10 brokolių nauda sveikatai: nuo anti

Brokoliai yra žalios daržovės iš kopūstų augalų šeimos. Brokoliai kilę iš Italijos ir buvo žinomi nuo šeštojo amžiaus. Iki šiol brokoliai yra žinomi kaip sveikiausias maisto šaltinis, nes juose yra įvairių maistinių medžiagų, įskaitant šaltinius, kuriuos galima gauti tik iš augalų, būtent fitonutrientai, kurie turi daug naudos organizmui.

Kokių maistinių medžiagų yra brokoliuose?

Brokoliuose gausu įvairių maistinių medžiagų, ypač vitaminų ir mineralų. Kas 156 gramai brokolių arba kiekviena brokolių porcija gali patenkinti įvairius mitybos poreikius, įskaitant:

• Vitaminas - Pasitenkinkite vitaminų C ir K visuma (100%), folatų reikia apie 42%, vitaminų B5, A, B2, B6, E ir cholino yra apie 13-19%, o vitaminų B1 ir B3 yra apie 5 -8% poreikio kasdien.
• Mineralinis - Chromui reikia apie 53 proc., Fosforo ir mangano - apie 15 proc., Kalio ir vario - apie 11–13 proc., O magnio, cinko, geležies, kalcio ir seleno - apie 5–8 proc.
• Makroelementai - patenkinti apie 21% ląstelienos poreikį, baltymų - net 7% ir omega-3 - net 8% dienos poreikio.

Brokoliuose taip pat yra įvairių maistinių medžiagų įvairiais kiekiais ir poreikiais, tokių kaip siera, beta-karotenas, antioksidantai ir įvairios fito-maistinės medžiagos.

Brokolių nauda žmogaus kūno sveikatai

1. Antivėžiniai maisto šaltiniai

Per dieną suvartojus 1-2 stiklines brokolių, galima ištaisyti įvairius vėžio padarinius organizmui.

Įvairūs brokolių kiekiai, kurie gali veikti kaip priešvėžinės medžiagos, yra įvairios fito maistinės medžiagos, vitaminai C, A ir E, taip pat mineralai, tokie kaip kalis ir selenas.

Šios maistinės medžiagos gali veikti kaip antioksidantai ir padėti metabolizuoti deguonį bei užkirsti kelią uždegimui ląstelių lygiu, kuris yra pradinė vėžio vystymosi fazė.

2. Detoksikuokite kūną

Didelis vitamino C ir sieros kiekis brokoliuose padeda sumažinti toksinus kraujyje, sukeliančius niežėjimą, bėrimus, podagrą, artritą ir reumatą.

3. Pagerinkite odos sveikatą

Vitamino C, vitamino B komplekso ir vitamino E kiekis padeda pakeisti pažeistą odos audinį, o vitaminai A ir K bei folatai veikia kaip odos pašviesėjimas. Brokoliai taip pat turi įvairių fito-maistinių medžiagų, kurios apsaugo nuo odos pažeidimo nuo saulės poveikio.

4. Palaikykite virškinimo sveikatą

Skaidulų kiekis brokoliuose padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir jį gydyti, be to, magnis ir įvairūs vitaminai, esantys brokoliuose, mažina skrandžio rūgštingumą, kad pagerintų maistinių medžiagų absorbcijos funkciją ir užkirstų kelią virškinimo trakto uždegimams.

5. Palaikykite akių sveikatą

Beta-karotino, vitaminų A, B, C ir E bei fosforo kiekis apsaugo nuo akių ląstelių ir kataraktos pažeidimų bei padeda atstatyti radiacijos sukeltus akių pažeidimus.

6. Stiprina ištvermę

Vitamino C, įvairių mineralinių medžiagų ir fito maistinių medžiagų iš brokolių kiekis padeda stiprinti imunitetą ir užkirsti kelią įvairioms infekcijoms.

7. Palaikykite sveikus kaulus

Brokoliuose esantis kalcio ir mineralų kiekis organizme yra lengviau absorbuojamas ir yra labai naudingas vaikų ir asmenų, linkusių į osteoporozę, kaulų augimui.

8. Palaikykite sveiką gimdą

Brokoliuose yra įvairių maistinių medžiagų, reikalingų nėščių moterų mitybos poreikiams patenkinti, ypač folio rūgšties, kuri apsaugo nuo apsigimimų.

9. Išlaikykite sveikas kraujagysles

Mineralinis brokolių kiekis padeda pagerinti kraujotaką ir užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui, be įvairių brokoliuose esančių maistinių medžiagų taip pat padeda insulinui subalansuoti cukraus kiekį kraujyje.

Įvairus B grupės vitaminų kiekis taip pat padeda sumažinti aterosklerozės riziką, užkertant kelią homocisteino pertekliaus susidarymui kraujagyslėse.

10. Užkirsti kelią anemijai

Reguliarus brokolių vartojimas padeda išvengti geležies ir omega-3 pakankamo kiekio mažinant anemiją.

Be to, vario (vario) kiekis padeda geležies funkcijai gaminti raudonuosius kraujo kūnelius.

Tačiau būkite atsargūs dėl brokolių šalutinio poveikio

Apskritai brokoliuose yra ingredientų, kurie yra saugūs vartoti daugumai, tačiau tam tikromis sąlygomis gali sukelti sutrikimų.

Perteklinis brokolių vartojimas gali sukelti keletą šalutinių poveikių, tokių kaip alergija, pasireiškianti asmenims, turintiems jautrią skydliaukės liauką.

Kai kurie vaistai, skystinantys insulto kraują, taip pat gali reaguoti su brokolių vartojimu, kad gydymas būtų ne toks efektyvus.

Kaip išlaikyti maistinį brokolių kiekį

Jo patiekimo būdas paveiks brokolių maistingumą, ypač jei kas nors nori paveikti vėžį, brokolių kiekis turi būti kuo geriau išlaikytas.

Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti, norint išlaikyti brokolių maistinį kiekį:

• Brokolių viršų 30 minučių išvalykite ir pamerkite į druskingą vandenį, o dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu, kad įsitikintumėte, jog brokoliuose nėra pesticidų.
• Valgyti maistingus brokolius geriausia patiekti žalius arba patiekti salotų pavidalu.
• Venkite per ilgai virti brokolius. Virimo laikas užtrunka apie 20 minučių, naudojant mikrobangų krosnelę - apie 3 minutes, o kepant brokolius troškinant - apie 5 minutes ilgiausiai.
• Gaminant brokolius virinant ir naudojant orkaitę aukštoje temperatūroje, pakenks brokolių maistinis turinys.
• Brokolius valgykite šviežius, laikydami šaldytuve brokoliai išliks švieži.