Patarimai, kaip paruošti sveiką maistą pagyvenusiems žmonėms; sveiki sveiki

Įvairiame amžiuje maistingas maistas vaidina svarbų vaidmenį palaikant fizinę sveikatą, įskaitant vyresnio amžiaus žmones. Tačiau laikui bėgant pagyvenusiems žmonėms sumažėja apetitas dėl natūralių sąlygų ir tam tikrų sveikatos veiksnių, kurie atsiranda jų kūne. Dėl šio apetito sumažėjimo maisto suvartojimas tampa nepakankamas. Tiesą sakant, senyvo amžiaus žmonėms reikalinga mityba, padedanti išlaikyti kūną energingą. Todėl vyresnio amžiaus tėvams (senjorams) būtina pasirinkti tinkamą ir sveiką maistą.

Patikrinkite, kokie dalykai mažina pagyvenusių žmonių apetitą ir kaip jiems paruošti maistą, kad jų mityba būtų optimali.

Apetito sumažėjimo priežastis senstant

Paprastai vyresnio amžiaus žmonėms sumažėja apetitas, daugiausia dėl sumažėjusios fizinės sveikatos. Anot žurnalo Slaugantys pagyvenę žmonėsapie 15–30 procentų pagyvenusių žmonių anoreksiją patiria senstant. Sumažėjęs apetitas lemia senyvo amžiaus žmonių svorį ir nepakankamą mitybą.

Yra keletas dalykų, dėl kurių pagyvenusiems žmonėms sunku valgyti.

1. Sunkumas kramtyti

Burnos ir dantų sveikata yra glaudžiai susijusi su pagyvenusių žmonių mityba. Ertmės ir dantenų kraujavimas yra dažna pagyvenusių žmonių būklė, dėl kurios jiems sunku sukramtyti maistą.

Remiantis tyrimu iš Dantų tyrimų žurnalas, 160 pagyvenusių žmonių, kurių vidutinis amžius yra 80 metų, negali optimaliai maitintis. Taip yra todėl, kad egzistuoja ryšys tarp kramtymo sunkumų, būtent sumažėjusio gebėjimo kramtyti ir kandžioti maistą. Kai pagyvenusiems žmonėms sunku kramtyti, jiems sunku perdirbti maistą.

Blogai burnos sveikatai įtakos turi nekokybiška dieta, pavyzdžiui, renkantis maisto produktus, turinčius įtakos dantų sveikatai. Be to, pagyvenę žmonės, kurie kruopščiai nesirūpina burnos ir dantų higiena, taip pat turi įtakos jų burnos sveikatai. Atsiradusios dantų ir burnos ertmės problemos pagyvenusius žmones nenori valgyti ir gali prarasti organizmui reikalingas maistines medžiagas.

2. Sunku nuryti maistą

Disfagija ar sunku nuryti maistą atsiranda su amžiumi. Taip gali atsitikti pagyvenusiems žmonėms, nors ir ne visiems. Šis rijimo sunkumas atsiranda dėl raumenų standumo, stemplės raumenys negali atsipalaiduoti, stemplė yra siaura dėl savo struktūros ir pan.

Be to, sumažėjusi nervų ir raumenų funkcija veikia maisto kramtymo ir rijimo koordinacinį procesą. Šie įvairūs dalykai sukelia užspringimą stemplėje, kai jis ryja maistą. Ši būklė dažnai pasireiškia senyviems žmonėms, sergantiems Parkinsono liga ir insultu.

Pagyvenusių žmonių disfagijai gali būti būdingi šie dalykai.

• Maistas įstrigo gerklėje ar krūtinėje
• Skausmas ryjant
• Užspringti
• Nurytas maistas ar gėrimai grįžta pro burną ar nosį

Pagyvenę žmonės, kuriems sunku perdirbti maistą, sukelia nepakankamą mitybą. Galų gale tai veikia svorio netekimą, nepakankamą mitybą ir net dehidraciją.

3. Virškinimo problemos

Maisto perdirbimo galia tarp jaunų suaugusiųjų ir pagyvenusių žmonių yra skirtinga. Pagyvenę žmonės paprastai valgo mažesnes porcijas, valgo lėčiau ir yra mažiau alkani. Šiam apetito pokyčiui įtakos turi lėtas virškinimas virškinant ir ištuštinant skrandį.

Dėl to pagyvenę žmonės greičiau jaučiasi sotūs ir sumažėja jų apetitas. Šis lėtas valgymo procesas lemia tai, kad pagyvenę žmonės dažnai patiria virškinimo sistemos problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas ar sunku tuštintis.

