Turinys:
- Kiaušinių valgymo nauda
- Dėl akių sveikatos
- Dėl smegenų sveikatos
- Turi pakankamą kiekį nepakeičiamų amino rūgščių
- Trigliceridų kiekio kraujyje mažinimas
- Kiaušinių vartojimo rizika
- Turi daug cholesterolio
- Ar tiesa, kad vartojant daug kiaušinių, gali padidėti širdies ligų rizika?
- Kaip dažnai saugu valgyti kiaušinius?
Kiaušiniai yra geras organizmo baltymų šaltinis. Kiaušiniai tapo svarbiu maisto ingredientu, reikalingu kasdien. Daugelyje perdirbtų maisto produktų naudojami kiaušiniai. Kiaušinius taip pat galima perdirbti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepant ir verdant. Yra įvairių būdų mėgautis kiaušinių patiekalais. Nenuostabu, kad daugelis žmonių mėgsta kiaušinius ir gali valgyti daug kiaušinių per savaitę.
Tačiau ar yra kokių nors privalumų ir rizikos valgyti kiaušinius?
Kiaušinių valgymo nauda
Kiaušiniuose yra ne tik baltymų šaltinis, bet ir daugybė organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Viename kiaušinyje yra vitamino A, folio rūgšties, vitamino B5, vitamino B12, vitamino B2, fosforo, seleno, vitamino D, vitamino E, vitamino K, vitamino B6, kalcio ir cinko. Dėl kiaušinių maistinio kiekio kiaušiniai turi daug naudos mūsų kūno sveikatai.
Dėl akių sveikatos
Kiaušiniuose iš tikrųjų yra liuteino ir zeaksantino, kurie yra antioksidantai, atliekantys svarbų vaidmenį užtikrinant akių sveikatą. Tai ypač reikalinga vyresniems žmonėms, kur sumažėja jų gebėjimas matyti. Kiaušiniuose yra stiprių antioksidantų, kurie gali palaikyti akies tinklainės sveikatą, todėl akių sveikata išlieka, nors ir sena.
Liuteinas ir zeaksantinas, kurių gausu kiaušinių tryniuose, gali padėti sumažinti kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos (kuri gali sukelti aklumą vyresnio amžiaus žmonėms), akių ligų, kurios vyresnio amžiaus žmonėms yra labai dažnos, riziką. Be to, kiaušiniuose esantis vitaminas A taip pat padeda išlaikyti jūsų akių sveikatą.
Dėl smegenų sveikatos
Kiaušiniuose yra cholino, kuris yra labai svarbi medžiaga ir paprastai yra suskirstytas į vitaminą B. Cholinas gali padėti palaikyti smegenų sveikatą, nes jis reikalingas ląstelių membranoms kurti ir signalinėms molekulėms smegenyse gaminti. Be to, cholinas taip pat vaidina svarbų vaidmenį skaidant aminorūgštį homocisteiną, kuris yra susijęs su širdies ligų išsivystymu.
Nors cholinas suteikia jums svarbios naudos, daugeliui jūsų vis dar nesąmoningai trūksta cholino. Viename kiaušinyje yra maždaug 100 gramų cholino.
Turi pakankamą kiekį nepakeičiamų amino rūgščių
Aminorūgštys yra junginiai, sudarantys baltymus, kurie yra būtini visoms organizmo ląstelių vystymosi formoms, tiek dirbantiems struktūriniais, tiek funkciniais tikslais. Baltymų kiekis kiaušiniuose gali padidinti raumenų masę ir padėti raumenims dirbti. Viename dideliame kiaušinyje yra 6 gramai baltymų, kurie susideda iš būtinų amino rūgščių tiek, kiek reikia organizmui.
