Širdis

Valgomas maistas ar gėrimas daro įtaką ne tik jūsų maistinei būklei ir kūno svoriui, bet ir gali pakeisti jūsų kūno pH. Normali pH vertė organizme yra apie 7,4, o kiekvienas maistas ir gėrimas turi savo pH. Taigi, jei rūgštus maistas ar gėrimai gali pakeisti pH ir trukdyti sveikatai?

Kas yra rūgštus pH?

pH yra matas, rodantis, ar kažkas yra rūgštus, šarminis ar neutralus. Rūgštingumas identifikuojamas kaip pH nuo 0 iki 7, o šarminį - esant didesnei nei 7–14 pH vertei. Kūne yra žinoma, kad kiekvienos kūno dalies pH yra skirtingas. Pavyzdžiui, sveiko žmogaus kūno kraujo pH yra nuo 7,35 iki 7,45, o tai yra šarminė būsena. Tuo tarpu skrandžio pH yra gana rūgštus, tai yra 3,5. Dėl šios rūgštinės būsenos maistą lengva virškinti ir suskaidyti į paprastesnes medžiagas.

Kokios yra maisto produktai, kurių pH yra rūgštus?

Kūno funkcijoms palaikyti pH turi būti subalansuotas ir palaikomas. Jei šiek tiek pakinta pH vertė, tai paveiks bendrą žmogaus kūno funkcionavimą. Acidozė įvyks tada, kai kūno pH bus per rūgštus, tam įtakos gali turėti rūgštinį pH turintys maisto produktai. Keletas maisto produktų, kurių pH yra linkęs būti rūgštus, pavyzdžiai:

• Pieno produktai, tokie kaip sūris ir sviestas
• Įvairūs perdirbti maisto produktai
• Šviežia ir perdirbta mėsa, pavyzdžiui, jautiena su kukurūzais
• Soda ir įvairūs saldūs gėrimai
• Maistas, kuriame yra daug baltymų ir kai kurie papildai
• Kelių rūšių žuvys
• Cukrus
• Kava ir alkoholis
• Kai kurių rūšių citrusinių vaisių pH yra gana rūgštus, tai yra maždaug 3–4

Taigi, kas nutiks, jei valgysime per daug rūgštinio pH lygio maisto?

Normali kūno pH vertė gali būti sutrikusi arba šiek tiek pasikeisti. Net šiek tiek pasikeičia pH, tada poveikis yra gana mirtinas. Kai kūnas rūgštėja, centrinė nervų sistema patirs depresiją ir, žinoma, sukels įvairių sveikatos problemų, tokių kaip rizika susirgti vėžiu, kepenų funkcijos sutrikimai ir įvairios širdies ligos.

Lengvi simptomai, kurie gali atsirasti dėl šio pH pokyčio, yra depresija, galvos skausmas, nuotaikų kaita, jautrios dantenos, trapūs nagai ir plaukai bei virškinimo sistemos sutrikimai. Tuo tarpu pasikeitus pH, pasiekus skaičių žemiau 7, žmogus gali patekti į komą ir net mirti.

Tyrimas, apie kurį pranešta A.merican Journal of Clinical Nutrition įtraukė net 9 tūkstančius moterų, kurios 7 metus žiūrėjo į savo mitybą. Iš šio tyrimo buvo nustatyta, kad daugumai šių moterų buvo didelė rizika patirti kaulų trapumą dėl to, kad valgė per daug gyvūninės kilmės baltyminio maisto ir nevartojo pakankamai daržovių, o tai organizme sukėlė lėtinę acidozę.

Kaip išvengti, kad organizmas rūgštėtų?

Rūgščių priešingybė yra bazės. Kai kūnas yra per rūgštus, turite padaryti jį vėl normaliu pH, kuris nėra nei rūgštus, nei šarminis. Galite valgyti maisto produktus, kurių pH yra šarminis, pavyzdžiui, daržoves ir vaisius. Kalifornijos universiteto mokslininkų atlikti tyrimai teigia, kad valgant maistą, kuris paprastai būna šarminis, pvz., Vaisius ir daržoves, bent 3 porcijas per dieną, galima palaikyti pH pusiausvyrą organizme. Be to, valgant maisto produktus, kurių šarminis pH, organizmas taip pat gali neprarasti raumenų masės ir pagerinti atmintį.

Maisto šaltiniai, kurių šarminis pH yra:

• Sojos pupelės
• Kiaušinis
• Medus
• Beveik visų rūšių daržovės
• Beveik visų rūšių vaisiai, išskyrus vaisius, kurių skonis yra rūgštus, pavyzdžiui, apelsinų
• Žolelės ir prieskoniai

Kūno pH subalansavimo svarba

PH pokytis net 0,2 gali sukelti mirtį, todėl labai svarbu palaikyti pH pusiausvyrą. Kūno pH įtakoja maistas, kurį mes valgome, ir jūs galite išlaikyti šią pusiausvyrą valgydami tinkamus ir subalansuotus maisto šaltinius. Vaisių ir daržovių valgymas yra vienas teisingų būdų išvengti acidozės. Be to, sumažinkite maisto šaltinius, kuriuose yra didelis cukraus kiekis, nes tai sukels įvairius blogus padarinius organizmui.