Salakas - rudasis žvynelis, turintis daug naudos sveikatai

Indoneziečiai jau gali būti susipažinę su salako vaisiais. Taip, šis vaisius, kurio išorinė odelė atrodo kaip gyvačių žvynai, iš tiesų yra gana populiarus, nes turi unikalų skonį, kuris yra saldus ir šiek tiek sepat.

Tačiau ar žinote, kad už savo unikalaus skonio šis vaisius taip pat turi daug naudos sveikatai? Ateikite, patikrinkite įvairius šio vaisiaus privalumus šioje apžvalgoje.

Salako vaisių savybės

Šio vaisiaus forma panaši į kiaušinį suapvalintu dugnu ir smailėjančiu galiuku. Šis vaisius taip pat turi žvynuotą odą, kaip gyvatė su rausvai ruda arba juodai ruda spalva. Kadangi vaisiaus oda yra tarsi gyvatės žvynelis, kartais ji vadinama „gyvatės vaisiu“ (gyvatės vaisiai).

Zalacca vaisiaus minkštimas yra gelsvai baltas, traškios tekstūros ir šiek tiek saldaus skonio. Minkštimo viduje yra kietų ir nevalgomų rudų sėklų. Nors šio vaisiaus paviršius yra padengtas gana aštriais minkštais spygliais. Jei nesate atsargus, jį atsivertę galite susižeisti.

Vaisiai, turintys lotynišką pavadinimą Salacca zalacca pasirodo, kad jis klasifikuojamas palmių paleman gentyje, dar žinomasArecaceae. Nenuostabu, kad šio vaisiaus lapai yra kaip kokosas. Skirtumas yra tas, kad šis vaisinis lapas yra kalavijo formos su siauru lapų pikiu ir dygliuota koteliu.

Iš tikrųjų šio augalo kilmė nėra tiksliai žinoma. Tačiau daugelis ekspertų įtaria, kad salako vaisiai atsirado Pietryčių Azijoje. Be Indonezijos, šis vaisius taip pat plačiai auginamas Tailande, Malaizijoje ir Filipinuose.

Lojimo rūšys

Kiekviename regione šis vaisius turi skirtingas veisles. Skiriasi ne tik rūšis, bet ir dydis bei skonis. Indonezijoje viena populiariausių salako veislių yra salako pondohas.

Šis šokoladas iš „Sleman“ jau yra labai garsus dėl savo neabejotinos kokybės. Šio tipo gyvačių vaisiai turi saldų, dryžuotą minkštimą. Mėsos tekstūra taip pat yra traški ir malonaus aromato.

Kita veislė, kuri yra ne mažiau skani nei salako pondohas, yra medus salakas. Abu jie kilę iš Slemano, šio gyvatės vaisiaus minkštimas yra minkštesnis ir storesnis. Kūno tekstūra yra traški ir minkšta, kai susmulkinama. Tuo tarpu pagal skonį šis vaisius yra saldus kaip medus. Visų pirma, šie vaisiai gali duoti vaisių ištisus metus, nepaisant sezono.

Be to, žievės cukrus iš Balio taip pat yra viena iš daugelio gerbėjų turinčių lojimo rūšių. Subrendę šie vaisiai yra saldaus skonio, o minkštimas nėra per storas. Vaisių dydis taip pat būna mažesnis nei kitų variantų. Vaisiuose paprastai būna 2–3 minkštimo formos stiebai.

Medžiagų ir maistinių medžiagų kiekis zalakoje

Be unikalaus skonio ir formos, paaiškėja, kad šio vaisiaus nauda sveikatai yra gana didelė, žinote. Vartodami 100 gramų salako vaisių, galite gauti šių maistinių medžiagų:

3,9 mg geležies
0,2 mg vitamino B2
8,4 mg vitamino C
12,1 g angliavandenių
38 mg kalcio
18 mg fosforo
0,8 g baltymų
0,4 g bendro riebalų kiekio
0,3 mg visų maistinių skaidulų

Įvairūs salako vaisių pranašumai

Čia yra įvairių salako vaisių privalumų, kurių gaila praleisti:

1. Sklandus virškinimas

Daugelis žmonių mano, kad šis vaisius gali sukelti vidurių užkietėjimą. Iš tikrųjų ši prielaida yra tik mitas, kurio neįmanoma įrodyti.