Sotumas kyla dėl to, kad galūnės bendrauja tarpusavyje. Sotumo signalai gaunami per virškinimo sistemos ryšį, kuris siunčiamas į smegenis. Smegenys tarsi liepia nustoti valgyti. Organizmo išsiskyręs leptino hormonas siunčia visą signalą smegenims, nes skrandis vis dar užpildytas maistu. Nors hormono grelino, kuris yra apetitą kontroliuojantis hormonas, vyresnio amžiaus žmonėms paprastai būna mažai.

Ši būklė dažnai veikia virškinimo sutrikimus, pradedant rėmuo (dispepsija), GERL ir baigiant vidurių užkietėjimu. Šios virškinimo problemos taip pat trukdo pasisavinti organizmui reikalingas maistines medžiagas. Nesubalansuota mityba vyresnio amžiaus žmonėms gali neturėti energijos dėl greito kaulų ir raumenų masės sumažėjimo, taip pat dėl ​​silpnos imuninės sistemos, o tai padidina ligų infekcijų riziką.

Senyviems žmonėms, kurie sveiksta

Kai kuriems pagyvenusiems žmonėms gali būti taikomas gydymas, kad būtų lengviau atsigauti nuo tam tikrų ligų. Be abejo, pagyvenusių žmonių kūnas yra plonesnis nei įprastai, nes sumažėja raumenų masė. Kaip tai?

Atkūrimo laikotarpiu yra baltymų metabolizmo pusiausvyros sutrikimas, būtent tarp baltymų sintezės ir skaidymo. Baltymų sintezė yra baltymų formavimo procesas ląstelėse. Tuo tarpu baltymų skaidymas yra baltymų pavertimo aminorūgštimis procesas.

Kai pagyvenę žmonės sveiksta, padidėja baltymų skaidymasis ir baltymų sintezės sumažėjimas. Šis disbalansas atsiranda dėl to, kad sirgdami pagyvenę žmonės neturi apetito. Dėl to pagyvenę žmonės negauna pakankamai mitybos.

Maistinių medžiagų, ypač baltymų, trūkumas lemia baltymų sintezės sumažėjimą. Tuo tarpu kūnui reikalingi baltymai, kurie susidaro sintezės metu, kad susidarytų aminorūgštys, kad jų raumenyse atsirastų energija ir jėga. Tai turi įtakos baltymų sintezės ir skilimo disbalansui organizme.

Baltymų suvartojimo nevykdymas taip pat prisideda prie pagyvenusių žmonių raumenų masės sumažėjimo (sarkopenija), kurie šiuo metu sveiksta. Tai taip pat turi įtakos ištvermės mažėjimui, todėl pagyvenę žmonės jaučiasi silpni, kai savarankiškai užsiima veikla. Tiesą sakant, senyvo amžiaus žmonėms vis dar reikia fizinio aktyvumo, kad išlaikytų raumenų masę, kad jie galėtų savarankiškai vykdyti veiklą.

Nors sveikstant pagyvenusiems žmonėms sumažėja apetitas, jiems vis tiek reikia tinkamai maitintis, ypač vartoti baltymus. Todėl jums reikia paruošti tinkamą maistą pagyvenusiems tėvams, kad jų raumenų jėga pamažu kauptųsi.

Tarnauja maistingas maistas vyresnio amžiaus tėvams (senjorams)

Senyvo amžiaus žmonėms sunku išvengti įvairių sumažėjusio apetito sąlygų. Tačiau yra keletas būdų, kuriuos galima pritaikyti, kad kūnas būtų optimaliai maitinamas. Kūnui būtinų maistinių medžiagų naudojimas didinant energiją, kad pagyvenę žmonės vis tiek galėtų būti fiziškai aktyvūs savarankiškai.

Maža to, mityba palaiko imuninę sistemą užkertant kelią infekcijoms, įskaitant osteoporozės, aukšto kraujospūdžio, širdies problemų, 2 tipo diabeto ir vėžio rizikos mažinimą.

Duotą maistą reikia pritaikyti prie pagyvenusių žmonių kūno būklės. Pradedant nuo mitybos, maisto perdirbimo ir dietos parinkimo.

1. Pateikite maistingą ir lengvai virškinamą maistą

Kad jie gautų sveiką gyvenimo kokybę ir galingą kūną, įsitikinkite, kad senyvo amžiaus žmonėms (senjorams) patiekiate sveiką maistingą maistą. Renkantis maisto meniu, geriau sutelkti dėmesį į energiją skatinantį suvartojimą. Svarbių maistinių medžiagų pasirinkimas yra naudingas palaikant normalų kūno svorį, stiprinant raumenis ir palaikant jų medžiagų apykaitą.

