Pirkite daržoves ir vaisius, kurie buvo supjaustyti, ar jie vis dar geri?

Eidami į prekybos centrą, šiais laikais galite rasti daug daržovių ir vaisių, kurie buvo supjaustyti į gabalus. Daržovės buvo sugrupuotos, kad būtų lengviau paruošti daržoves, tokias kaip sriuba, tamarindas, lodė ir kt. Vaisiai taip pat buvo supjaustyti mažais gabalėliais, todėl jūs turite juos tik valgyti. Žinoma, tai labai palengvina jūsų labai daug veiklos metu. Tačiau ar daržoves ir vaisius, kurie buvo supjaustyti prekybos centre, vis dar verta pirkti?

Ar dar galima nusipirkti smulkintų daržovių ir vaisių?

Daugelis prekybos centrų siūlo smulkintas daržoves ir vaisius, kad jums būtų lengviau. Viena vertus, tai palengvina jūsų darbą, tačiau, kita vertus, supjaustytos daržovės ir vaisiai skiriasi nuo nepjaustytų daržovių ir vaisių. Štai keletas priežasčių, kodėl iš anksto supjaustytos daržovės ir vaisiai nėra tokie geri kaip nepjaustytos daržovės ir vaisiai.

1. Tai nėra šviežia

Pjaustytų ir nepjaustytų daržovių ir vaisių gaiva tikrai skiriasi. Pjaustant daržoves ir vaisius, galima pakenkti daržovių ir vaisių ląstelėms. Taigi tai gali pakeisti daržovių ir vaisių spalvą, skonį, tekstūrą ir drėgmę. Pjaustytų daržovių ir vaisių vandens kiekis tikrai gali išgaruoti, o tai sumažins drėgmę. Tai taip pat gali sutrumpinti daržovių ir vaisių galiojimo laiką.

Smulkiai supjaustytos morkos tikrai negali būti ilgai laikomos, lyginant su pjaustytomis morkomis. Pjaustytos bulvės taip pat gali tapti rudos spalvos. Ir kiti galimi pokyčiai.

2. Maistinis kiekis šiek tiek prarastas

Pjaustant daržoves ir vaisius, taip pat gali šiek tiek sumažėti jų maistinė vertė. Praradus vandenį po pjovimo, gali sutrikti kai kurių daržovių ir vaisių rūgščių ar šarmų pusiausvyra ir taip panaikinti jų maistinę vertę. Kai kurie vitaminai ir mineralai, kurie nėra atsparūs karščiui, taip pat gali išgaruoti perpjaudami daržoves ir vaisius, pavyzdžiui, vitaminas C.

3. Užteršimo rizika

Supjaustytose daržovėse ir vaisiuose mikroorganizmų tikrai yra daugiau nei sveikose daržovėse ir vaisiuose. Pjaustant daržoves ir vaisius bei laikant temperatūrą, gali padidėti mezofilinių aerobinių mikroorganizmų skaičius. Nors supjaustytos daržovės ir vaisiai dedami į sandarų indą, pjovimo procesas gali padidinti juose esančių mikroorganizmų skaičių.

Pjaustymas peiliu, daržovių ir vaisių įdėjimas į indą, daržovių ir vaisių sąlytis su rankos rankena ir kiti procesai neabejotinai padidina riziką, kad daržovės ir vaisiai bus veikiami mikroorganizmų. Daržovėse ir vaisiuose esantys mikroorganizmai gali pakeisti daržovių ir vaisių spalvą, skonį ir tekstūrą.

Pasiūlymas

Pirkdami daržoves ir vaisius, kurie buvo supjaustyti, galite lengviau juos perdirbti ar valgyti. Tačiau pjaustymas gali pabloginti daržovių ir vaisių kokybę. Tam geriausia nusipirkti sveikas daržoves ir vaisius, o tada galite juos nulupti arba supjaustyti namuose. Pirkdami sveikas daržoves ir vaisius taip pat galite suteikti laisvės, kai norėsite juos naudoti dėl ilgesnio jų galiojimo laiko.