Ir atvirkščiai, valgant šį vaisių iš tikrųjų galima sulyginti ir pamaitinti virškinimo sistemą. Taigi, nebijokite valgyti šio vaisiaus. mitybos ir mankštos ekspertas Jansenas Ongko, magistras, RD. Tiesą sakant, Jansenas rekomenduoja valgyti šį vaisių kartu su lukštu.

Priežastis ta, kad tiek kūne, tiek epidermyje yra kietų maistinių medžiagų, susidedančių iš skaidulų, kalcio, taninų, saponinų, flavonoidų ir beta karotino. Visos šios maistinės medžiagos yra naudingos jūsų virškinimo sistemai.

Pavyzdžiui, šio vaisiaus skaidulos gali padėti pagreitinti atliekų, toksinų ir kitų jūsų organizmui nereikalingų medžiagų pašalinimo procesą. Todėl šis vaisius gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo. Be to, tanino kiekis šiuose vaisiuose taip pat turi natūralų antimikrobinį poveikį žarnyne, todėl jį galima naudoti kaip natūralų vaistą nuo viduriavimo. Taninai gali padėti ir esant kitiems virškinimo sutrikimams.

2. Padidinkite imunitetą

Šis maistinių medžiagų tankus žvynuotas vaisius taip pat gali padėti pagerinti bendrą kūno sveikatą. Gausus polifenolio ir flavonoidų junginių kiekis šiame vaisiuje gali padėti kovoti su ląstelių ir audinių pažeidimais.

Tada šiuose vaisiuose taip pat yra beta karotino. Beta karotinas yra antioksidantas, kuris naudingas širdies ir kraujagyslių ligų, insulto ir net vėžio profilaktikai.

Vienas UGM FK studentų atliktas tyrimas taip pat rado panašų dalyką. Šiame tyrime yra žinoma, kad salako pondo, dar žinomo kaip „Salacca zalacca“, vaisių ekstraktas, kuris pridedamas prie tirpiklio su etanoliu, gali padidinti anksčiau bakterijomis užkrėstų žiurkių imunitetą.

Deja, šie tyrimai vis dar atliekami tik su gyvūnais. Todėl norint atlikti šio vaisiaus naudą stiprinant organizmo imuninę sistemą, reikia atlikti dar ikiklinikinius tyrimus.

3. Išlaikykite subalansuotą kūno svorį

Jei jums atsibodo valgyti bananus ar avokadus dietiniam užkandžiui, kodėl gi nepabandžius užkąsti salaku? Šių vaisių skaidulų ir antioksidantų kiekis taip pat naudingas maistui.

Taip. Šio vaisiaus skaidulos gali ilgiau jausti sotumą, todėl valgysite mažiau. Tai tikrai gera žinia žmonėms, norintiems sulieknėti.

Maža to, šiuose vaisiuose taip pat gausu kalcio ir angliavandenių. Tai daro salaką tinkamu užkandžiu, padedančiu palaikyti jūsų kūno energijos poreikius, kol vyksta dietos programa.

Nepaisant to, įsitikinkite, kad šių vaisių nevartojate per daug. Atminkite, kad nors tai ir naudinga, bet viskas, kas suvartojama per daug, tikrai nėra naudinga jūsų organizmui. Taigi, vartokite šį vaisių saikingai. Kad jūsų dietos programa pasiektų optimalių rezultatų, nepamirškite atsižvelgti ir į maistinių įvairių kitų vaisių rūšių suvartojimą.

4. Padeda skaistinti odą

Trokštate baltos ir lygios odos? Užuot turėję rinkoje naudoti netikrus balinamuosius kremus, galite naudoti natūralius produktus. Vienas iš jų yra salako vaisiai.

Neseniai atlikus tyrimą nustatyta, kad Bongkoko salako ekstraktas, kuris yra plačiai auginamas ir auginamas Vakarų Javoje, Sumedango regione, turi potencialą kaip natūralus odos šviesinimo agentas. Taip yra todėl, kad šiuose vaisiuose yra flavonoidų, kurie vaidina svarbų vaidmenį odos depigmentacijai.

