Grybų sultinyje (maistinėse mielėse) iš tikrųjų saugomos šios 5 sveikos naudos

Ar kada nors girdėjote apie maistines mieles, dar žinomas kaip grybų sultinys? Gal kai kuriems žmonėms šis vardas vis dar skamba keistai. Maistinės mielės yra mišrus produktas maistui, kuris yra panašus į miltelius su rupiais grūdeliais. Prognozuojama, kad šis produktas gali pakeisti MSG dėl savo bendro pikantiško skonio, kuris nenusileidžia MSG. Nuostabu, kad paaiškėjo, kad maistinės mielės turi daug naudos kūno sveikatai, žinote. Peržiūrėkite žemiau pateiktas maistinių mielių naudos apžvalgas.

Maistinių mielių (grybų sultinio) apžvalga

Maistinės mielės yra grybų mielių ekstrakto forma Saccharomyces cerevisiae. Norėdami gaminti grybų mielių ekstraktą, Saccharomyces cerevisiae kelias dienas sodinamos terpėje, kurioje gausu cukraus, pavyzdžiui, cukranendrių lašeliais. Tada mielės pašildomos, surenkamos, nuplaunamos, džiovinamos, susmulkinamos ir supakuojamos platinti parduotuvėse. Štai kodėl šis produktas taip pat dažnai vadinamas grybų skonio ar grybų sultiniu.

Maistinės mielės taip pat yra maisto mišinių produktas, kurį veganai dažnai naudoja mitybos poreikiams tenkinti, taip pat kaip maisto žinovą. Grybų sultinys, kuris naudojamas per dieną, paprastai yra 1-2 šaukštai.

Maistinės mielės arba grybų sultiniai dažnai naudojami maisto mišiniuose, pavyzdžiui:

Pabarstykite spragėsių ar makaronų viršuje
Jis sumaišomas su sriuba, kad suteiktų umami skonį
Kaip veganiško sūrio skonis
Sumaišytas su bet kokiu skonio skonio patiekalu

Kokia grybų sultinio nauda sveikatai?

1. Pilnas organizmui būtinų maistinių medžiagų

Grybų sultinyje yra 9 būtinų organizmui būtinų amino rūgščių rūšys. Esminės aminorūgštys yra amino rūgštys, kurių organizmas negali pasigaminti, todėl tai labai priklauso nuo kasdienio maisto, kuriame yra šių nepakeičiamų amino rūgščių, suvartojimo.

USDA svetainėje, Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamente, pranešama, kad viename šaukšte grybų sultinio yra 2 gramai baltymų. Šios maistinės mielės yra vienas produktas, kuris gali padėti veganams lengvai patenkinti baltymų poreikius.

Be to, grybų sultinyje yra daug vitaminų B. Be to, maistinės mielės yra praturtintos vitaminais B1, B2, B3, B6 ir B12. Maistinėse mielėse taip pat yra daug mineralų, tokių kaip cinkas, selenas ir manganas.

Kiekvienos firmos grybų sultinyje yra skirtingas vitaminų ir mineralų kiekis. Pirmiausia galite perskaityti maistinę informaciją, kad palygintumėte joje esančių vitaminų ir mineralų kiekį.

2. Užkirsti kelią vitamino B12 trūkumui

Žmonės, kurie nevartoja gyvūninės kilmės maisto produktų (vegetarai ir veganai), paprastai yra jautrūs vitamino B12 trūkumui (trūkumui). Vitaminas B12 reikalingas nervų sistemai palaikyti, DNR gamybai, energijos apykaitai ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui. Vitaminas B12 natūraliai randamas tik gyvūniniuose produktuose, todėl veganai turi pakoreguoti savo mitybą, kad nepatirtų vitamino B12 trūkumo.

Tyrimas, kuriame dalyvavo 49 veganai, parodė, kad kasdien vartojant vieną valgomąjį šaukštą praturtintų mielių, galima patenkinti vitamino B12 poreikius.

Šio tyrimo metu viename valgomojo šaukšto šaukšte buvo 5 μg (mikrogramai) vitamino B12, tai yra dvigubai daugiau nei rekomenduojama suaugusiems žmonėms.

3. Turtingas antioksidantų

Kiekvieną dieną kūnas susiduria su laisvaisiais radikalais, kurie gali pakenkti ląstelių organizmui. Maisto produktų antioksidantai padeda kovoti su šia žala prisijungdami prie laisvųjų radikalų, todėl organizmas jų neįsisavina.

Grybų sultinyje yra stiprių antioksidantų, būtent glutationo ir selenometioino. Šie antioksidantai apsaugo kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir sunkiųjų metalų daromos žalos ir padeda organizmui pašalinti toksinus.

Maistinių mielių vartojimas taip pat suteikia savigynos nuo lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas ir vėžį.

4. Didina imuninę sistemą

Grybų sultinyje yra alfa-mannano ir beta-gliukano, kurie, kaip rodo tyrimai, gali padėti sustiprinti imunitetą.

Maistinėse mielėse esantis beta gliukano pluoštas padeda apsaugoti organizmo apsaugą nuo mikrobų.

„Faktų apie mitybą“ puslapyje nurodoma, kad infekcinės ligos, tokios kaip gripas, pasikartojimo rizika gali būti sumažinta 25 procentais tiems, kurie per dieną suvartoja maždaug vieną šaukštą maistinių mielių. Tiesą sakant, pusė šaukšto maistinių mielių per dieną vis tiek gali sumažinti sergamumą gripu ir sumažinti simptomus, remiantis tyrimais.

5. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį

Iš „Healthline“ puslapio pranešama, kad grybų sultinyje esantis beta gliukanas taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tyrimai rodo, kad respondentų vyrų, turinčių padidėjusį cholesterolio kiekį, vartojantys 15 gramų beta-gliukano iš mielių, 8 savaites kasdien gali sumažinti bendrą cholesterolio kiekį 6 proc.