Tas pats

Be cukraus žaliavos, cukranendrių augalai taip pat dažnai perdirbami į cukranendrių sultis, kurios garsėja saldžiu skoniu. Vis dėlto ar žinote? Nors cukranendrių sultys ir vanduo iš cukraus yra iš tos pačios medžiagos, maistinis kiekis skiriasi.

Skirtingas cukranendrių sulčių ir cukraus vandens maistinis kiekis

Cukranendrių sultys yra natūralus procesas, kuriame vis dar yra originalių cukranendrių augalų maistinių medžiagų. Štai kodėl cukranendrių sulčių mityba yra įvairesnė nei įprasto cukraus vandens.

Cukranendrių sultys turi savitą saldų skonį, kuris yra gaivus. Tačiau cukranendrių sultyse esančios maistinės medžiagos susideda ne tik iš cukraus ir angliavandenių. Cukranendrių sultyse yra ir kitų maistinių medžiagų, būtent:

1. Angliavandenių kiekis ir glikemijos indeksas

Cukrus ir cukranendrės turi skirtingą angliavandenių kiekį. Cukrus susideda iš sacharozės, o cukranendrių sultys - iš gliukozės ir fruktozės. Šis skirtumas taip pat turi įtakos jų glikemijos indeksui.

Glikemijos indeksas rodo, kaip greitai maiste esantys angliavandeniai virsta cukrumi kraujyje. Kuo didesnė maisto glikemijos vertė, tuo didesnis jo poveikis insulino kiekiui ir cukraus kiekiui kraujyje.

Glikemijos indekso skalė svyruoja nuo 0 iki 100. Granuliuoto cukraus glikemijos indeksas yra 68, o cukranendrių sulčių - 43. Ši vertė yra maža, todėl yra palyginti sveika.

2. Cukrus ir kalorijos

240 ml stiklinėje cukranendrių sulčių yra 180 kalorijų ir 30 gramų cukraus. Tuo tarpu vieną šaukštą granuliuoto cukraus sudaro 50 kalorijų ir 13 gramų cukraus. Cukranendrių sultys yra natūralesnės, tačiau vis tiek reikia atkreipti dėmesį į suvartotą kiekį.

Indonezijos sveikatos apsaugos ministerija rekomendavo saugų dienos cukraus suvartojimo ribą - 50 gramų arba lygiavertį 4 šaukštų kiekį. Be to, jums gresia nutukimas, cukraus kiekio kraujyje problemos ir širdies ligos.

3. Antioksidantai

Cukranendrių sultyse yra antioksidantų, vadinamų polifenoliais. Šis junginys yra naudingas kūno ląstelėms apsaugoti nuo laisvųjų radikalų ir toksinų iš aplinkos daromos žalos.

Nors jis yra pagamintas iš cukranendrių, iš tikrųjų cukrui nėra antioksidantų. Cukraus sudėtyje yra tik gliukozės.

Polifenoliai turi antivirusines, alergines ir priešuždegimines funkcijas. Norėdami gauti naudos, rinkitės natūralias cukranendrių sultis, pagamintas tiesiai iš cukranendrių stiebų.

Geriausia vengti supakuotų cukranendrių sulčių, nes perdirbimo procesas gali pakenkti polifenoliams.

4. Vitaminai ir mineralai

Cukranendrių sultys iš tikrųjų nėra įtrauktos į maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų, sąrašą. Tačiau šis gėrimas turi keletą mineralinių elementų, net jei ir nedideliais kiekiais.

Prieš perdirbant, cukranendrių stiebuose yra 187 miligramai kalcio, 56 miligramai fosforo, 4,8 miligramai geležies, 757 miligramai kalio ir 97 miligramai natrio.

Kiekis yra nedidelis, bet geresnis už cukraus vandenį, kuriame nėra jokių mineralų.

Cukranendrių sultys yra ne tik vanduo iš cukraus, bet ir maistinių medžiagų turintis gėrimas. Šis gėrimas taip pat turi žemą glikemijos indeksą ir jame yra nedaug kalorijų, todėl jis yra saugus vartoti diabetikams.

Taigi, nieko blogo įtraukti cukranendrių sultis kaip įvairius gėrimus. Pasirinkite geros kokybės cukranendrių stiebus ir lygaus paviršiaus be purvo.