Valgant aštrų maistą liežuvis nutirpsta ir dilgčioja, kaip gi?

Jums patinka valgyti aštriai? Yra žmonių, kurie mėgsta valgyti aštrų maistą, nes juos iššaukia „sprogstamasis“ skonis burnoje. Tiesą sakant, karščio pojūtis, liežuvio deginimas, dilgčiojimas ir tirpimas yra tai, ko ieško aštrų maistą mėgstantys. Taigi, kas iš tikrųjų sukelia dilgčiojimą suvalgius aštraus maisto? Čia yra paaiškinimas.

Kodėl valgant aštriai liežuvis sustingsta ir dilgčioja?

Jei mėgstate aštrų maistą, galbūt pajusite, kad liežuvio skonis dilgčioja, sustingsta, negalite paragauti skonio. Ypač jei valgote didelį kiekį aštraus maisto. Tai iš tikrųjų sukelia čiliuose esantis kapsaicinas.

Dėl šios kapsaicino medžiagos maiste jaučiamas aštrus skonis. Karščio skoniu laikomas šilumos ir skausmo pojūtis, kurį kapsaicinas iš pradžių sukelia patekęs į burną.

Liežuvis turi nervų, kurie gauna visus stimulus - skonio pavidalu - kurie tada siunčia signalą smegenims pasakyti, koks skonis tą akimirką jaučiasi. Gaunamas sūrus, saldus, kartus ir rūgštus maistas, liežuvis turi ypatingą sugebėjimą suvokti šiuos skonius.

Tačiau valgant aštrų maistą, neilgai trukus nervai išsiųs smegenims dvi žinutes: „tai ligos stimuliacija“ ir „tai šilumos stimuliacija“. Valgant didelį kiekį aštraus maisto, smegenims bus siunčiama daugiau signalų. Taigi, smegenys priims išvadą, kad liežuviui skauda ir perkaista, galiausiai liežuvyje atsiranda dilgčiojimas ir tirpimas.

Tada kaip elgtis su dilgčiojančiu ir nutirpusiu liežuviu suvalgius aštraus maisto?

Keletas būdų, kurie gali padėti nuo liežuvio deginimo, tirpimo ir dilgčiojimo pojūčio, kurį sukelia aštrus valgymas:

• Išgėrus stiklinę pieno, įrodyta, kad įveikiate skausmą, kurį jaučiate suvalgę aštraus maisto. Amerikos chemijos draugijos duomenimis, piene esantys baltymai gali sumažinti skausmo stimuliavimą, kurį gauna liežuvio nervai.
• Paimkite šaukštelį cukraus. Žinoma, saldus maistas gali padėti atsikratyti jaučiamo aštraus skonio. Cukrus gali absorbuoti ir neutralizuoti aštrų kapsaicino skonį čili. Nepamirškite, kad per dieną sumažėjo cukraus racionas, nes suvartojote vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir nevartokite per daug cukraus.
• Šokolado gabalėlis tiesiog nėra tinkamas nuotaika Jūs, bet taip pat sugebate susitvarkyti su sustingusiu liežuviu. Dėl riebalų kiekio šokolade kapsaicinas lengvai ištirps, todėl sumažės liežuvio nervų gaunama stimuliacija.
• Jums reikia gabalėlio duonos, jei norite išlaisvinti liežuvį nuo tirpimo ir dilgčiojimo pojūčio valgant aštrų maistą. Kaip ir šokoladas, duona puikiai sugeria kapsaiciną ir mažiau degina liežuvį.