Turinys:
- Kas yra kvinoja?
- Koks yra quinoa maistinis turinys?
- Kuo naudinga kvinoja sveikatai?
- Kaip jūs naudojate kvinoja?
- Išvada
Kartu su vis didėjančiu žmonių supratimu apie sveikos gyvensenos svarbą, vis daugiau atsiranda įvairių maisto produktų, kurie, kaip teigiama, yra naudingi sveikatai. Vienas iš maisto produktų, kuriuos aptarsime šia proga, yra kvinoja.
Kas yra kvinoja?
Kvinoja yra augalinės kilmės grūdai Chenopodium quinoa. Šis augalas gyvuoja maždaug prieš maždaug 5000 metų. Šis augalas yra kilęs iš Andų regiono Peru, Ekvadore, Bolivijoje ir Kolumbijoje. Šiuo metu pagrindinės kvinoja auginančios šalys pasaulyje yra Peru, Bolivija ir Jungtinės Valstijos (Koloradas ir Nevada). Kvinojos auginimas taip pat pradėtas kurti kitose šalyse, tokiose kaip Nyderlandai, Italija, Anglija, Švedija, Danija, Prancūzija, Kenija, Himalajai ir Indijos šiaurė. Kvinoja yra kelių rūšių, kai kurios yra baltos / dramblio kaulo, raudonos / violetinės arba rudos / juodos. Indonezijoje cirkuliuojanti kinoja paprastai yra balta ir raudona kinoja.
Koks yra quinoa maistinis turinys?
Kvinoja yra daug baltymų, nesočiųjų riebalų, joje gausu skaidulų, joje yra įvairių organizmui reikalingų mineralų ir vitaminų.
Kvinojos baltymai yra didesni, palyginti su kitais sėklos produktais. Tačiau kinojaus pranašumas yra daugiau dėl baltymų kiekio kokybės. Baltymai susideda iš aminorūgščių. Aštuonios nepakeičiamos amino rūgštys yra vertinamos kaip labai svarbios vaikams ir suaugusiems, t izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas, ir valinas rasta kvinoje. Esminių aminorūgščių kiekis lizinas mažai kitų grūdų produktų. Esminių aminorūgščių kiekis metioninas ir cisteinas taip pat mažai riešutų.
Pusė riebalų, esančių quinoa, yra būtinosios omega 3 riebalų rūgštys (linolenas) ir nepakeičiamos omega 6 riebalų rūgštys (linolo). Linolenas ir linolo rūgštis vadinamos nepakeičiamosiomis riebalų rūgštimis, nes jų organizmas negali pats gaminti.
Kinijos pluošto kiekis yra didesnis nei kitose sėklose, tačiau mažesnis, palyginti su pluošto kiekiu riešutuose.
Kvinoja yra daugybė mineralų, tokių kaip geležis, varis, manganas ir fosforas. Vitaminai, kurie plačiai randami kvinoje, yra vitaminas B (riboflavinas, folio rūgštis) ir vitaminas E. Vitaminas E veikia kaip antioksidantas.
Kuo naudinga kvinoja sveikatai?
Kadangi kvinoja neturi glitimo, sergantiesiems kvinoja gali būti naudojama kaip angliavandenių pakaitalas celiakija nei glitimo netoleravimas.
Kvinoja taip pat naudinga diabetikams. Dėl didelio ląstelienos kiekio kvinojoje cukraus išsiskyrimas į kraujagysles yra lėtesnis, todėl organizmui padeda insulino darbas. Be to, skaidulos taip pat gali priversti kūną greitai pasisotinti ir pagerinti virškinamojo trakto darbą (užkirsti kelią vidurių užkietėjimui).
Kvinojos lizino kiekis padeda gydyti kūno raumenis.
Vario ir mangano mineralai padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais ir išlaikyti kaulų stiprumą. Geležis ir fosforas yra svarbūs energijos susidarymo procese.
Kaip jūs naudojate kvinoja?
Indonezijoje kvinoja galima rasti didžiuosiuose prekybos centruose, taip pat internetinėse parduotuvėse, kuriose parduodami sveiko maisto ingredientai. Prieš vartojant, pirmiausia reikia nuplauti kiną, kad ant paviršiaus būtų pašalinti saponinai. Saponinai, kai valgomi, kvinoja skonis kartokas. Kitas variantas yra nusipirkti kvinoja, kuri yra nuplaunama prieš pakuojant.
Kvinojos kepimo būdas yra beveik toks pat kaip ryžių kepimo būdas. 1 puodeliui quinoa išvirti reikia 2 puodelių vandens. Kai kinoja sumaišoma su vandeniu, virkite apie 15 minučių, kol visas vanduo susigers. Dėl švelnaus skonio kvinoja gali būti naudojama įvairiems maisto ruošimo būdams, nesvarbu, ar tai daržovių mišinys užkandžiams, ar pagrindiniai patiekalai kaip ryžių pakaitalas, ar desertų ingredientai, ar kaip užkandžių ingredientas.
Išvada
Kvinoja yra daug maistinių medžiagų. Kvinoja gali būti naudojama kaip papildas kitiems maisto produktams, kad mūsų vartojamo maisto komponentai būtų labiau subalansuoti, o organizmo mitybos pakankamumas būtų optimalesnis.
