Vištienos krūtinėlė prieš vištienos šlaunis, kuri yra sveikesnė ir maistingesnė?

Kiekvieną kartą eidami į restoraną ar vietą pavalgyti ir užsisakydami patiekalą iš vištienos, jūsų tikrai paklaus: "Vištienos krūtinėlė ar vištos šlaunys?" Yra žmonių, kuriems nerūpi, kokią dalį jie gauna, tačiau yra ir tokių, kurie renkasi tam tikras dalis. Kuris iš jų yra sveikesnis?

Vištienos šlaunų ir krūtų maistinės vertės palyginimas

Vištienos šlaunys yra pigesnės ir jas lengviau dirbti nei krūtis. Kita vertus, vištienos krūtinėlė yra ekonomiškesnė, nes galite gauti daugiau mėsos ir mažiau odos. Kaip sveikatos požiūriu? Nulupkime juos po vieną.

1. Baltymai

Tiek vištienos krūtinėlė, tiek šlaunys yra geri gyvūninių baltymų šaltiniai. Viename skrudintos vištienos šlaunies gabale, sveriančiame apie 85 gramus, yra 21 gramas baltymų. Tuo tarpu vištienos krūtinėlėje yra didesnis baltymų kiekis, kuris yra apie 25 gramai. Tai yra, Vištienos krūtinėse yra daugiau baltymų nei vištienos šlaunyse.

Rekomenduojama baltymų paros norma yra apie 46 gramai moterims ir 56 gramai vyrams. Šis baltymas yra svarbus imuniteto stiprinimui, ląstelių augimui ir raumenų masės formavimuisi.

2. Riebalai

Vištienos krūtinėlių ir vištų šlaunų maistinio kiekio skirtumas aiškiau matomas jų riebume. Akivaizdu, Vištienos krūtinėlėse yra mažiau riebalų nei vištienos šlaunyse. Kiekviename 85 grame ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės yra 7 gramai visų riebalų ir 2 gramai sočiųjų riebalų. Ši suma sudaro 10 ir 9 procentus rekomenduojamos paros normos.

Tuo tarpu toje pačioje vištienos šlaunų dalyje yra 13 gramų visų riebalų ir 3,5 gramų sočiųjų riebalų. Šis kiekis atitinka 20 procentų dienos riebalų ir 18 procentų rekomenduojamų sočiųjų riebalų. Taigi, kad sumažintumėte riebalų kiekį, prieš vartojimą galite atsikratyti vištų krūtų ir šlaunų odos.

3. Kalorijos

Kalorijų skaičiaus skirtumas vištienos krūtinėlėje ir vištienos šlaunyse taip pat atrodo gana šlubuojantis. Kiekviename 85 gramų žalios vištienos krūtinėlės yra 170 kalorijų, o vištienos šlaunyse - 210 kalorijų. Tai rodo Vištienos šlaunyse yra didesnis kalorijų skaičius nei vištienos krūtinėlėse.

4. Cholesterolis

Krūties ir šlaunų cholesterolio kiekis yra vidutinis. Kiekviename 85 grame vištienos krūtinėlės yra 70 miligramų cholesterolio arba 24 procentai rekomenduojamos paros normos. Tuo tarpu toje pačioje vištienos šlaunų dalyje yra 80 miligramų cholesterolio arba 26 procentai rekomenduojamos paros normos.

Valgant maistą, kuriame yra daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų, gali padidėti apnašų kaupimosi kraujagyslėse rizika, o tai gali sukelti širdies ligas. Taigi Amerikos širdies asociacija rekomenduoja žmonėms, sergantiems koronarine širdies liga, riboti cholesterolio kiekį iki 200 miligramų.

5. Natris

Vištienos krūtinėse ir šlaunyse yra panašus natrio kiekis. 85 gramų vištienos šlaunų sudėtyje yra 70 miligramų natrio, o vištienos krūtinėse - 60 miligramų natrio.

Natris yra elektrolito mineralas, natūraliai randamas maisto produktuose. Rekomenduojama natrio dienos vertė yra 2300 miligramų sveikiems suaugusiesiems ir 1500 miligramų žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Natris reikalingas skysčių pusiausvyrai palaikyti ir raumenų darbui organizme. Tačiau būkite atsargūs, jei per didelis kiekis gali sulaikyti vandenį ir taip padidinti kraujospūdį.

Sveika ar nevartojama vištienos mėsa priklauso nuo to, kaip ją perdirbsite

Žinoma, ši sąmata matoma tik iš žalios mėsos. Gaminimo būdai ir tam tikrų prieskonių pridėjimas gali savotiškai pakeisti patiekalo maistinę vertę, neatsižvelgiant į tai, kurią vištienos dalį pasirinksite.

Tiek vištienos krūtinėlėse, tiek šlaunyse nėra angliavandenių. Bet kai dedate padažą barbekiu, medaus ar vištienos miltų, angliavandenių kiekis tikrai padidės. Jei nenorite vartoti angliavandenių pertekliaus, verta valgyti mėsą nepridėjus padažo ar miltų sluoksnio. Taip pat galite atsikratyti vištienos odos dalies, kad perdirbta vištiena turėtų mažiau riebalų ir kalorijų.

Kepimas ir „ungkep“ taip pat žinomi kaip maisto ruošimo būdai, kurie gali padidinti maisto kaloringumą. Štai kodėl kepkite, virkite garuose arba virkite. yra laikomas sveikesniu kalorijų ir riebalų kiekio mažinimo variantu.

Kaip tinkamai apdoroti ir laikyti vištieną

Kad ir kurią vištienos dalį pasirinktumėte, prieš gamindami būtinai ją tinkamai išvalykite. Žalios vištienos mėsos prieš gaminant negalima nuplauti. Nes tai gali padidinti riziką pernešti bakterijas iš žalios vištienos mėsos.

Taip pat būtinai nusiplaukite rankas muilu ir šiltu vandeniu bent 20 sekundžių prieš ir po žalios vištienos perdirbimo. Po to kepkite vištieną mažiausiai 75 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kad užmuštumėte visus ant vištienos mėsos esančius mikrobus.

Jei norite laikyti vištienos mėsą, laikykite ją viduje šaldiklis. Šiuo metodu siekiama sumažinti bakterijų plitimo maiste riziką. Jei norite pradėti perdirbti, vištieną pirmiausia atšildykite padėdami ją ant apatinės šaldytuvo lentynos. Kiekvienam jūsų gaminamam žaliavui naudokite atskirus indus, indus ir pjaustymo lenteles.