Toliau pateikiamos maisto medžiagų, kurias organizmas lengvai virškina ir palaiko pagyvenusių žmonių sveikatą, pasirinkimas.

Baltymas

Baltymų maistas kiekviename senyvo amžiaus žmogaus meniu suteikia raumenų jėgą ir padidina energiją, ypač sergantiems pagyvenusiems žmonėms. Europos maisto saugos tarnybos nustatytas gyventojų orientacinis suvartojimas rekomenduoja baltymų kiekį suaugusiems (jauniems ir vyresniems) pasiekti 0,83 baltymo / kg. Sveiką baltymų kiekį galima gauti iš kiaušinių, minkštos virtos paukštienos ar jautienos, žuvies be kaulų ir pieno.

Pagyvenusiems žmonėms taip pat galima papildomai vartoti pieno, kuriame yra išrūgų baltymų. Ypač skystos išrūgų baltymai yra lengvai absorbuojami ir pagreitina skrandžio ištuštinimą, todėl pagyvenę žmonės vis tiek gali valgyti maistą.

Biologiniu požiūriu išrūgų baltymai yra geri, nes juose yra pilnų amino rūgščių ir organizmas juos lengvai absorbuoja. Tyrime Mitybos žurnalas sakoma, kad aminorūgštys atlieka veiksmingą vaidmenį atkuriant senyvų žmonių raumenų masę ir stiprinant raumenų jėgą. Apskritai vyresni žmonės senstant patiria raumenų masės sumažėjimą. Todėl, reguliariai vartojant aminorūgštis, be abejo, pagyvenę žmonės galės fiziškai aktyviai veikti kasdien.

Angliavandeniai

Angliavandeniai taip pat turi įtakos didinant pagyvenusių žmonių energiją jų organizme. Pasirinkite maisto produktus iš angliavandenių, pavyzdžiui, minkštas garintas bulves, avižas, ryžius ir duoną. Jį apdorodami turite įsitikinti, kad angliavandenių maistas yra minkštos struktūros, kad pagyvenę žmonės galėtų lengvai sukramtyti ir nuryti maistą.

Augaliniai riebalai

Riebalai yra svarbi maistinė medžiaga palaikant pagyvenusius žmones. Pasirinkite iš augalų (augalinių) sveikų riebalų, tokių kaip avokadai, sojos produktai (tofu ir tempeh) ir riešutai (migdolai, sojos pupelės, makadamija). Augaliniai riebalai, be įtraukimo į kasdienį meniu, gali būti užkandis vyresnio amžiaus žmonėms.

Pluoštas

Skaidulos palaiko sklandų pagyvenusių žmonių virškinimo sistemos darbą ir sumažina vidurių užkietėjimo riziką. Pateikite įvairių daržovių ir vaisių, tokių kaip pomidorai, melionai, arbūzai, braškės, morkos ir kt. Skaidulose esantys vitaminai ir mineralai taip pat palaiko imuninę sistemą apsaugant organizmą nuo uždegimo. Turėkite omenyje, nes vaisiuose paprastai būna daug cukraus, stenkitės juos kiekvieną dieną patiekti santykiu 2/3 daržovių ir 1/3 vaisių, kad vyresnio amžiaus žmonės gerai išsaugotų kalorijas.

Be skaidulų vartojimo, visada įsitikinkite, kad pagyvenę žmonės turi pakankamai mineralinio vandens bent 1,5–2 litrus per dieną. Vartojant skaidulą su pakankamu mineralinio vandens kiekiu, galima pagerinti virškinimo sistemą ir išvengti vidurių užkietėjimo ar pasunkėjusio tuštinimosi pavojaus. Nebūkite nuobodu priminti pagyvenusiems žmonėms gerti daug mineralinio vandens, kad jų kūnas išliktų hidratuotas ir būtų palaikoma virškinimo sistemos sveikata.

2. Perdirbti maisto produktai, kuriuos lengva nuryti

Pagyvenusiems žmonėms, kuriems sunku kramtyti ir ryti maistą, pateikite labai minkšto perdirbto maisto. Galite paruošti minkštus ir smulkintus maisto produktus, kad pagyvenę žmonės galėtų juos lengvai valgyti. Tinkamas maisto patiekimas yra daugiau ar mažiau tekstūruotas kaip kūdikių maistas.

Perdirbdami maistą venkite kuo daugiau vartoti aliejaus. Sveiką maistą geriau apdoroti virinant ir garinant, kad maistas būtų minkštas ir sveikas. Tuo tarpu, jei norite pristatyti užkandis sausainių pavidalu taip pat tiekite pieno sausainiams suminkštinti. Minkštas maistas padeda pagyvenusiems žmonėms juos sukramtyti ir nuryti.

