Turinys:
- Skirtumas tarp fermentuotų ir nefermentuotų marinuotų agurkų
- Agurkų nauda sveikatai
- 1. Antioksidantų šaltinis
- 2. Pateikia būtinų mineralų ir vitaminų
- 3. Padidinkite jautrumą insulinui
- Raugintų agurkų vartojimo rizika
Jūs turite būti susipažinę su agurkų gaminiais, kurie paprastai patiekiami kartu su vietiniais patiekalais, pavyzdžiui, keptais ryžiais ar satay. Taip, marinuoti agurkai yra žinomi kaip priedas prie kai kurių Indonezijos patiekalų. Bet kokia yra marinuotų agurkų nauda sveikatai? Ar net pavojinga sveikatai? Štai paaiškinimas.
Skirtumas tarp fermentuotų ir nefermentuotų marinuotų agurkų
Ne tik Indonezijoje, Amerikoje, Naujojoje Zelandijoje, Šveicarijoje ir dar keliose Europos šalyse marinuoti agurkai paprastai gaminami iš agurko ir kitų daržovių rūšių, pamirkytų actu. Skirtumas nuo Indonezijos yra tas, kad jūsų pažįstami marinuoti agurkai ar tie, kurie papildo keptus ryžius, nevyksta fermentacijos proceso. Taigi rūgštus skonis gaunamas tik iš acto.
Daugelis marinuotų agurkų, kuriuos rasite ir parduodate be recepto, yra marinuoti agurkai, pagaminti iš acto ir nėra fermentuoti. Gamybos procesas yra tas, kad agurkai sugeria actą ir kitus prieskonius. Jas taip pat lengva pasigaminti namuose.
Agurkų nauda sveikatai
Kaip ir daugumoje daržovių, marinuotuose agurkuose yra labai daug vandens, juose yra labai mažai riebalų ir baltymų. Marinuotuose agurkuose taip pat yra daug vitaminų, nes acto ir druskos mišinys išplauna vandenį iš daržovių, kurios yra pagrindinis ingredientas.
Fermentuoto maisto vartojimas gali padėti esant visoms sveikatos sąlygoms - nuo atsparumo insulinui iki uždegimo. Be to, čia yra kitų marinuotų agurkų nauda sveikatai:
1. Antioksidantų šaltinis
Kai neapdoroti vaisiai ar daržovės laikomi jų neišvirus, juose išlieka antioksidantų kiekis. Antioksidantai yra mikroelementai, padedantys organizmui kovoti su laisvųjų radikalų išpuoliais.
Gaminant bet kokį maistą pašalinamos karščiui jautrios maistinės medžiagos, įskaitant antioksidantus. Taigi, marinuoti vaisiai ar daržovės saugo daug antioksidantų.
2. Pateikia būtinų mineralų ir vitaminų
Valgyti marinuotus agurkus yra ne tik skanu, bet ir suteikti jums būtinų vitaminų, tokių kaip vitaminai C, A, K, folio rūgštis ir mineralai, tokie kaip geležis, kalcis ir kalis.
Vitaminai ir mineralai yra mikroelementai, reikalingi organizmui. Marinuotų agurkų nauda yra apsauga nuo ligų, imuniteto stiprinimas, kaulų stiprinimas, regėjimo ir įvairių kitų ligų gerinimas.
3. Padidinkite jautrumą insulinui
Tyrimai parodė, kad vartojant marinuotus agurkus, pagamintus iš acto, galima kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Pagal Amerikos diabetikų asociacija, actas padeda pagerinti jautrumą insulinui žmonėms, sergantiems atsparumu insulinui ar 2 tipo cukriniu diabetu, ypač po to, kai jie valgo daug angliavandenių turinčią dietą. Marinuotų agurkų naudos galima gauti todėl, kad acte esanti acto rūgštis gali padėti žmonėms, turintiems šią sveikatos problemą.
Tačiau reikia išlaikyti marinuotų agurkų vartojimo lygį, kad būtų išvengta perteklinio druskos vartojimo, nes tai gali padidinti kraujospūdį.
Raugintų agurkų vartojimo rizika
Marinuotų agurkų nauda yra naudinga sveikatai, tačiau tai nereiškia, kad galite juos valgyti savavališkai. Laikant maisto produktų galiojimo laiką reikia druskos vaidmens. Todėl marinuoti agurkai yra pilni druskos.
Pernelyg didelis druskos vartojimas gali padidinti kraujospūdį, todėl rizikuojate susirgti širdies priepuoliu, insultu, diabetu ir inkstų ligomis. Natris taip pat gali pašalinti kalcį iš jūsų kaulų. Dėl to lūžta kaulai ir padidėja lūžių rizika.
2015 m. Tyrimai parodė, kad dieta, kurioje yra daug druskos, yra susijusi su skrandžio vėžio rizika, kartu su alumi ir alkoholiniais gėrimais.
x
