Koks cukrus ar granuliuotas cukrus yra geresnis sveikatai?

Cukraus registravimas yra viena iš sudedamųjų dalių Indonezijos pagrindinių medžiagų sąraše, nurodant, kad žmonės negali išvengti cukraus. Kaip žinoma, daugiausia cukraus turintis kūnas gali sukelti diabetą ar net nutukimą.

Be to, šiais laikais prognozuojama, kad uolienų cukrus yra sveikesnis nei paprastai vartojamas cukrus. Ar tai teisinga? Pažvelkime į toliau pateiktą paaiškinimą

Kas yra akmens cukrus? Kaip jis gaminamas?

Šis į uolieną panašus cukrus gaunamas skysto cukraus tirpalo kristalizacijos proceso metu. Akmens cukrui formuoti naudojama medžiaga yra prisotintas skysto cukraus tirpalas. Tada tirpalas kristalizuojamas taip, kad gautų kietą kaip uola cukrų. Šis procesas keičia tik formą, bet ne ingredientus. Net jei skiriasi cukraus kiekis, skirtumas yra tik 0,21%.

Ar akmens cukrus yra sveikesnis už granuliuotą cukrų?

Kalbant apie maistinį kiekį, kadangi akmens masės cukrus yra iš tų pačių sudedamųjų dalių ir turinio, maistinis kiekis yra beveik toks pat kaip granuliuoto cukraus, kuris yra sacharozės tipo cukrus. Pavyzdžiui, 100 gramų cukraus yra 99,98 gramai angliavandenių. 100 gramų akmens cukraus angliavandenių yra 99,70 gramų.

Matant nedaug besiskiriančius skaičius, įrodyta, kad uolienų cukrus nėra sveikesnis už granuliuotą. Jei norite palyginti, kuris iš jų yra sveikesnis diabetikams, abu vaistai vis dar yra pavojingi, jei vartojami didelėmis dozėmis, ir vis tiek reikalingi tyrimai ir papildomi tikslūs įrodymai.

Taigi uolienų cukrus yra toks pat pavojingas kaip ir cukraus vartojimas

Kaip rekomenduoja PSO, sveikatai saugaus cukraus suvartojimas yra ne didesnis kaip 50 gramų arba 4 šaukštų per dieną ekvivalentas. Jei norite gauti papildomų išmokų, suma, kurią reikia riboti, yra pusė arba 25 gramai per dieną. Išnagrinėjus pagal aukščiau pateiktą akmens anglių cukraus maistinį kiekį, jis iš tikrųjų yra toks pats kaip granuliuotas cukrus. Kas suvartojus per dideles dozes taip pat gali sukelti diabetą.

Kai kurie sveikesni granuliuoto cukraus ar akmens cukraus pakaitalai

Atsižvelgiant į tai, kad yra keletas cukraus rūšių, kurios nėra geros, jei jos vartojama per daug, vis tiek galite mėgautis saldžiu skoniu, nedidindami cukraus kiekio kraujyje. Yra keletas kitų cukraus pakaitalų alternatyvų, kurios vis dar yra saugios vartoti. Štai 2 cukraus pakaitalai, kuriuos saugu vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar nutukusiais:

1. Stevija

Stevia yra natūralus saldiklis, pagamintas iš stevijos augalo lapų (Stevia rebaudiana Bertoni). Šis augalas yra kilęs iš Paragvajaus ir dažniausiai auginamas Brazilijoje. Stevija arba steviolio glikozidas yra saldiklis, kurio skonis yra 250–300 kartų saldesnis nei cukraus sacharozės, jis gali būti skystas arba miltelių pavidalo. Šio tipo saldikliai neturi ir neturi nulinio glikemijos indekso, todėl dažnai vartojami kaip dietos besilaikantiems žmonėms.

2. Mielasis

Medus yra natūraliai saldus skystis, pagamintas iš gėlių nektaro ir kurį renka bitės. Medaus sudėtyje yra 80% natūralaus cukraus, 18% vandens ir 2% mineralų, vitaminų, žiedadulkių ir baltymų. Meduje yra šiek tiek daugiau maistinių medžiagų ir kalorijų nei granuliuoto cukraus ar akmens cukraus.

100 gramų gryno medaus vidutinis ekvivalentas pagamina 330 kalorijų energijos ir 81 g angliavandenių. Vis dar mažesnė, palyginti su 100 gramų įprasto granuliuoto cukraus, kuriame yra 400 kalorijų.