Buvo atskleista, kad tai yra kokosų aliejaus, kaip ryžių kalorijų sumažinimo, nauda

Šiandien vis daugiau žmonių turi antsvorio ir net turi antsvorio. Dažniausiai tai lemia netinkama ir neatsargi mityba. Na, šį kartą yra tyrimas, kuriame rastas naujas nutukimo mažinimo sprendimas, būtent valgant ryžius, sumaišytus su kokosų aliejumi. Kokosų aliejaus nauda sveikatai yra daug, viena iš jų yra galimybė sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Kaip?

Galingai sumažintos kalorijos, kokosų aliejaus nauda nėra plačiai žinoma

Kokosų aliejaus nauda šiam aliejui buvo atskleista iš Kolumbo chemijos mokslų koledžo (Šri Lanka) atlikto tyrimo. Tyrėjų grupės vadovas Sudhai A Jamesas nustatė, kad ryžių perdirbimas su kokosų aliejumi iš tikrųjų daro įtaką krakmolo, ryžiuose esančių angliavandenių rūšiai ir kiekiui, kurie, jei jų per daug, gali sukelti nutukimą.

Net ekspertai tvirtina, kad ryžiai, virti su kokosų aliejumi, sumažins kalorijų kiekį 50–60 procentų įprastai perdirbtų ryžių. Jamesas paaiškino, kad krakmolas yra dviejų rūšių ryžių komponentas. Virškinami ir nevirškinami krakmolai vadinami atspariais krakmolais.

Atsparus krakmolas negali būti skaidomas plonojoje žarnoje. Dėl to nėra cukraus, kuris paprastai gaunamas virškinant krakmolą, ir galiausiai cukraus nepatenka į kraują. Todėl cukraus kiekis kraujyje paprastai būna normalus.

Perteklinis krakmolas padidins cukraus kiekį kraujyje. Jei nėra jokios veiklos ar fizinės veiklos, dėl kurios naudojamas cukraus kiekis kraujyje, organizmas šią medžiagą pavers riebalų atsargomis. Kuo daugiau krakmolo gausite, tuo daugiau riebalų gausite, ypač jei tai nėra reguliari mankšta.

Esant tokiai būklei, mokslininkai padarė išvadą, kad jei ryžių krakmolo rūšis gali būti paversta nesuvirškinama rūšimi, tai gali sumažinti iš ryžių pagamintų kalorijų skaičių ir organizmas per daug nesugers cukraus.

Kaip kokosų aliejus keičia ryžių krakmolą?

Kokosų aliejaus pranašumų galima gauti dėl krakmolo kiekio, vykstančio virimo metu, sąveikos. Jamesas paaiškino, kad virimo metu kokosų aliejus pateks į krakmolo grūdelius. Tai pakeis jo struktūrą taip, kad taps atsparus virškinimo fermentams.

Tai reiškia, kad kuo mažiau krakmolo suvirškinama, tuo mažiau kalorijų organizmas pasisavins. Pasak Jameso, kai ryžiai pašildomi naudojant didelį atsparaus krakmolo kiekį, krakmolo kiekis liks nepakitęs.

Taigi, pagaliau kokosų aliejaus įmaišymas į ryžių kepimo procesą yra vienas iš būdų, kuriuos kai kurie žmonės pradeda naudoti kalorijoms sumažinti. Ryžių valgymas su kokosų aliejumi gali būti vienas paprastas triukas, kurį galite padaryti namuose.

Nepaisant to, Jamesas teigė, kad norint atlikti šį poveikį kitoms ryžių veislėms reikia atlikti tolesnius tyrimus, be to, būtina ištirti, kokios rūšies ryžiai yra tinkamiausi taikyti šį metodą ir ar tik kokosų aliejus turi šį gebėjimą.

Tada, kaip jūs ruošiate ryžius su kokosų aliejumi?

Tai nedaug skiriasi nuo paprastų ryžių virimo. Jūs tiesiog turite įpilti kokosų aliejaus į vandenį ir ryžius, kuriuos norite virti. Kokosų aliejaus reikia tik 3 procentams viso virtų ryžių svorio. Jei virsite 500 gramų ryžių, jums reikės tik 15 gramų kokosų aliejaus.

Išvirusius ryžius laikykite šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Per šį laiką kokosų aliejus nedelsdamas sureaguos su krakmolu ir pakeis jo formą.