4 Žirnių nauda yra naudinga sveikatai

Kokie yra jūsų mėgstamiausi riešutai iš įvairių rūšių riešutų? Nors visų rūšių riešutai yra nedideli, juose paprastai yra daugybė svarbių maistinių medžiagų, palaikančių kūno sveikatą. Vienas iš jų yra žirniai, kurie paprastai būna užšaldyti dideliais kiekiais (šaldyti žirniai) arba jau supakuoti į skardinę. Norėdami daugiau sužinoti apie žirnius, apsvarstykite šią apžvalgą!

Kokios yra žirnių maistinės medžiagos?

Šaltinis: valgykite gėrimų „Paleo“

Žirniai yra viena iš daugelio ankštinių augalų rūšių, kurios yra apvalios, mažo dydžio ir pasižymi savita žalia spalva, kuri atrodo šviežia.

Unikaliai šios pupelės dažnai priskiriamos daržovių grupei, nes jos dažnai perdirbamos kartu su įvairiomis kitomis daržovėmis. Tiesą sakant, viena pupelių rūšis priklauso ankštinių augalų šeimai, būtent augalas, gaminantis joje sėklas. Be ankštinių daržovių klasės, be žirnių, dar keli augalai, tokie kaip lęšiai ir pupelės.

Kiekviena pupelė turi lotynišką pavadinimąPisum sativum L.joje yra begalė organizmui naudingų maistinių medžiagų. 160 gramų (gramų) puodelyje žirnių yra maždaug:

Kalorijos: 125 kalorijos
Baltymai: 8,2 gr
Skaidulos: 8,8 gr
Baltymai: 5,6 gr
Manganas: 22 procentai dienos poreikio
Vitaminas K: 48 procentai dienos poreikio
Vitaminas B1 (tiaminas): 30 procentų dienos poreikio
Vitaminas B9 (folatas): 24 procentai dienos poreikio

Kaip ir kitų rūšių pupelės, žirniai taip pat yra geras ląstelienos ir baltymų šaltinis, patenkinantis kasdienius kūno poreikius. Maža to, šie riešutai taip pat kaupia daug antioksidantų, kurie gali padėti organizmui apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų atakų.

Norėdami iš šių riešutų gauti daug gerų maistinių medžiagų, galite jų nusipirkti rinkoje vis dar nepažeistos arba perdirbtos į produktą. Jei šios pupelės buvo perdirbtos, jos paprastai bus supakuotos į konservuotus arba šaldytus produktus.

Cituojant iš „Healthline“ puslapio, iš tikrųjų yra keletas žirnių veislių ar rūšių. Pradedant nuo geltonos (geltoni žirniai), juodų (juodų akių žirniai) ir violetinių (purpuriniai žirniai).

Kokia žirnių nauda?

Įvairiais tyrimais bandyta įrodyti gerą šio tipo riešutų naudą sveikatai, pavyzdžiui:

1. Padeda palaikyti cukraus kiekį kraujyje

„British Journal of Nutrition“ paskelbtame 2011 m. Tyrime dalyvavo žmonės, turintys antsvorio ir turintys aukštą cholesterolio kiekį. Rezultatai parodė, kad valgant 50 gramų rafinuotų miltų arba sveikų žirnių per dieną 28 dienas, iš tikrųjų padėta sumažinti atsparumą insulinui.

Tiesą sakant, pagal kitą panašaus žurnalo 2012 m. Tyrimą nustatyta, kad žirniai yra vienas iš maisto produktų, turinčių žemą glikemijos indeksą. Glikemijos indeksas yra vertė, nurodanti, kaip greitai angliavandenių maisto šaltiniai gali paveikti cukraus kiekį kraujyje.

Kiekvienas maistas turi skirtingą glikemijos indekso vertę. Kuo mažesnė maisto produkto glikemijos indekso vertė, žinoma, cukraus lygio šuolis, kuris padidės suvalgius maistą, bus lėtesnis. Priešingai.

