Stevijos lapai, natūralus saldiklis, be kalorijų cukraus pakaitalas

Daugelis žmonių suprato, kad perteklinis cukraus vartojimas pakenks jų sveikatai. Vienas iš jų gali sukelti riziką susirgti cukriniu diabetu dėl nuolatinio didelio cukraus kiekio kraujyje. Todėl perėjimas prie sveikesnių natūralių saldiklių, tokių kaip stevija (gaunama iš stevijos lapų), gali būti alternatyva. Kokie yra stevijos pranašumai, kad geriau rinktis saldiklį, o ne cukrų?

Stevijos lapai gali būti naudojami kaip saldiklis

Stevia yra populiarus augalinės kilmės ingrediento pavadinimasStevia rebaudiana. Augalų lapaiStevia rebaudiana tai iš tikrųjų plačiai naudojo Paragvajaus ir Brazilijos regiono gyventojai nuo praeities. Tačiau stevijos kaip saldiklio naudojimas plačiai pripažintas tik po to, kai 1887 m. Botanikas Antonio Bertoni ją „atrado“ ir pristatė.

Šiuose lapuose yra labai saldaus skonio junginių, tokių kaip steviozidasirrebaudiosidas. Perdirbus į saldiklį, saldumo lygis yra labai aukštas, net 50–350 kartų didesnis cukraus kiekis. Be to, šis saldiklis neturi nulinės kalorijos ir labai mažai angliavandenių. Štai kodėl šis saldiklis yra tinkamas cukraus pakaitalas diabetu sergantiems žmonėms.

Stevijos lapų kaip saldiklio naudojimas buvo plačiai naudojamas įvairiose šalyse, įskaitant Japoniją, Korėją, Kiniją, Pietryčių Aziją ir Pietų Ameriką. Šio natūralaus augalo saldiklių naudojimas taip pat skiriasi įvairiais produktais, pradedant gėrimais, saldainiais, marinuotomis daržovėmis ir baigiant jūros gėrybių produktais.

Šis augalas laikomas sveikesniu saldiklių šaltiniu, pakeičiančiu cukrų ir dirbtinius saldiklius, tokius kaip sacharinas ir aspartamas.

Stevijos lapų pranašumai, palyginti su cukrumi

Šie pranašumai gali paaiškinti stevijos, kaip sveikesnio saldiklio nei cukraus, naudą:

1. Tinkamas saldiklis nuo diabeto

Cukrus ir saldus maistas, atrodo, yra didžiausi priešai žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tačiau šį kartą tie, kurie serga cukriniu diabetu, vis tiek gali pajusti grįžimą valgyti saldų maistą naudojant stevijos saldiklius.

Šis saldiklis, gaunamas iš stevijos lapų ekstrakto, laikomas saugesniu diabetikams, nes jis nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Pietų Amerikoje šis augalų ekstraktas nuo seno buvo naudojamas kaip cukraus pakaitalas diabetikams.

2. Mažai kalorijų

Pernelyg didelį kūno svorį lemia maisto produktų, kuriuose yra daug kalorijų ir cukraus, vartojimas. Štai kodėl, jei dažnai valgote saldų maistą, jūsų svoris taip pat gali greitai padidėti.

Na, saldiklis, gaunamas iš stevijos lapų, neturi kalorijų, todėl jis saugesnis tiems iš jūsų, kurie serga diabetu ir nori išlaikyti savo svorį.

3. Naudinga kraujospūdžiui

Tai ne tik cukraus kiekio kraujyje reguliavimo alternatyva, bet ir natūralus saldiklis, skirtas kraujospūdžiui. Stevia taip pat naudinga mažinant hipertenzijos riziką.

Tai minima žurnale paskelbtame tyrime Klinikinė terapija, kuris buvo vykdomas 2 metus. Šis tyrimas parodo junginio naudąsteviozidas išgaunamas iš stevijos lapų, gali sumažinti hipertenzija sergančių žmonių kraujospūdį.

Tačiau vis tiek reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų ištirta šio stevijos lapų ekstrakto nauda kraujospūdžio mažinimo požiūriu.

