Kurie jautienos gabalai yra sveikiausi ir mažiausiai riebūs?

Nors daugelis sako, kad raudonoje mėsoje, tokioje kaip jautiena, yra daugiau sočiųjų riebalų nei baltoje mėsoje, tai nereiškia, kad neturėtumėte jos valgyti. Jautiena išlieka geras gyvulinių baltymų šaltinis. Jei pasirinksite tinkamą mėsos porciją. Taigi, kuriuos jautienos gabalus yra sveikiausia valgyti?

Kokius jautienos gabalus yra sveikiausia valgyti?

Daugelis vengia jautienos, nes manoma, kad joje yra blogų riebalų, kurie gali sukelti lėtines ligas. Bet iš tikrųjų jautiena yra puikus jūsų kasdienis patiekalas, net jei laikotės griežtos dietos, vis tiek galite ją valgyti. Jautienoje taip pat gausu įvairių mineralų, tokių kaip geležis, cinkas ir kalcis.

Tiesą sakant, vienas vidutinis jautienos gabalas (40 gramų) jautienos turi tokį patį riebalų kiekį kaip ir vienas žuvies gabalas, kuris yra apie 2 gramai riebalų. Tačiau tai priklauso nuo to, kurį jautienos gabalėlį suvalgėte pirmiausia. Priežastis ta, kad kiekvienoje jautienos dalyje yra skirtingas riebalų kiekis.

Paprastai apsipirkdami prekybos centre rasite įvairius jautienos gabalėlius - nuo riebių riebalų ir liesų. Paprastai mėsos dalis, kuri yra mažiausiai riebalų, yra gandikas arba jautienos galva. Nors gana riebi dalis yra samcanas arba šonas ir maišos, tokios kaip nugarinė.

Kaip pasirinkti liesą jautieną

Jums nereikia įsiminti jautienos skyriaus anatomijos, kad išsiaiškintumėte, kurioje mėsoje yra mažiausiai riebalų. Tiesiog atkreipkite dėmesį į tai, kiek baltų juostelių yra ant mėsos. Ši balta riebalų linija paprastai vadinama marmuravimu. Kuo daugiau baltų linijų ant mėsos, tuo didesnis riebalų kiekis.

Vidutiniškai 100 gramų jautienos, kurioje nėra daug marmuravimo, joje yra mažiau nei 5 gramai visų riebalų, 2 gramai sočiųjų riebalų ir 95 mg cholesterolio. Nepaisant to, tai nereiškia, kad jūsų pasirinkta mėsos išpjova nėra pikantiška ar riebi, todėl ji yra visiškai be riebalų, ai! Vis tiek turėtumėte atkreipti dėmesį į valgomas porcijas, kad nepadidėtų kūno riebalų kiekis.

Kiek mes galime suvalgyti jautienos?

Jautiena yra kaip ir bet kuris kitas baltymų šaltinis, būtent vištiena ar žuvis. Gyvūninių baltymų šaltiniai visada turėtų būti kiekvieną kartą, kai valgote didelį valgį. Tačiau, norėdami gauti įvairių maistinių medžiagų, turėtumėte gaminti įvairius baltyminius patiekalus. Priežastis ta, kad kiekviename maiste yra skirtingų maistinių medžiagų.

Taip pat įsitikinkite, kad mėsą perdirbate sveikai, venkite kepimo, nes ji maistui pridės tik kalorijų. Taigi, jūs turėtumėte virti jautieną, supjaustytą skrudindami, gamindami sriubą ar ją troškindami.

Kepant mėsą, susigers iki 5–8 arbatinių šaukštelių aliejaus (priklausomai nuo mėsos dydžio), kuris kalorijas gali padidinti 250–400 kalorijų.