Turinys:
- Ar tai sviestas?
- Kas yra margarinas?
- Kuris sveikesnis?
- Patarimai, kaip išsirinkti geriausią sviestą ir margariną
Sviestas ir margarinas dažnai yra klaidingi dėl to paties produkto, tik pavadinimai skiriasi. Tiesą sakant, abu yra gana skirtingi produktai. Pradedant nuo pagrindinių ingredientų iki naudojimo, sviestas ir margarinas turi savo atitinkamas savybes.
Kad nepasirinktumėte netinkamo pasirinkimo ir galų gale pakenktumėte savo sveikatai ir savo šeimai, atidžiai apsvarstykite visą toliau pateiktą informaciją apie sviestą ir margariną.
Ar tai sviestas?
Sviestas yra produktas, pagamintas iš pagrindinio grietinėlės arba karvės, ožkos ar avies pieno ingrediento. Sviestas taip pat žinomas pagal pavadinimą sviesto. Indonezijoje tai, ką dažniausiai randate turguose ar prekybos centruose, yra sviestas iš karvės pieno.
Pienas buvo pasterizuotas arba pašildytas, kad sunaikintų bakterijas ir patogenus. Taigi gautas produktas yra saugesnis ir greitai negenda.
Po to pienas bus maišomas taip, kad kietieji riebalai būtų atskirti nuo skysčio. Sviestas paprastai parduodamas barais arba skystesne forma, supakuotas į plastikinius indus.
Galite pastebėti, kad sviestas yra purus ir lengvai tirpsta, jei jis nėra laikomas šaldytuve. Dėl lengvo tankio sviestas paprastai naudojamas kaip kepinių ingredientas arba kaip duonos tepalas.
Jei naudojate sviestą kaip pyrago tešlos ingredientą, paprastai jūsų pagaminto pyrago tekstūra bus minkštesnė. Pats sviesto skonis yra skanesnis nei margarino, panašus į pikantišką karvės pieną.
Kas yra margarinas?
Margarinas yra produktas, pagamintas iš augalinio aliejaus (augalinių riebalų) ir sumaišytas su emulsikliais ir kitais ingredientais, kad tekstūra būtų tankesnė nei sviesto. Jei paliekamas už šaldytuvo, margarinas paprastai tarnauja ilgiau ir greitai netirpsta.
Paprastai margarinas naudojamas šlapiems pyragams gaminti ir tortas kad tešla būtų geriau surišta. Kadangi jis pagamintas iš aliejaus, šis produktas taip pat dažnai naudojamas kepimui ar troškinimui.
Be stipresnio skonio, margarinas nepaliks aliejaus prie maisto, palyginti su įprastu kepimo aliejumi. Maisto produktai, kurie yra kepami margarine, bus traškesni.
Kuris sveikesnis?
Dabar, kai žinote skirtumą tarp sviesto ir margarino, dabar jūsų darbas yra apsvarstyti, kuris iš jų yra geriausias. Pasirinkti sveikesnį produktą tarp sviesto ir margarino nėra lengva.
Kiekvienas prekės ženklas turi skirtingus ingredientus ir priedus, todėl vis tiek turite atidžiai atkreipti dėmesį į maistinę informaciją ir sudėtį, nurodytą ant pakuotės. Tačiau žvelgiant iš pagrindinių ingredientų, margarinas paprastai būna saugesnis jūsų sveikatai ir jūsų šeimai.
Skirtingai nei sviestas, pagamintas iš karvės pieno, margarine nėra gyvūninių riebalų. Taigi, cholesterolio ir riebalų, esančių margarine, kiekis nėra toks didelis kaip svieste.
Net 80% sviesto sudaro gyvūniniai riebalai, ty sotieji riebalai ir trans-riebalai. Abiejų rūšių riebalai gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir rizikuoja sukelti įvairias širdies ligas.
Be to, trans-riebalai taip pat sumažins gerojo cholesterolio (DTL) kiekį, kad cholesterolio kiekis taptų nestabilus ir subalansuotas. Vienas šaukštas sviesto patenkina 35% jūsų dienos sočiųjų riebalų poreikio.
Taigi, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kiek sviesto suvartojate per vieną dieną, ypač jei turite širdies problemų arba bandote numesti svorio.
Palyginti su sviestu, iš augalinių aliejų pagamintame margarine gausu nesočiųjų riebalų, kurie naudingi sveikatai. Nesotieji riebalai veikia, kad sumažintų blogojo cholesterolio (MTL) kiekį.
Riebaluose, esančiuose margarine, taip pat gausu omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurios yra naudingos smegenų funkcijai palaikyti ir įvairių ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas, astma ir inkstų ligos, rizikos veiksniams mažinti.
Tačiau reikia pažymėti, kad kai kuriuose margarino produktuose yra trans-riebalų, kurie kenkia cholesterolio kiekiui.
Patarimai, kaip išsirinkti geriausią sviestą ir margariną
Kadangi kiekvienas prekės ženklas siūlo skirtingus ingredientus, turite būti atsargūs renkantis sveikiausius produktus. Kuo tankesnį sviestą ir margariną perkate, tuo didesnis riebalų kiekis.
Kuo daugiau rinkitės sviestą ir margariną, supakuotus į plastikinius indus, o ne batonėlių pavidalo.
Atkreipkite dėmesį, jei yra užrašas "plakta„Ant sviesto pakuotės. Tai reiškia, kad sviestas buvo plakamas taip, kad tekstūra būtų lengvesnė ir putojanti.
Plaktame svieste yra daugiau oro ir iki 50% mažiau riebalų. Tačiau kartais šios rūšies sviestas negali būti naudojamas kaip tam tikros pyrago tešlos ingredientas.
Kai perkate margariną, ieškokite produktų, kuriuose sakoma „be riebalų“. Nors jame vis dar yra nesočiųjų riebalų ir cholesterolio, jo yra bent jau mažiau.
Galų gale, renkantis geriausią sviestą ir margariną reikia pritaikyti pagal savo poreikius. Jei sergate širdies liga ar panašiu sutrikimu, pasitarkite su savo gydytoju, kuris yra geriausias saugus ir sveikas pasirinkimas.
x