Norėdami suminkštėti, galite naudoti maišytuvą arba virtuvinis kombainas kad gautųsi lygi, į minkštimą panaši tekstūra. Maistas, kurį galima sutrinti, yra mėsa, žuvis, daržovės, bulvės, pomidorai ir vaisiai.

Nepamirškite, kai patiekdami maistą, ypač mėsą ir žuvį, pirmiausia pašalinkite kaulus. Darykite tai taip, kad pagyvenę žmonės galėtų mėgautis maistu ir užkirsti kelią erškėčiams, kurie gali įstrigti burnoje ar gerklėje.

Jei jis vis dar sugeba gerai sukramtyti, galite gaminti maistą, supjaustytą smulkiais gabalėliais. Tai palengvina kramtymą ir apsaugo nuo užspringimo pavojaus. Tokiu būdu jiems bus lengviau valgyti, kad mityba būtų tinkamai vykdoma.

3. Reguliari dieta

Įsitikinkite, kad pagyvenę žmonės reguliariai ir reguliariai valgo maistą, kad jų kūno mityba būtų palaikoma. Nustatykite trijų didelių valgymų tvarkaraštį kiekvieną dieną, pradedant ryte, popiet ir vakare. Užtikrinkite, kad pagyvenę žmonės nepraleistų valgio, kad sumažintų netinkamos mitybos riziką. Ypač pusryčiai, energijai kaupti, nes skrandis visą naktį nebuvo pripildytas maisto.

Pagyvenusiems žmonėms, kurie linkę greitai pasisotinti ir negali valgyti didelio kiekio maisto, galite dažnai padalinti maistą į mažesnes porcijas. Pavyzdžiui, maitinimo tvarkaraštį padalykite nuo šešių iki 10 kartų per dieną pagal fiksuotą tvarkaraštį. Įtraukite ir pagrindinį valgį užkandis sveiki, pavyzdžiui, vaisiai, supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad gautų vitaminų ir mineralų, taip pat sveikų skaidulų.

Ši sėdima dieta gali užkirsti kelią pagyvenusiems žmonėms pasisotinti. Be to, jis apsaugo nuo vidurių pūtimo, kuris yra dažnas opos problemų požymis. Reguliariai laikantis dietos, pagyvenusių žmonių energija taip pat nuolat atsibunda.

4. Venkite maisto produktų, sukeliančių virškinimo problemų

Anksčiau minėta, kad senėjantis amžius yra glaudžiai susijęs su virškinimo sąlygomis. Todėl rūpinkitės pagyvenusiais žmonėmis, nepateikdami maisto, sukeliančio virškinimo sutrikimus, pavyzdžiui, opų. Į tai taip pat reikia atsižvelgti renkantis maistą sergantiems tėvams.

Toliau pateikiami maisto produktai ir gėrimai, kurių reikėtų vengti vyresnio amžiaus tėvams.

• Gaivusis gėrimas
• Aštrus maistas
• Labai riebus maistas, pavyzdžiui, sūris, pyragai, pyragai, pyragaičiai
• Kofeinas, pavyzdžiui, arbata ir kava
• Rūgštus ir aštrus maistas ar gėrimai

Be šių maisto produktų vengimo, nepamirškite vengti maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, mėsos riebalų ar daug aliejaus keptų maisto produktų. Nors riebalai pagyvenusių žmonių organizmui yra svarbūs kaip energijos kaupimas, vis tiek galite rinktis sveiką riebų maistą, pavyzdžiui, skrudintus riešutus ir avokadus. Darykite tai taip, kad kūnas gautų mitybą ir cholesterolis išliktų stabilus.

Keturi aukščiau išvardyti punktai yra būdai, kuriuos galima padaryti norint tinkamai maitinti pagyvenusius žmones. Taip pat galite tiekti pieną, kuriame yra išrūgų baltymų ir pridėta svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip ląsteliena, vitaminai E, B6, B12. Jo vartojimas gali padėti patenkinti pagyvenusių žmonių mitybos poreikius ir padidinti jų fizinę jėgą veiklai.

Nors organizmo gebėjimai nebėra tokie optimalūs, kaip buvo jaunystėje, jo maistinių medžiagų absorbciją galima optimizuoti tiekiant sveiką maistą pagyvenusiems žmonėms, kaip nurodyta aukščiau. Tačiau patariama pasikonsultuoti su mitybos specialistu ar mitybos specialistu dėl mitybos plano pagyvenusiems tėvams atsižvelgiant į jų sveikatos būklę.

x