Kaip pasigaminti skanų, bet sveiką ir maistinių medžiagų turintį mėsainį

Kas sako, kad negalima gaminti gero mėsainio, pavyzdžiui, išpardavimo greitas maistas ten? Jūs taip pat galite, tikrai! Mėsainiai yra ne tik greitas maistas, kurį galite nusipirkti skubėdami, bet ir lengvai galite pasigaminti patys. Iš tikrųjų, pasak Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, mitybos specialisto ir tyrėjo iš Penn State universiteto, mėsainiai gali būti sveikas maistas. Taigi, kaip pagaminti sveiką ir skanų mėsainį? Perskaitykite toliau pateiktas apžvalgas!

Vadove gaminami sveikesni ir skanesni mėsainiai

Nesvarbu, ar jūsų mėsainis yra sveikas, ar ne, slypi ingredientų pasirinkimas ir jo gaminimas. Jei sugebėsite pasirinkti ingredientus ir tinkamai gaminti maistą, skonis ir maistinis turinys tikrai bus sveikesni.

1. Pasirinkite liesą mėsą

Šaltinis: „Food Republic“

Svarbiausia gaminant sveiką mėsainį slypi mėsos pasirinkime. Pasirinkite liesą jautieną ar paukštieną. Dar geriau, jei naudojate žuvies mėsą, kurioje yra daug nepakeičiamų omega-3 riebalų rūgščių, tokių kaip tunas ir lašiša.

Net jei nevalgote mėsos, vis tiek galite mėgautis savo daržovių mėsainių versija arba pakeisti juos grybais ar tempeh.

2. Pasirinkite geriausią kepimo būdą

Šaltinis: „Padilla Group“

Kepimo ar skrudinimo procesas yra geriausias būdas mėsainių mėsai padaryti švelnesnę ir kepti ant grotelių sultingas. Pasak virėjo ir rašytojo Ričardo Čemberleno „Sveikos jautienos kulinaras“, jautieną geriau virti ant vidutinės ugnies, kol lengvai apskrus. Tačiau venkite, kad mėsa būtų per daug sudegusi, kad nesikauptų kancerogenų, kurie gali padidinti vėžio riziką.

Štai keletas patarimų, kaip paruošti sveikesnį ir skanesnį mėsainį:

• Prieš kepdami ant grotelių, mėsainius pagardinkite druska, pipirais ar kitais pagardais.
• Prieš kepdami mėsą, pašildykite kepsninę ar keptuvę.
• Leiskite mėsai gerai iškepti ir iškepkite iš vienos pusės, prieš pasukdami į kitą pusę. Tiesiog vieną kartą pasukite mėsą.
• Kad mėsainio mėsa liktų minkšta ir sultingaskepdami, venkite mėsos spausti.

3. Pasirinkite sveikesnį mėsainių įdarą

Šaltinis: „Food-Blogger“

Norėdami praturtinti pagaminto mėsainio maistingumą, užpildykite mėsainį daugybe daržovių. Mažo kaloringumo mėsainiui rinkitės mažai kaloringas daržoves, tokias kaip svogūnai, pomidorai, paprikos, salotos, agurkai ar grybai.

Norėdami pagaminti sveiką mėsainį, atkreipkite dėmesį ir į tai antpilai kad tu pasirenki. Pavyzdžiui, pomidorų padažas arba neriebus majonezas. Jei norite, kad mėsainis būtų sveikesnis, galite pridėti sūrio be riebalų arba be riebalų, pavyzdžiui, parmezano, o ne čederio sūrio.

Priežastis yra, pasak rašytojos Susan Mitchell, mokslų daktarės Riebalai nėra jūsų likimas, Čederio sūris siūlo daugiau kalorijų, tai yra 113 kalorijų.

Sveikų mėsainių receptų pavyzdžiai

Tiekia: 6 porcijas

Maistinis kiekis: 232 kalorijos, 9 gramai riebalų, 18 gramų baltymų, 19 gramų angliavandenių

Įrankiai ir medžiagos:

• 6 viso grūdo duonos
• ½ kg liesos jautienos
• 4 šaukštai duonos miltų
• 2 šaukštai vandens
• 1 kiaušinio baltymas
• 4 šaukštai smulkiai tarkuotų morkų
• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto askaloninio česnako
• 2 šaukštai smulkiai supjaustytų raudonųjų paprikų
• 2 šaukštai parmezano sūrio
• ¼ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio pipirų
• Pagal skonį salotos ir pomidorų arba agurkų skiltelės

Kaip padaryti:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, vandenį, džiūvėsėlius, morkas, askaloninius česnakus, papriką, druską ir pipirus.
2. Įpilkite parmezano sūrio ir jautienos, tada gerai sumaišykite.
3. Suformuokite jį į šešias užpildymo dalis, kurių skersmuo 10 cm.
4. Kepkite mėsainius 7–13 minučių iš abiejų pusių 70 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kol iškeps.
5. Paruoškite iš anksto iškeptas mėsainių bandeles. Tada įdėkite salotas, pomidorų skilteles ir mėsainių mėsą. Uždenkite kita mėsainių bandele.
6. Patiekite šiltą.

x