Cukrus vaisiuose, kenkia sveikatai ar ne?

Žinoma, kad cukrus turi blogą reputaciją. Nors pats cukrus organizmui reikalingas kaip pagrindinė energija veiklai vykdyti. Vis dėlto, vartojant daug cukraus, padidėja cukraus kiekis kraujyje ir paskatinamas diabeto vystymasis. Tai reiškia, kad cukraus vartojimas turi būti ribojamas, kad organizmas galėtų gauti naudos iš cukraus. Tada kaip yra su cukraus kiekiu vaisiuose, ar jis geras, ar turėtumėte būti atsargūs?

Ar vaisiuose esantis cukrus taip pat nėra naudingas sveikatai?

Vaisiuose yra natūralių cukrų fruktozės pavidalu. Fruktozė yra angliavandenių rūšis. Skirtingai nuo kitų rūšių angliavandenių, tokių kaip sacharozė ir gliukozė, fruktozė turi saldesnį skonį. Nenuostabu, kad aukštos fruktozės kukurūzų sirupo pavidalo fruktozė plačiai naudojama kaip saldiklis maisto produktuose ir gėrimuose.

Tačiau vaisiuose esanti fruktozė tikrai skiriasi nuo didelio fruktozės turinčio kukurūzų sirupo saldiklio. „Mayo“ klinikos duomenimis, vidutiniškai vaisiuose yra apie 15 gramų fruktozės, todėl jūsų organizmas prisideda tik keliomis kalorijomis. Be to, vaisiai taip pat praturtinti skaidulomis ir maistinėmis medžiagomis.

Tuo tarpu gėrimuose ar maisto produktuose, kuriuose yra daug fruktozės turinčių kukurūzų sirupo saldiklių, yra labai daug kalorijų. Sodos butelyje gali būti apie 225 kalorijas ir jame nėra jūsų organizmui reikalingų maistinių medžiagų.

Be to, remiantis „American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtais tyrimais, tai rodo fruktozė nesukelia staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių. Taip yra todėl, kad organizmas ją virškina lėčiau nei sacharozę (dažniausiai randamą stalo cukruje). Todėl vartoti cukrų vaisiuose nebus taip blogai, tarsi suvartotumėte daug cukraus, esančio pyraguose, duonose, sausainiuose, sirupuose, supakuotuose gėrimuose ir kituose saldžiuose maisto produktuose.

Ar diabetikams galite valgyti saldžius vaisius?

Daugelis žmonių mano, kad diabetikai (sergantys diabetu) neturėtų valgyti saldžių dalykų, įskaitant saldžius vaisius. Tai, žinoma, riboja diabetu sergančių vaisių vartojimą. Iš tikrųjų daugumos vaisių glikemijos indeksas yra žemas ar vidutinio sunkumo (kaip maistas veikia cukraus kiekį kraujyje). Tai reiškia, kad vaisiai nesukels staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių.

Taip yra todėl, kad be vaisių, kuriuose yra cukraus, vaisiuose taip pat yra daug skaidulų (jei jie valgomi sveiki, o ne sultys). Pluoštas padeda lėčiau išlaisvinti cukrų, todėl valgant vaisius cukraus kiekis kraujyje nedidėja iškart. Lyginant su cukrumi kituose maisto produktuose, atrodo, kad vaisiuose esantis cukrus gali būti sveikas cukraus šaltinis.

Tačiau sergantiems cukriniu diabetu vis tiek turite atkreipti dėmesį į tai, kiek vaisių galite suvalgyti. Galite suvartoti visus vaisius, tačiau vis tiek atkreipkite dėmesį į porcijas. Baiminamasi, kad vartojant per daug vaisių, kuriuose yra didelis cukraus kiekis, gali padidėti cukraus kiekis kraujyje.

Kai kurie vaisiai, kuriuose yra daug cukraus (daugiau nei 10 gramų porcijoje), yra obuoliai, bananai, vyšnios, vynuogės, ananasai, mangai, kivi ir kriaušės. Tuo tarpu vaisiai, kuriuose yra mažai cukraus (mažiau nei 7 gramai vienai porcijai), yra braškės, papajos, gvajavos ir greipfrutai.