Turinys:
- Ar galite valgyti lašišos odą?
- Lašišos odos maistinis turinys
- Žinokite apie lašišos odos užteršimo pavojų
Ar esate vienas iš lašišų mėgėjų? Beveik visi valgo tik tą mėsos dalį, kurioje gausu sveikų riebalų, tada išmeta spyglius ir odą, nes jaučiasi nenaudingi. Valgo, palaukite minutę. Ar tiesa, kad lašišos odos negalima valgyti? Koks yra maistinis turinys? Visus atsakymus rasite toliau pateiktose apžvalgose.
Ar galite valgyti lašišos odą?
Lašiša yra viena iš JAV Maisto ir vaistų administracijos (FDA) rekomenduojamų žuvų - Indonezijos POM atitikmuo. Tiesą sakant, FDA rekomenduoja žmonėms valgyti lašišas du ar tris kartus per savaitę, kad jie patirtų lašišos naudą. Priežastis ta, kad lašišoje yra organizmui naudingų omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų B ir D, niacino ir fosforo. Štai kodėl ne keli žmonės pakeičia raudonos mėsos meniu ir pereina prie lašišos dėl sveikesnių priežasčių.
Valgyti lašišos mėsą yra taip pat sveika, kaip valgyti lašišos odą. Tačiau dauguma žmonių nusprendžia jo nevalgyti, nes lašišos odos struktūra būna drėgna ir kramtoma, o tai iš tikrųjų sumažina apetitą. Be to, žuvų odos pašalinimas laikomas vienu iš būdų sumažinti toksiškumą žuvims.
Pranešimai iš „Healthline“, apskritai apie lašišos odą saugus vartojimui. Tačiau tai priklauso ir nuo pačios lašišos būklės ir ją valgančių žmonių sveikatos būklės. Taigi, ruošdami lašišos odą, turite žinoti tinkamą apdorojimo būdą, kad ji būtų sveika ir skani.
Lašišos odos maistinis turinys
Vienoje porcijoje keptos lašišos odos net 18 gramų, lašišos odoje yra 100 gramų kalorijų, 7 gramai riebalų, 10 gramų baltymų ir 190 gramų natrio.
Palyginti su mėsa, lašišos odoje yra didžiausia baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių koncentracija. Šios riebalų rūgštys yra naudingos mažinant trigliceridų kiekį ir mažinant širdies ligų riziką.
Verdant lašišą, kuri vis dar yra padengta oda, naudinga išsaugoti lašišos maistines medžiagas ir aliejų. Nes paprastai lašišoje esantis aliejus bus prarastas paruošimo procese prieš virimą.
Nors lašišos oda yra sveikesnė baltymų atžvilgiu, nebūtinai valgote didelius jų kiekius. Vis tiek turite apriboti lašišos odos vartojimą, nes kalorijų ir natrio kiekis yra gana didelis. Todėl tiems iš jūsų, kurie kenčia nuo hipertenzijos, yra sirgę insultu ir bando mesti svorį, nerekomenduojama vartoti per daug.
Žinokite apie lašišos odos užteršimo pavojų
Nors lašiša turi daug naudos organizmui, lašiša taip pat turi keletą pavojų sveikatai. Didžioji pasaulio lašišų dalis buvo užteršta dėl aplinkos užterštumo, todėl nėra neįmanoma, kad ši tarša pateks į jūsų organizmą.
Iš aplinkos patekusios cheminės medžiagos, tokios kaip polichlorinti bifenilai (PCB), gali būti absorbuojamos per valgomos lašišos ir žuvies odą. Ši PCB yra kancerogenas (sukeliantis vėžį), kuris vartojant dažnai siejamas su apsigimimų padariniais. Lašiša taip pat absorbuoja metilo gyvsidabrį - cheminę medžiagą, kuri tampa toksiška vartojant didelius kiekius.
Nėščios moterys yra labai linkusios patirti šalutinį šio nuodo poveikį, jis netgi gali tęsti jo poveikį būsimam kūdikiui. Kaip ir PCB, metilo gyvsidabris taip pat siejamas su kūdikių apsigimimų dažniu.
Iš esmės lašišos odos valgymo nauda vis dar viršija riziką, jei lašiša gaunama iš neužteršto vandens. Na, lašišos odą galite perdirbti į keletą maisto patiekalų, kepdami ant grotelių, gamindami suši arba kepdami kaip sveiką užkandį, kuris yra traškus ir skanus.
x
