Žalaus tofu valgymo nauda ir rizika, kurią reikia žinoti

Jūs turite būti susipažinę su tofu baltymų, dar vadinamų tofu, šaltiniu. Šį maistą labai dažnai vartoja indoneziečiai. Paprastai prieš valgant tofu yra kepamas, troškinamas arba dedamas į sriubą. Tačiau ką daryti, jei valgote žalią tofu? Kokia yra žalio tofu valgymo nauda ir rizika?

Ar galite valgyti žalią tofu?

Tofu yra maistas, pagamintas iš sojos pupelių kaip pagrindinio ingrediento. Norint pagaminti tofu, sojos mirkomos, verdamos ir gaminamos iš pieno. Tada sojos pienas vėl užvirinamas ir pridedama tirštiklio, vadinamo koaguliantu, kad susidarytų tofu.

Taigi, niekas nežino, kuris yra visiškai neapdorotas. Tofu, kurį perkate prekybos centre ar turguje, iš tikrųjų yra subrendęs, nes jo gaminimo procesas vyksta virinant. Taigi, ar galite valgyti naujai įsigytą tofu? Atsakymas, žinoma, yra geras.

Žalaus tofu valgymo privalumai

Tofu yra įvairių organizmui naudingų maistinių medžiagų. Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis, kuriuos paskelbė Sveikatos apsaugos ministerija, pateikiamos šios maistinių medžiagų rūšys 100 gramų žalio tofu:

Vanduo: 82,2 gramo
Kalorijos: 80 kalorijų
Baltymai: 10,9 gramo
Riebalai: 4,7 gramo
Angliavandeniai: 0,8 gramo
Skaidulos: 0,1 gramo
Kalcis: 223 mg
Fosforas: 183 mg
Geležis: 3,4 mg
Natris: 2 mg
Kalis: 50,6 mg
Varis: 0,19 mg
Cinkas: 0,8 mg
Beta karotinas: 118 mcg
Vitaminas B1: 0,01 mg
Vitaminas B2: 0,08 mg

Pranešama iš „Healthline“, valgyti žalią tofu yra greitas būdas į savo mitybą įtraukti augalinių baltymų. Žalias tofu taip pat yra geras kalcio, geležies, fosforo, magnio ir vario šaltinis.

Be to, kad valgant žalią tofu greitai gaunama mityba, sumažėja ir papildomų riebalų, kuriuos gaunate gamindami maistą, pavyzdžiui, kepdami. Taigi žalias tofu yra mažai kalorijų turintis maistas, todėl jis tinka tiems, kurie lieknėja.

Žalio tofu valgymo rizika

Nors tofu galima valgyti tiesiog taip, vartojant žalią tofu kyla pavojų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį. Priežastis ta, kad gamybos metu tofu gali būti užterštas bakterijomis.

Bakterinis užteršimas gali atsirasti iš kitų žalių maisto produktų, tokių kaip vištiena, jautiena ir kt., Nešvarios gamybos vietos, arba užterštas asmuo, kuris juos sukelia, jei prieš gamindamas tofu čiaudulys, kosulys ar neplauna rankų. Be to, purvinas vanduo gaminant tofu taip pat gali užteršti tofu.

Valgydami bakterijomis užterštą žalią tofu, galite sukelti virškinimo sistemos ligas. Simptomai, kurie gali atsirasti valgant užterštą žalią tofu, yra pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir vidurių pūtimas. Taip pat gali pasireikšti sunkesni simptomai, tokie kaip kraujingas viduriavimas, karščiavimas ar viduriavimas, trunkantis kelias dienas.

Nors tai rizikinga bet kam, žalio tofu vartojimas yra rizikingiausias tiems, kurių imunitetas silpnas, pvz., Kūdikiams, vyresnio amžiaus žmonėms, vyresniems nei 65 metų, nėščioms moterims ir autoimuninėmis ligomis.

Sumažinti žalio tofu vartojimo riziką

Norint būti saugiam ir išvengti žalio tofu vartojimo rizikos, reikia atlikti keletą dalykų. Štai žingsniai, kuriuos reikia atlikti prieš valgant žalią tofu:

Išmeskite likusį skystį tofu pakuotėje.
Nuplaukite arba nuvalykite tofu virintu vandeniu.
Tofui pjaustyti naudokite švarius indus, pavyzdžiui, peilį.

Jei nevalgysite iškart nusipirkę, galite laikyti. Kaip pranešama iš eatfresh.org, žalias tofu gali būti laikomas šaldytuve ir esant tokiai būklei, tofu gali trukti iki savaitės, taigi jūs vis tiek galėsite jį valgyti vėliau. Kad tofu būtų patvaresnis, jo viduje taip pat galima užšaldyti šaldiklis ir gali trukti iki penkių mėnesių.