Žinokite 4 ryžių rūšis: kuri yra sveikiausia & bull; sveiki sveiki

Ryžiai yra pagrindinis maisto šaltinis žmonėms įvairiose šalyse, yra mažiausiai 26 tankiai apgyvendintos šalys, kurios ryžius gamina kaip pagrindinį maistą, įskaitant Indoneziją. Ryžiai turi daug rūšių ir rūšių, atsižvelgiant į kiekvienos rūšies formą, aromatą ir spalvą, todėl kiekviena ryžių rūšis turi savo kepimo būdą. Be to, kiekvienoje rūšyje taip pat yra skirtingų maistinių medžiagų ir skonio. Tada kokie yra tipai?

balti ryžiai

Baltieji ryžiai turi odos sluoksnį, kuris buvo pašalintas iš anksto, todėl jie yra balti. Malimo proceso metu baltieji ryžiai yra mažiau maistingi nei rudieji arba juodieji. Baltieji ryžiai skirstomi į grūdų formas, būtent:

• Ilgagrūdžiai ryžiai. Šie ryžiai buvo malami tris ar keturis kartus. Ilgagrūdžiai ryžiai paprastai yra mažiau lipnūs ir paprastai vadinami sausaisiais ryžiais. Šios rūšies ryžiai, kai jie bus virti, bus šiek tiek kieto skonio. Ilgagrūdžių ryžių rūšys yra basmati, jazminai ir doongaros ryžiai.
• Vidutinio grūdo ryžiai. Palyginti su ilgagrūdžiais ryžiais, šios rūšies ryžiai yra lipnesni ir mažiau kvapnūs. Jei virti, taip pat minkšti ir nesunkūs.
• Trumpo grūdo ryžiai. Šios rūšies ryžiai yra ryžių rūšys, kurios yra minkštiausios ir lipniausios virdamos. Tinka naudoti kaip pagrindą maistui, pavyzdžiui, suši ir pan. Šie ryžiai dažnai vadinami puresniais ryžiais. Amilozės kiekis yra mažesnis nei kitų rūšių ryžių, todėl virti šios rūšies ryžiai tampa minkštesni ir puresni. Ryžiuose esanti amilozė daro įtaką ryžių tūrio išsiplėtimui, kuris vėliau tampa purus. Ryžiai, turintys mažai amilozės, sukelia ryžius, kurie lengvai neišdžiūsta. Japonijoje naudojami ryžiai dažniausiai naudoja šios rūšies ryžius.

Net skirtingos grūdelių formos daro įtaką jose esančiam glikemijos indeksui. Ilgagrūdžių ryžių, tokių kaip basmati ir doongara ryžiai, glikemijos indeksas yra mažesnis nei vidutinio ar trumpo grūdo.

Tačiau, palyginti su kitomis ryžių rūšimis, baltuosiuose ryžiuose yra mažiau skaidulų nei kitų rūšių ryžiuose, pavyzdžiui, rudieji ir juodieji. Taip yra todėl, kad išorinis ir vidurinis ryžių, kuriuose yra daug skaidulų, sluoksniai buvo prarasti dėl malimo proceso, o rudieji ir juodieji - ne.

rudieji ryžiai

Rudieji ryžiai taip pat yra malami, tačiau, skirtingai nei baltieji ryžiai, rudieji ryžiai pašalina tik išorinį sluoksnį ir nepašalina vidurinio sluoksnio. Rudieji ryžiai yra kietesnės tekstūros, palyginti su baltaisiais. Be to, ruduose ryžiuose yra gana daug magnio, o skaidulų yra 3,2 gramų 100 gramų. Nors bendras baltymų kiekis 100 gramų rudųjų ryžių yra 7,2 gramo. Didesnė nei 100 gramų baltųjų ryžių, kuriuose yra tik apie 6,3 gramų. Glikemijos indekso lygis yra vidutinis, todėl valgant ruduosius ryžius, sotumas bus ilgesnis.

rudieji ryžiai

Panašiai kaip rudieji ryžiai, rudieji ryžiai taip pat yra kietesnės ir grubesnės tekstūros. Ruduose ryžiuose yra geležies ir vitamino B6, kurie yra naudingi palaikant raudonųjų kraujo kūnelių ir apetitą reguliuojančio hormono serotonino pusiausvyrą. Raudona šių ryžių spalva gaunama iš išorinio sluoksnio, kuriame yra antocianinų, kurie juos paverčia raudonais.

Juodieji ryžiai

Juodieji ryžiai yra ryžiai, kurie rinkoje yra gana reti ir kurių pardavimo vertė yra labai didelė, taip yra dėl didesnio maistinio kiekio, palyginti su kitų rūšių ryžiais. Juodieji ryžiai yra kietos ir traškios tekstūros, todėl juos reikia ilgai paruošti, kad jie būtų minkšti. Juoduose ryžiuose yra didelis vitamino E kiekis, kuris naudingas imuninei sistemai stiprinti, laisviesiems radikalams išvengti ir pažeistoms kepenų ląstelėms atstatyti. Šiuose ryžiuose yra 20,1 gramo skaidulų, 7 gramai baltymų ir 1,8 gramo geležies 100 gramų juodųjų ryžių.

Ar tai reiškia, kad turiu sumažinti baltųjų ryžių kiekį?

Kadangi juodųjų, rudųjų ir rudųjų ryžių kaina rinkoje yra gana didelė, galite tai išspręsti maišydami baltus arba įprastus ryžius su viena iš šių ryžių rūšių. Tai padidins jūsų skaidulų kiekį kiekvieną dieną, bet vis tiek atitinkamai biudžetą kuris egzistuoja.