Tyrėjai taip pat pranešė, kad kremas, kuriame buvo vaisiaus etanolio ekstrakto, po 28 dienų vartojimo veiksmingai sumažino žmogaus odos melanino indeksą. Šį tyrimą atliko Indonezijos universiteto Farmacijos fakulteto Farmakonomijos ir fitochemijos katedra ir paskelbtas „Pharmaconosy Journal“ 2017 m.

Deja, vis dar reikia atlikti platesnio masto tyrimus, siekiant užtikrinti, kad šis vaisius būtų naudingas šviesinant odą.

5. Palaikykite širdies sveikatą

Šis vaisius, matyt, naudingas ir širdies bei kraujagyslių sveikatai palaikyti. Priežastis ta, kad šį vaisių sudaro kalis, antioksidantai ir mineralai, kurie reguliuoja širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Viena iš kalio funkcijų yra padėti perduoti nervinius impulsus, turinčius įtakos širdies ritmui. Pakankamas kalio kiekis yra labai svarbus tiems iš jūsų, kurie turi aukštą kraujospūdį, širdies nepakankamumą ar širdies ritmo sutrikimus.

6. Padidinkite kaulų tankį ir stiprumą

Šiuose vaisiuose taip pat yra svarbių mineralų, tokių kaip geležis ir kalcis. Abi šios mineralinės medžiagos palaiko kaulų tankį ir jėgą bei stiprina raumenis ir sąnarius.

Negana to, geležis ir kalcis taip pat vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant kraujo klampumą ir gerinant nervų funkciją visame kūne.

7. Ištaisykite pažeistus kūno audinius

Kadangi organizmas negali gaminti vitamino C, vitamino C reikia iš jūsų vartojamų maisto produktų ir gėrimų. Geros naujienos, šiuose vaisiuose yra gana daug natūralaus vitamino C.

Vitaminas C yra galingas antioksidantas, suteikiantis begalę naudos organizmui. Pradedant nuo pažeistų kūno audinių atstatymo, imuninės sistemos didinimo, iki laisvųjų radikalų, galinčių sukelti įvairias ligas, atbaidymo.

Maža to, vitaminas C taip pat yra svarbus siekiant paskatinti kolageno gamybą. Tai yra baltymų rūšis, kuri palaiko odos elastingumą ir minkštumą, o raumenys - elastingi.

Sveiki receptai paverčia salaką skaniais užkandžiais

Be tiesioginio vartojimo, yra daug būdų mėgautis salako vaisiais. Kai kurie iš šių sveikų receptų gali būti jūsų įkvėpimas perdirbant šį žvynuotą vaisių.

1. Salako pudingas

Naudotos medžiagos:

1 skonis želatinos beskonis
500 gramų sunokusio salako, pašalinkite odelę ir sėklas (galite pasirinkti bet kurį salako variantą pagal savo skonį)
1 litras virinto vandens
1 kiaušinio trynys
250 ml neriebaus skysto pieno
200 ml pirmojo spaudimo kokosų pieno
4 šaukšteliai mažo kaloringumo cukraus

Kaip padaryti

Šiuos vaisius kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
Sumaišykite visus šiuos vaisius, tada nukoškite vandenį ir pašalinkite minkštimą.
Puode išvirkite salako sultis ir įpilkite mažai kalorijų cukraus. Maišykite ir virkite, kol užvirs.
Atskiroje keptuvėje virkite paprastą želatiną, neriebų baltą pieną ir kokosų pieną ant silpnos ugnies. Išmaišykite tai.
Sumaišykite salako sulčių virintą vandenį ir vėl maišykite, kol viskas bus tolygiai sumaišyta.
Įpilkite kiaušinių trynių. Maišykite ir palaukite, kol užvirs.
Išimkite ir supilkite pudingo mišinį į pateiktą formą. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje, kol šiek tiek sukietės, tada įdėkite į šaldytuvą.
Salako pudingas yra paruoštas mėgautis.

