Turinys:
- Kodėl maisto kvapas sukelia norą valgyti?
- Alkis daro jus jautresnius maisto kvapams
- Alkis ir maisto kvapas gali priversti valgyti daugiau
Vaikščiodami ir staiga užuodę maistą, daugelis žmonių jaučia alkį ir nori valgyti. Užuodę maistą, užuot matę maistą, kartais jaučiamės alkani. Be to, kvapai, kuriuos užuodžiame, yra mums patinkantys maisto produktai. Berniukas, tikriausiai atsisakė noro valgyti. Bet kodėl kvapas mums sukelia alkį?
Kodėl maisto kvapas sukelia norą valgyti?
Maistas labai vilioja. Nematę maisto, vien užuodę aromatą, galime išalkti ir sukelti norą valgyti vėl ir vėl. Maisto pardavėjai taip pat naudojasi tuo, kad pritrauktų klientus. Galbūt dažnai susidūrėte su maisto pardavėjais, kurie sąmoningai pastatė virtuvę ar gamino maistą šalia kelių, kuriais žmonės mėgsta vaikščioti. Tai gali būti vienas iš būdų pritraukti kelyje žmones nusipirkti maisto.
Maisto kvapas gali sukelti seilių signalus, kad padidėtų smegenų veikla siunčiant informaciją. 2010 m. Atliktas tyrimas parodė, kad saldūs ar riebūs kvapai suaktyvina smegenų sritis, susijusias su motyvacija gauti šių maisto produktų. Taigi, nenustebkite, jei užuodę maistą tuoj pat išalksite, o gal net ir alkana. Šio maisto kvapas yra susijęs su smegenų dalimi, kuri kontroliuoja maisto vartojimą.
Alkis daro jus jautresnius maisto kvapams
Kai esate alkanas, pagerėja jūsų gebėjimas užuosti maistą. Tavo nosis pajunta menkiausią maisto kvapą, todėl pradedi jo ieškoti ir pradedi alkani. Tai gali būti natūralus žmonių instinktas. Tačiau mechanizmai, kuriais smegenys valdo alkio pojūčius, kvapus ir maisto vartojimą, nėra gerai suprantami.
Kai esate alkanas, smegenų mechanizmas maisto kvapui padidėja. Tai galėjo nutikti dėl endokanabinoidų sistemos. Žurnale „Nature Neuroscience“ paskelbti tyrimai rodo, kad endokanabinoidinė sistema gali kontroliuoti maisto vartojimą naudodama uoslę. Endokanabinoidai yra cheminės medžiagos, kurias gamina kūnas ir kurios naudoja pranešimus tarp ląstelių siųsti. Receptoriai endokanabinoidų sistemoje siejami su pojūčiais, tokiais kaip euforija, nerimas ir skausmas.
Tyrėjai nustatė, kad CB1 kanabinoidų receptoriai smegenyse sujungia nervų sistemą, kuri apdoroja kvapus (uoslės svogūnėlis) su aukštesne smegenų struktūra, susijusia su kvapu (uoslės žievė). Alkio pojūtis gali suaktyvinti CB1 receptorius, tada jie suaktyvės uoslės svogūnėlis o uoslės žievė. Taigi, šis smegenyse atsirandantis mechanizmas gali padidinti jūsų jautrumą maisto kvapui, kai esate alkanas. Tada tai gali padidinti jūsų norą valgyti.
Alkis ir maisto kvapas gali priversti valgyti daugiau
Tyrimai žurnale „Appetite“ rodo, kad badas po 24 valandų badavimo gali sustiprinti uoslę ir sukelti norą valgyti daugiau nei įprastai. Nenuostabu, kad būdami alkani ir užuodę maistą, būsite alkani ir norėsite iš karto pavalgyti.
Šį tyrimą taip pat sustiprina žurnalo „Eating Behaviors“ 2003 m. Paskelbti tyrimai. Šie tyrimai rodo, kad dėl maisto kvapo žmogus gali persivalgyti. Tyrėjai nustatė, kad vaikai, turintys antsvorio, valgė daugiau užuodę maisto kvapą. Dėl stipraus maisto kvapo, kai esate tikrai alkanas, jūsų apetitas gali labai padidėti ir valgyti vėl ir vėl. Galų gale jūs priaugsite svorio.