Kitaip tariant, ankštiniai augalai yra gera pupelių rūšis diabetu sergantiems žmonėms, nes dėl jų cukraus kiekis kraujyje nepadidės.

2. Sumažinti inkstų ligų riziką dėl hipertenzijos

Įrodyta, kad maistas, kuriame gausu skaidulų, palaiko stabilų kraujospūdį, taip pat užkerta kelią širdies problemoms ar uždegimams. Tai įrodo ir dr. Rotimi Aluko, maisto ekspertas Manitobos universitete, Kanadoje. Aluko paaiškino, kad aukštas kraujospūdis ar hipertenzija yra pagrindinis rizikos veiksnys žmonėms, sergantiems lėtine inkstų liga.

Neretai žmonės, sergantys inkstų liga, patekę į paskutinę stadiją, dėl ligos sunkumo turi reguliariai atlikti dializę ar inkstų transplantaciją. Pradėdamas nuo čia dr. „Rotimi“ nustatė, kad žirnių baltymai gali užkirsti kelią hipertenzija sergančių žmonių inkstų pažeidimams.

Užuot valgius visą žemės riešutą, atliekant ribotus eksperimentinių gyvūnų tyrimus bandoma išgauti žirnių baltymą, kuris yra perdirbamas į piliules ir miltelius.

3. Sveika virškinimo sistema

Tyrimai parodė, kad šio tipo pupelės iš tikrųjų naudingos virškinimo sistemai išlyginti. Žmonėms, turintiems virškinimo problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas, žirniai gali būti geras maisto pasirinkimas.

Priežastis ta, kad skaidulų kiekis šiuose riešutuose padės lengviau tuštintis absorbuojant maistą. Šiuos rezultatus taip pat patvirtina „Journal of the American Dietetic Association“ paskelbti tyrimai, kuriuose teigiama, kad žirnių valgymas gali padėti sumažinti vidurių užkietėjimą ir pagerinti tuštinimąsi.

Tiesiogiai, be abejo, tai sumažins vidurių, dažniausiai vartojamų vidurių užkietėjimui, vartojimą.

4. Turtingas antioksidantų

Žirniai yra vienas natūralių maistinių medžiagų šaltinis, kuriame yra daug antioksidantų. Žmogaus organizmas iš tikrųjų gali gaminti savo antioksidantus. Tačiau organizmas taip pat turi suvartoti antioksidantų iš išorės, kad galėtų patenkinti savo atsargas, kad būtų stipresnis apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų išpuolių.

Nereikia nuvertinti laisvųjų radikalų, nes jie gali padidinti vėžio, Alzheimerio, Parkinsono, atelosklerozės ir kt. Nereikia jaudintis, nes reguliariai valgant žirnius ir jų preparatus organizmas prisidės įvairių antioksidantų.

Paimkime, pavyzdžiui, polifenolio junginius, liuteiną ir fenolį, kurie padės apsaugoti organizmą nuo ligų. Tiesą sakant, manoma, kad liuteino junginys gali palaikyti, optimizuoti regėjimo funkciją, taip pat išvengti kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos.

Kaip valgyti žirnius?

Šaltinis: paprasčiausiai receptai

Žirnius galima lengvai maišyti su kitomis daržovėmis ir garnyrais. Jūs netgi galite jį pridėti prie mėgstamų salotų patiekalų, kad padidintumėte maistingumą. Įdomu tai, kad dabar daugelis žirnių yra perdirbami kaip pienas, todėl juos galima naudoti kaip alternatyvą karvės pienui.

Taigi, nedvejodami būkite kūrybiškesni perdirbtų žirnių atžvilgiu. Įdėti į maistą visą, sutrinti, kad būtų spalvos, arba sumaišyti su maistu, kol jis dar nepažeistas po virimo, kol suminkštės.