Trigliceridų kiekio kraujyje mažinimas
Kiaušiniai, praturtinti omega 3 riebalų rūgštimis, gali sumažinti trigliceridų kiekį kraujyje. Žinoma, kad didelis trigliceridų kiekis kraujyje padidina širdies ligų rizikos veiksnius. Tyrimas rodo, kad per savaitę 3 savaites vartojant 5 kiaušinius, praturtintus omega 3, trigliceridų kiekis kraujyje gali sumažėti 16–18%.
Kiaušinių vartojimo rizika
Be to, kiaušiniuose yra daugybė pirmiau minėtų privalumų, tačiau valgant per daug kiaušinių taip pat kyla pavojus. Tai dar labiau, jei sergate tam tikromis ligomis, tokiomis kaip hipercholesterolemija.
Turi daug cholesterolio
Viename kiaušinyje yra 212 mg cholesterolio, tuo tarpu per dieną rekomenduojama suvartoti tik 300 mg. Tada kaip?
Tiesą sakant, cholesterolio kiekis maiste ne visada padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Cholesterolį gaminančios kepenys nepaverčia viso dietos cholesterolio į cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau kiekvieno žmogaus reakcija į kiaušinių vartojimą yra labai skirtinga.
Tyrimo metu buvo įrodyta, kad 70% kiaušinius valgančių žmonių cholesterolio kiekis jų organizme visiškai nepadidėja, o kiti 30% gali padidinti blogojo cholesterolio (MTL) ir bendro cholesterolio kiekį kraujyje, net jei tik mažai kiaušinių.
Ar tiesa, kad vartojant daug kiaušinių, gali padidėti širdies ligų rizika?
Daugelis žmonių sako, kad kiaušinių tryniai yra blogi, nes juose yra daug cholesterolio, o tai gali padidinti širdies ligų išsivystymo riziką. Norėdami tai įrodyti, buvo atlikta daugybė tyrimų.
Stebina tai, kad daugelis tyrimų to nepatvirtina. Peržiūrėjus 17 tyrimų paaiškėjo, kad nėra ryšio tarp kiaušinių vartojimo ir širdies ligų ar insulto.
Tiesą sakant, jūsų prielaida, kad kiaušiniai gali padidinti cholesterolio kiekį organizme, ne visada yra teisinga. 2013 metais žurnale „Lipids“ paskelbtas tyrimas parodė, kad suvalgius sveikus kiaušinius gali padidėti gerojo cholesterolio (DTL) koncentracija. Didelis gerojo cholesterolio kiekis kraujyje gali sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje. Taigi, iš tikrųjų kiaušinių vartojimas yra naudingas sveikatai.
Grįžtant prie kiaušinių ir širdies ligų santykio. „British Journal of Medicine“ paskelbtas tyrimas parodė, kad vartojant vieną kiaušinį per dieną, sveikų žmonių širdies ligų ar insulto rizika nepadidėjo.
Tačiau būkite atsargūs tiems iš jūsų, kuriems sunku kontroliuoti bendrą cholesterolio ir blogojo cholesterolio (MTL) kiekį, kiaušinių vartojimą turėtumėte riboti tik kiaušinių baltymai. Tiems, kurie serga diabetu, taip pat turėtumėte apriboti kiaušinių vartojimą. Slaugytojų sveikatos tyrime ir sveikatos specialistų tyrime padidėja širdies ligų rizika tiems, kurie serga diabetu, tiek vyrams, tiek moterims, jei suvalgote 1 ar daugiau kiaušinių per dieną.
Kaip dažnai saugu valgyti kiaušinius?
Taigi, išvada yra ta, kad kiaušiniai yra sveikas maistas tiems, kurių sveikata yra gera. Valgyti vieną kiaušinį per dieną sveikiems žmonėms nebus problema. Tačiau skirtinga tiems iš jūsų, kurie kenčia nuo diabeto, širdies ligų, padidėjusio kraujospūdžio ar turite problemų dėl cholesterolio kiekio kraujyje, turėtumėte apriboti savo kiaušinių vartojimą kasdien. Kiaušinius vis tiek galite valgyti, bet geriausia ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.
