Turinys:
- Kuo čili pikantiškos?
- Maistas ir gėrimai, kurie gali įveikti pikantiškumą
- 1. Gerkite pieną
- 2. Ryžiai arba duona
- 3. Cukrus
- 4. Rūgštūs gėrimai
- 5. Augalinis aliejus
Daugelis žmonių mėgsta aštrų maistą, tačiau aštrus skonis gali būti per didelis ir sukelti burnos deginimo pojūtį. Šį deginimo jausmą iš tikrųjų sukelia junginys, esantis čili pipiruose. Tada kaip elgtis su pikantiškumu? Peržiūrėkite šiuos atsiliepimus.
Kuo čili pikantiškos?
Kai kuriems žmonėms aštrus maistas gali būti skanus ir paskatinti apetitą. Tiesiog bus nemalonumų, kai prasidės pikantiškumo jausmas, liežuvio deginimo pojūtis ir kūno prakaitas.
Kai kas nors įkando čili, kapcainas prilips prie liežuvio receptorių. Tada liežuvio receptoriai perduos smegenims signalą, kad kūnas palietė ką nors karšto, kad kai kuriems žmonėms jie galėtų prakaituoti, kai jis yra aštrus.
Už aštraus skonio čili yra naudinga virškinamajam traktui. Tiems, kurie patiria vidurių užkietėjimą, čili gali padidinti žarnyno peristaltiką, kad tai pagreitintų tuštinimosi procesą. Dėl viso organizmo medžiagų apykaitos čili daro kalorijų deginimo procesą efektyvesnį.
Be to, kad čiliose yra kapsaicino, juose taip pat yra vitamino C, vitamino A, mineralų, antioksidantų ir skaidulų.
Maistas ir gėrimai, kurie gali įveikti pikantiškumą
Jei jaučiatės aštrus, galite išbandyti šiuos maisto produktus ar gėrimus, kurie gali sušvelninti karštą ir aštrų skonį burnoje.
1. Gerkite pieną
Norėdami atsikratyti šio pikantiškumo, Naujojo Meksiko valstijos universiteto Čilės pipirų instituto mokslininkai rado greitą būdą tai padaryti, būtent gerdami pieną. Savo tyrime mokslininkai nustatė, kad piene esantys baltymai gali pakeisti cheminius junginius, dėl kurių čili pipirai tampa karšti ir sukelia deginimo pojūtį.
Capcaisin yra cheminis junginys, esantis čiliose, todėl jo skonis yra karštas ir aštrus. Piene yra baltymų, kurie gali pakeisti kapcaziną jūsų liežuvio receptoriuose. Taigi, pieno gėrimas yra greičiausias būdas palengvinti kylančius aštrumus ir deginimo pojūčius.
2. Ryžiai arba duona
Ryžiai ar duona gali sugerti deginantį kapsaicinoidų skonį. Tai pašalins pikantiškumą burnoje. Be to, bananai taip pat gali padėti sušvelninti jaučiamą aštrų skonį.
3. Cukrus
Kai karšta, negerkite vandens. Kapsaicinoidai yra aliejaus pagrindu ir jų negalima pašalinti vandeniu. Tačiau galite pabandyti vartoti šaukštelį viso cukraus ar medaus, kad atsikratytumėte aštraus skonio.
4. Rūgštūs gėrimai
Kiti gėrimai, tokie kaip citrinos sultys ir pomidorų sultys, taip pat tinka kovoti su pikantiškumu. Šiuose gėrimuose esanti rūgštis gali panaikinti aštraus skonio, kurį sukelia kapsaicinoidai. Taip pat gali padėti valgyti apelsinų ar citrinų pleištą.
5. Augalinis aliejus
Kapsaiciną galima pašalinti augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Juo galite „nusiprausti“ burną ir atsikratyti deginimo pojūčio. Būtų geriau, jei aliejus būtų dedamas į šaldytuvą atvėsti.
