4 Pavojai valgyti nevirtą vištieną (plius funkcijos

Vištienos mėsa yra mėgstamiausias Indonezijos meniu. Gal per savaitę vištieną galite valgyti daugiau nei tris kartus. Vištiena yra sveika, tačiau jūs turite būti atsargūs. Valgydami termiškai neapdorotą vištienos mėsą, galite užteršti įvairias bakterijas ar virusus.

Kokios ligos gali pasireikšti, jei valgote dar nevirtą vištieną? Kaip sužinoti, ar vištiena virta, ar ne? Tai yra atsakymas.

Kodėl negalima valgyti nevirtos vištienos?

Viščiukų kūne yra įvairių rūšių bakterijų, virusų ir parazitų, kurie išliks, nors vištiena negyva. Taip yra todėl, kad šie organizmai vis dar yra prijungti prie savo šeimininko vištienos kūne.

Tuo tarpu virdami vištieną iki mažiausiai 74 laipsnių Celsijaus temperatūros, galite sunaikinti įvairiausius ligas sukeliančius organizmus. Vištieną galima vartoti saugiai, kai ji iškepa puikiai.

Taigi, valgant termiškai neapdorotą ar net žalią vištieną, kyla rizika sukelti šias keturias pavojingas ligas.

1. Tifas

Vidurių šiltinę ar vidurių šiltinę sukelia bakterinė infekcija Salmonella typhi. Šios bakterijos gyvena ir dauginasi gyvulių viščiukų kūne. Tačiau tai nereiškia, kad gyvulių viščiukai yra pilni bakterijų Salmonella typhi. Paprastai šis perdavimas įvyksta, kai asmuo ar vištienos prekybininkas, užkrėstas bakterijomis, paliečia jūsų pirktą vištieną.

Jei turite šiltinę, gali tekti hospitalizuoti. Ypač jei jaučiate viduriavimą, kraujavimą ar rimtus virškinimo sutrikimus. Vidurių šiltinės simptomai paprastai atsiranda po kelių dienų ar dviejų savaičių po to, kai suvalgote nesubrendusią vištieną, kurioje yra bakterijų. Simptomai yra didelis karščiavimas, raumenų, skrandžio skausmai, pykinimas, silpnumas ir apetito praradimas. Jei šiltinė nebus gydoma nedelsiant, tai gali sukelti mirtį.

2. Paukščių gripas

Paukščių gripą sukeliantis virusas, būtent H5N1, turėjo protrūkį Indonezijoje. Viščiukų ir kitų naminių paukščių organizme gyvenantis virusas gali būti perduodamas žmonėms. Ypač jei valgote nevirtą paukščių gripu užkrėstą vištieną.

Šios ligos simptomai yra kosulys, pasunkėjęs kvėpavimas, gerklės skausmas, karščiavimas, raumenų skausmai, sloga ir viduriavimas. Kaip ir kitos infekcijos, šis virusas negydomas gali sukelti mirtį.

Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomendacijomis, kepant vištieną, kol mėsos temperatūra pasiekia 74 laipsnius šilumos, gali būti užmuštas H5N1 virusas. Vis dėlto, nors ji ir buvo paruošta gerai, nereikėtų valgyti paukščių gripu užsikrėtusių ūkių vištienos mėsos.

3. Skrandžio gripas (gastroenteritas)

Gastroenteritas yra medicininis skrandžio gripo terminas. Pats skrandžio gripas yra skrandžio ar žarnų uždegimas dėl infekcijos. Ši liga dažniausiai nustatoma suvalgius virusais, bakterijomis ar parazitais užteršto maisto. Nevirta vištiena taip pat gali sukelti skrandžio gripą.

Galimi simptomai yra skrandžio skausmas, viduriavimas, vėmimas, karščiavimas, šaltkrėtis ir dehidracija. Šių simptomų atsiradimas gali užtrukti 1-3 dienas po valgio užteršto maisto.

4. Guillain-Barre sindromas

Ši liga gali sukelti raumenų silpnumą iki paralyžiaus. Priežastis yra bakterinė infekcija Kampilobakterija kurie gali gyventi vištienoje. Negydomas paralyžius gali išplisti visame kūne, kad galėtumėte tiesiog kvėpuoti.Turite dėvėti įrankius.

Jei atsiranda tokių simptomų kaip rankų ir kojų niežėjimas, raumenų skausmas, žemas kraujospūdis, nereguliarus širdies plakimas, kvėpavimo pasunkėjimas, rijimo pasunkėjimas ir judėjimo sunkumai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Guillain-Barre sindromą reikia nedelsiant gydyti ligoninėje.

Nevirtos vištienos mėsos savybės

Žinodami pavojus, nebūkite neapdairūs ir stenkitės valgyti ne iki galo iškeptą vištieną. Kad išvengtumėte pavojaus susirgti nevalgius vištienos, atidžiai atkreipkite dėmesį į spalvą. Jei mėsa vis dar šiek tiek raudona ar rausva arba nesate tikri, nevalgykite jos. Virta vištienos mėsa yra balta iš vidaus.

Be mėsos išvaizdos, atkreipkite dėmesį ir į mėsos tekstūrą. Jei jūsų vištiena yra kramtoma, kieta ir sunkiai sukramtoma, tai reiškia, kad ji dar nėra paruošta. Virta vištiena turi būti minkšta, pluoštinė ir lengvai sukramtoma.