2. Salako vaisių ledas

Reikalingos medžiagos

3 salako vaisiai, atskirkite sėklas ir smulkiais gabalėliais supjaustykite minkštimą (galite naudoti bet kokio tipo salaką pagal savo skonį)
1/2 obuolio, supjaustyto kubeliais
1/4 meliono, supjaustyto kubeliais
5 grūdai longano, pašalinkite sėklas
1 kalkės, išspauskite ir paimkite vandenį
500 ml vandens
2 pandano lapai
3 šaukštai mažo kaloringumo cukraus
Ledo kubeliai pagal poreikį

Kaip padaryti

Mažo kaloringumo cukrų ištirpinkite vandeniu ir pandano lapais. Virkite, kol užvirs arba ištirps cukrus.
Įveskite vaisių, tokių kaip salakas, longanas, melionas ir obuoliai. Leiskite stovėti, kol vaisiai nudžiūks, o vanduo nebebus karštas.
Įdėkite serviravimo taurę ir įpilkite ledo kubelių.
Salako vaisių ledas yra paruoštas mėgautis.

3. Salako traškučiai

Reikalingos medžiagos

500 gramų prinokusių zalakos vaisių (galite naudoti bet kokio tipo salakus pagal savo skonį)
2 šaukštai merlangų vandens
2 litrai vandens
Pagal skonį mažai kalorijų turintis cukrus
Druska pagal skonį
Pagal skonį alyvuogių aliejus

Kaip padaryti

Vaisius atskirkite su odele ir sėklomis. Lemputę padalykite į dvi dalis.
Pamirkykite sveikinimą su merlangu vandeniu mažiausiai 5 valandas.
Kruopščiai nuplaukite vaisius tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus. Paruoškite kepimo skardą ir apipurkškite alyvuogių aliejumi, kad vaisiai neliptų prie orkaitės. Išdėstykite vaisius kepimo skardoje ir kepkite 10-20 minučių arba kol pagels.
Traškučiai yra paruošti mėgautis.

Kaip išsirinkti kokybiškus salako vaisius

Kaip minėta pirmiau, be to, kad šis vaisius gali būti naudojamas kaip sveikas užkandis, jis taip pat turi įvairių organizmui naudingų savybių. Tačiau jei nesate atsargūs jį pasirinkdami, šis vaisius iš tikrųjų gali sumažinti jūsų apetitą.

Taigi, kad vėliau nenusiviltumėte, pateikiame keletą rekomendacijų, kaip pasirinkti kokybišką gyvatės vaisių.

Pasirinkite ovalo formos vaisių su smailėjančiu ūgliu.
Subrendusių gyvačių vaisiai paprastai turi švarų, blizgantį paviršių, yra juodai rudos arba rusvai geltonos spalvos.
Atidžiai stebėkite žievės svarstykles. Geriausia, jei senesnė ar prinokusi žievė, svarstyklės pasirodys didelės ir neužtemptos.
Prinokusios vaisiaus odos paviršius, liečiant, taip pat paprastai yra lygus, nes šiurkštūs plaukai nukrito.
Bučiuodamas senas, dar prinokęs, salakas pasižymi savitu saldžiu aromatu.
Smailėjantis vaisiaus galas, paspaudus, jaučiasi minkštas (ne minkštas).
Venkite rinktis salaką, kuris, paspaudus antgalį, iš tikrųjų išskiria vandenį. Priežastis ta, kad tai reiškia, kad jūsų nupirkta žievė yra supuvusi ir nebėra gera.

Be to, nuskynus tiesiai ant medžio, paprastai sunokusius vaisius galima lengvai atskirti nuo koto.

Jei norite, kad salako vaisiai būtų ilgai saugomi, vaisius skinti geriausia, kai vaisiai jau beveik prinokę. Tuo tarpu ant medžio jau sunokusių vaisių galiojimo laikas yra trumpesnis. Nepaisant to, vaisiai, puikiai subrendę ant medžio, yra geriausios kokybės.

Taigi, jūs jau žinote, kaip pasirinkti kokybiškus salako vaisius? Įsitikinkite, kad tinkamai pritaikėte aukščiau pateiktas gaires, taip.

Linksmo apsipirkimo ir mėgaukitės šiuo skaniu vaisiu!