Turinys:
- Kas yra cibeto kava?
- Skirtumas tarp cibeto kavos ir kitų kavų
- Ar cibeto kava yra sveikesnė už kitų rūšių kavą?
„Luwak“ kava buvo paprašyta būti brangiausia kava pasaulyje. Priežastis yra ta, kad manoma, jog ši kava yra labai reta, o skonis toks išskirtinis. Kadangi ši kava yra tokia unikali, ši kava dažnai yra autentiškas indoneziečių suvenyras. Cibeto kavos kaina yra brangi, tačiau ar ji tikrai verta savo naudos sveikatai? Norėdami sužinoti, ar cibeto kava yra sveikesnė už kitų rūšių kavą, apsvarstykite šį paaiškinimą.
Kas yra cibeto kava?
Luwak kava yra gaminama Sumatros regione visiškai nebūdingu metodu. Luwak kavos pupelės gaunamos iš cibeto išmatų, tai yra laukinių cibetų rūšis, gyvenanti miškuose ar kavos plantacijose. „Sumatra“ yra žinoma kaip robustos ir arabikos kavos gamintoja.
Aplink kavos plantacijas klajojantys civetai dažnai valgo iš kavos augalo išaugintas vyšnias. Vyšnias suardys mangustai, tada kartu su išmatomis pasirodys ir vyšnių vaisiai (kavos pupelės), kurie nesunaikinti cibeto virškinimo sistemoje.
Kavos pupelės, išsiskiriančios su cibeto išmatomis, bus toliau apdorojamos. Kavos pupelių rūšis priklauso nuo to, kokias vyšnias suvalgo cibetas, tai gali būti robusta ar arabika. Tačiau didžioji dalis cibeto kavos, esančios rinkoje, šiandien gaunama iš „Arabica“ kavos gamyklos. Pupelės valomos ir sterilizuojamos, paskui skrudinamos, kad kava būtų paruošta pardavimui ir paskirstymui.
Skirtumas tarp cibeto kavos ir kitų kavų
Kitos kavos rūšys yra perdirbamos tiesiai iš augalo. Kavos pupelės bus atskiriamos nuo vaisių ir apdorojamos tokiu būdu. Tuo tarpu cibeto kava išgyvena sudėtingesnį etapą. Dėl skirtingų procesų šios brangios kavos skonis ir tekstūra skiriasi nuo kitų kavos rūšių. „Luwak“ kavos skonis lengvesnis, nėra aštrus, kaip kitų kavų. Be to, virimas taip pat yra kvapnesnis.
Kai kurie žmonės mano, kad cibeto kavos skonis ir aromatas yra patrauklesni, nes cibetas labai gerai skina vyšnias iš kavos augalo. Manoma, kad Luwakas gali pasirinkti tik geriausias ir prinokusias vyšnias. Be to, sakoma, kad fermentai, kurie padeda cibetinei katei virškinti kavą, taip pat mažina kavos rūgštingumą. Dėl to skonis tampa ne toks aštrus.
Ar cibeto kava yra sveikesnė už kitų rūšių kavą?
Remiantis Kanadoje atliktu laboratoriniu tyrimu, cibeto kavoje iš Indonezijos yra mažiau baltymų nei kitose kavos rūšyse. Taip yra dėl to, kad mangustai virškino ir absorbavo kavoje esančius baltymus. Kadangi sumažėja baltymų, susilpnėja išskirtinis kavos kartaus skonis.
Mongoozės virškinimo procesas sumažina jo kofeino kiekį ir rūgštingumą. Tačiau tai nereiškia, kad visoje cibeto kavoje yra mažai kofeino ir ji yra saugi skrandžiui. Priežastis ta, kad kiekvienoje kavos pupelėje, kurią suvartoja cibeto katė, yra skirtingas kofeino kiekis. Palyginus su kitomis kavos rūšimis, tokiomis kaip „Aceh“ kava, „Toraja“ kava, Etiopijos kava ar Kenijos kava, turinio skirtumas nėra toks jau toli.
Taigi, jūs vis tiek turėtumėte išmintingai vartoti cibeto kavą. Venkite gerti cibeto kavos daugiau nei 3 puodelius per dieną. Šalutinis geriamojo cibeto kavos poveikis yra neramumas, nerimas, nemiga, pykinimas, viduriavimas, galvos skausmai ir širdies plakimas.
x
