiksminga kovojant su kepenų pažeidimais. Naujausi žurnalo „Molecules“ tyrimai taip pat įrodė šiuos privalumus.

Vandens špinatai gali apsaugoti kepenis nuo pažeidimų, sužalojimų ir uždegimų. Ekspertų teigimu, taip yra todėl, kad lapiniai kopūstai gali sukelti fermentų gamybą, kurie išvalys (detoksikuos) kepenis nuo toksinų ir atliekų, galinčių pakenkti.

5. Užkirsti kelią dehidratacijai

Dėl didelio įvairių rūšių mineralinių kopūstų kiekio šios daržovės padeda išvengti dehidratacijos. Taip yra dėl pagrindinio jame esančių mineralų, tokių kaip kalis ir natris, vaidmens.

Šie du mineralai yra atsakingi už skysčių pusiausvyros ir elektrolitų lygio palaikymą organizme. Štai kodėl valgant šią vandens špinatų daržovę galite prarasti per daug skysčių.

6. Anemijos įveikimas

Be skysčių ir elektrolitų palaikymo, lapiniuose kopūstuose esantys mineralai taip pat gali padėti gydyti anemijos simptomus. Taip yra todėl, kad vandens špinatuose yra geležies ir fosforo.

Pati geležis labai efektyviai padidina raudonųjų kraujo kūnelių (hemoglobino) gamybą. Raudonieji kraujo kūneliai reikalingi deguoniui pernešti į visas kūno ląsteles ir organus, pavyzdžiui, širdį ir smegenis.

7. Lėtinių ligų rizikos mažinimas

Vandens špinatų nauda, kurios yra gaila, jei jos nepaisoma, sumažina lėtinių ligų riziką. Kita vertus, kiti kopūstų pranašumai taip pat gali užkirsti kelią kitoms susilpnėjusios imuninės sistemos sukeltoms ligoms.

Priežastis ta, kad vandens špinatuose yra daug vitamino C, kuris gali padidinti imunitetą kovojant su ląstelių pažeidimais. Nesvarbu, ar tai lėtinės ligos, tokios kaip širdies ligos ir insultas, ar virusinės ir bakterinės infekcijos.

Kaip saugu perdirbti kopūstus maistui?

Kai kurie žmonės gali valgyti žalias daržoves. Arba sumaišyti su salotomis, arba kaip šviežios daržovės valgant. Taip pat manoma, kad valgydami žalias daržoves, jūs gausite maistines medžiagas nepažeista forma, nes jos nevyksta prieš tai kaitinant.

Tuo tarpu gaminant maistą šių žalių daržovių maistinis kiekis gali būti prarastas arba net sumažintas. Tačiau valgant žalias daržoves rekomenduojama elgtis ypač atsargiai.

Tai nėra be priežasties, nes žaliosiose daržovėse yra rizika, kad jose bus bakterijų ir parazitinių kirminų, kurie nurijus gali sukelti ligas. Negana to, ne visas daržoves galima saugiai valgyti žalias. Vienas iš jų yra vandens špinatai.

Užuot valgę iš karto, prieš valgydami pirmiausia turėtumėte perdirbti šiuos vandens špinatus. Nereikia painioti, kaip jį apdoroti, nes išbandyti yra įvairių įdomių kopūstų receptų.

Galite jį patroškinti, virti su tauko, sausai kepti su miltais, kol jis bus panašus į traškučius, paruošti sriubą arba perdirbti su koše arba vadinamąja manado koše.