Jautienos kaulų čiulpai yra ne tik skanūs, bet ir 5 privalumai sveikatai

Jautienos kaulų čiulpai paprastai verdami sultiniai arba patiekiami šiltoje sriuboje. Tačiau šiuo metu taip pat yra daugybė kaulų čiulpų patiekalų variantų, pavyzdžiui, ant grotelių keptų ir skrudintų kaulų čiulpų. Pasirodo, kad jautienos kaulų čiulpai yra ne tik skanūs ir apetiški, bet ir naudingi sveikatai. Kokie yra jautienos kaulų čiulpų pranašumai, kuriuos galite gauti? Toliau pateikiamas išsamus paaiškinimas.

Maistinis jautienos kaulų čiulpų kiekis

Didžiausias jautienos kaulų čiulpų, būtent riebalų, kiekis. Iš tikrųjų apie 96 procentai pagrindinio čiulpų kiekio yra riebalai. Tačiau tai nereiškia, kad šie riebalai yra nesveiki jūsų sveikatai. 2014 m. Žurnale „Cell Metabolism“ atliktas tyrimas iš tikrųjų įrodo, kad smegenų riebaliniai audiniai gali būti organizme esančio specialaus hormono, vadinamo adiponektinu, šaltinis.

Pačiuose kauluose yra daug įvairių svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir fosforas. Be to, jautienos kaulų čiulpuose taip pat yra kolageno ir gliukozamino, kurie yra natūralios cheminės medžiagos jūsų sąnariuose.

Jautienos kaulų čiulpų nauda sveikatai

Norėdami sužinoti daugiau apie tai, koks yra jautienos kaulų čiulpų valgymo pranašumas organizmui, žr. Toliau pateiktas apžvalgas.

1. Apsaugokite sąnarius

Kaulų čiulpuose yra daug kolageno ir gliukozamino. Šios dvi medžiagos yra atsakingos už sąnarių pažeidimų atitaisymą, tuo pačiu išlaikant jų tvirtumą ir elastingumą.

Kolagenas ir gliukozaminas yra vienodai naudingi jūsų kaulų sveikatai palaikyti. Todėl kaulų čiulpų vartojimas gali padėti užkirsti kelią tokioms ligoms kaip osteoartritas (sąnarių kalkėjimas), kurį patiria daugelis pagyvenusių žmonių.

2. Sklandus virškinimas

Kaulų čiulpų sultinyje yra želatinos, ypatingo baltymo, kuris turi daug svarbios naudos jūsų virškinimo sistemai. Tarp jų yra virškinimo trakto pažeidimų šalinimas, gerųjų bakterijų kiekio padidėjimas žarnyne ir įvairių virškinimo sistemos uždegimų malšinimas.

3. Sumažinti diabeto riziką

Jungtinių Valstijų ekspertų atliktas tyrimas atskleidė, kad adiponektino turinys yra naudingas diabeto prevencijai. Cukrinis diabetas gali atsirasti, kai insulino hormonas organizme netinkamai veikia cukrui apdoroti.

Na, šis tyrimas įrodo, kad aukštas adiponektino kiekis reiškia, kad jūsų insulino hormonas veiks efektyviau, kad cukraus kiekis jūsų kūne nebūtų per didelis. Aukštas cukraus kiekis kraujyje gali sukelti diabetą.

Tačiau atkreipkite dėmesį į valgymo dalis, nes diabetą taip pat gali sukelti per didelis riebalų vartojimas. Priežastis ta, kad pačiuose kaulų čiulpuose yra didelis riebalų kiekis.

4. Padidinkite imunitetą

Švedijos vėžio specialistas dr. Astrid Brohult atliko bandymą, galvijų nugaros smegenis dovanodama leukemija sergantiems vaikams. Šie jauni pacientai daug kartų buvo gydomi radiacija, todėl jų kūne sumažėjo baltųjų kraujo kūnelių kiekis.

Paaiškėjo, kad pavartojus jautienos kaulų čiulpus, pacientams padidėjo baltųjų kraujo kūnelių kiekis. Po tolesnių tyrimų taip yra todėl, kad kaulų čiulpuose yra junginio, vadinamo alkilgliceroliu arba AKG. Šis unikalus junginys veikiausiai palaiko baltųjų kraujo kūnelių pusiausvyrą organizme.

Na, o patys baltieji kraujo kūneliai yra labai svarbūs norint išlaikyti ištvermę ir kovoti su įvairiomis ligomis. Štai kodėl sergantys žmonės yra labai skatinami vartoti sultinį, ypač iš kaulų čiulpų.

5. Išlaiko odą jaunatvišką

Jums reikia kolageno, kad oda būtų minkšta, šviesi ir elastinga. Ypač jei pradėjote patirti senėjimo procesą, kurį žymi smulkių veido linijų atsiradimas, raukšlėta oda ar sausa oda. Na, jautienos kaulų čiulpuose esantis želatinos kiekis gali sukelti kolageno gamybą organizme. Todėl vartojant kaulų čiulpus oda gali atrodyti jaunatviška.