4. Saugus vaikams

Daugumą nutukimo atvejų vaikams sukelia nekontroliuojamas maisto vartojimas, ypač turintis daug kalorijų ir cukraus. Vaikams paprastai patinka saldus maistas. Tai yra vienas iš veiksnių, dėl kurių jie ir toliau auga.

Negydomi nutukę vaikai turi didesnę tikimybę susirgti lėtinėmis ligomis suaugus. Norėdami to išvengti, saldikliai, tokie kaip stevija, gali būti naudojami kaip cukraus pakaitalas vaikams.

Kalbant apie susirūpinimą, ar šis saldiklis yra saugus vartoti vaikams, Maisto ir vaistų administracija (FDA) - arba organizacija, prilygstanti POM Indonezijoje - pareiškė, kad šis saldiklis yra saugus vartoti visiems žmonėms, įskaitant vaikai, nėščios moterys ir krūtimi maitinančios motinos.

Stevijos saldiklių trūkumas

Iš stevijos lapų gautų saldiklių galimos naudos sveikatai tyrimai vis dar vykdomi.

Taip yra todėl, kad vis dar yra keletas pavojų sveikatai, kurie gali kilti vartojant šį saldiklį. Todėl vis tiek turite žinoti kai kuriuos iš šių dalykų, kai naudojate jį kaip saldiklį, o ne cukrų.

1. Sukelkite kaloringų maisto produktų vartojimą

Tyrimai iš žurnalų Apetitaso tai rodo, kad junginio vartojimas steviozidas iki 1500 mg per parą yra saugu ir nesukelia jokio reikšmingo šalutinio poveikio.

Šiame tyrime taip pat nustatyta, kad maistas, pagamintas iš stevijos saldiklių, nepakeitė valgymo įpročių. Nepaisant nedaug kalorijų, dalyviai, valgę iš šio saldiklio pagamintus maisto produktus, kito valgio metu nepersivalgė.

Tačiau šio saldiklio nauda sveikatai vis tiek reikalauja klinikinės kitų mokslininkų apžvalgos ir gilesnių tyrimų.

Vis dar yra galimybė suvartoti kalorijų perteklių dėl saldiklio iš stevijos lapų, kurie neturi didelės kaloringumo. Užuot numetus svorį, vartojant nekaloringus saldiklius, iš tikrųjų gali padidėti svoris.

2. Ne visiškai natūralus saldiklis

Daugelis mano, kad šiandien naudojami nekaloringi saldikliai yra tiesiai iš lapų. Tiesą sakant, FDA, paskelbusi pareiškimą, kad iki šiol stevia yra saugi, leidžia naudoti tik rafinavimo procesą.

Tiesioginis lapų valgymas kenkia inkstų funkcijai, reprodukcinei sistemai ir širdies sveikatai.

Tai reiškia, kad saugi vartoti stevija nebėra natūralus ingredientas, tačiau ji buvo išvalyta kitomis cheminėmis medžiagomis (steviolio glikozidais), pavyzdžiui, cukrumi, gautu iš cukrinių runkelių ar cukranendrių.

3. Priklausomybės poveikis

Atsižvelgiant į galimą „stevia“ naudą sveikatai, nėra nieko blogo, jei paversite ją cukraus pakaitalu. Tačiau vis tiek turite tinkamai valdyti maisto vartojimą, ypač ribodamas šio saldiklio paros suvartojimą.

Priežastis yra ta, kad stevija, kuri praeina cheminį rafinavimo procesą, taip pat sukelia tą patį priklausomybę sukeliantį poveikį kaip ir įprasti maisto saldikliai, tokie kaip sacharozė.

Jei suvartosite per daug šio saldiklio, gali būti, kad nutukimo (nutukimo) ir diabeto rizika taip pat gali būti didesnė, jei vartosite per daug įprasto cukraus.

Turėdami šiuos pranašumus, stevija gali būti naudojama kaip kasdienio cukraus pakaitalas, kuris gali sumažinti sveikatos problemų, kurias sukelia padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, pvz., Hiperglikemiją ar prediabetą, riziką.

Jei kartu vartojama sveika mityba ir aktyvus gyvenimo būdas, taip pat galite išvengti cukrinio diabeto, ypač 2 tipo cukrinio diabeto.