6 patarimai, kaip laikyti sūrį, kad jis būtų patvarus ir ilgalaikis

Ar jūs kada nors kurį laiką laikėte sūrį šaldytuve, tada jį panaudojus tapote kietas ir supelijęs? Taip gali atsitikti ne todėl, kad jūsų turimo sūrio kokybė būtų bloga. Tačiau tikėtina, kad išsaugojote ją neteisingai. Tada, kaip laikyti sūrį, kuris padaro jį patvarų ir ilgalaikį?

Patarimai, kaip laikyti sūrį, kuris yra patvarus

Sūris yra pieninis gyvūninės kilmės produktas. Kaip ir iš kitų gyvūnų gautą maistą, sūrį taip pat reikia laikyti šaldytuve, kad jis išliktų šviežias. Tokiu būdu vis tiek galite pajusti sūrio naudą.

Tačiau sūrio įdėjimas į šaldytuvą negali būti savavališkas. Tinkamai laikomas sūris gali būti kurį laiką naudojamas ir perdirbamas į įvairius sūrio receptus ar užkandžius, kuriais gali mėgautis šeima.

Štai patarimai, kaip laikyti gerą ir teisingą sūrį, kad juo būtų galima mėgautis ilgai.

1. Sūrį suvyniokite į popierių

Jei perkate sūrį ir naudojate tik dalį jo, likusią dalį galite laikyti šaldytuve. Tačiau prieš laikydami šaldytuve turite jį suvynioti, kad išlaikytų tekstūrą ir skonį.

Geriausias sūrio vyniojimo būdas yra vaškinis arba pergamentinis popierius. Abi popieriaus rūšys gali sudaryti vietos sūriui kvėpuoti, taip pat apsaugo sūrį nuo sausumo ir kietumo. Klijuokite popieriaus plėvelę, kad ji lengvai neatsidarytų.

2. Nemaišykite sūrio viename pakelyje

Vyniodami sūrį, turite tai padaryti po vieną. Nemaišykite įvairių sūrių į vieną pakelį, taip pat nemaišykite sūrių, įsigytų skirtingomis datomis,

Apvyniojus užrašykite sūrio pavadinimą ir pirkimo datą. Tokiu būdu galite sužinoti, koks sūris yra pakuotėje, jo neatidarę ir kiek laiko jis buvo šaldytuve.

3. Nevyniokite sūrio į plastiką

Plastiką namuose lengviau rasti nei vaškinį ar pergamentinį popierių, kai norite laikyti sūrį. Tačiau neturėtumėte naudoti plastiko tiesiogiai sūriui suvynioti.

Plastikas neleidžia sūriui kvėpuoti ir sugeria deguonį. Kai taip atsitiks, sūrio skonis gali būti pažeistas ir netgi leisti jame augti bakterijoms.

4. Laikydami sūrį, duokite papildomą apvalkalą

Jei norite, kad sūris tarnautų ilgiau, turėsite pridėti papildomą sūrio pakuotę. Taip yra todėl, kad į popierių suvyniotas sūris vis tiek gali tapti sausas ir kietas, jei jis paliekamas per ilgai. Būtent tada, kai jums reikia šios papildomos plėvelės, galima naudoti plastiką.

Triukas - į popierių suvyniotas sūris dedamas į plastikinį maišelį, kurį galima uždaryti. Tačiau nebūkite per daug griežtai jį uždarydami. Šiek tiek atidarykite plastiką, kad laikant sūrį atsirastų vietos orui.

Tai taip pat galima padaryti, kad sūrio kvapas nesiskleistų visame šaldytuve, jei sūris yra supuvęs, arba sūris taip pat gali neleisti sugerti kitų šaldytuve esančių maisto produktų kvapų.

5. Sūrio dalį supjaustykite ten, kur yra grybai

Kai norite naudoti sūrį, tačiau ant sūrio yra keletas pelėsinių dėmių, nemeskite jo. Galite supjaustyti paveiktą sūrio dalį, o likusią dalį naudoti yra saugu.

Tačiau tai netiks visų rūšių sūriams. Kai kurios sūrio rūšys yra minkštos, pvzMėlynasis sūris, ševras arba sūris, pagamintas iš ožkos pieno, rikotos ir mocarelos, nėra saugus valgyti, net jei yra keletas jo dalių, kurias paveikė pelėsis. Sūris, turintis kietą ar šiek tiek kietą struktūrą, pavyzdžiui, čederis, parmezanas, gouda ar ementalas, yra puikus.

6. Pabandykite laikyti sūrį šaldytuve

Geriausia sūrio laikymo vieta yra šaldytuvas. Tačiau nedėkite jo į netinkamą vietą. Padėkite sūrį šaldytuvo apačioje arba ant lentynos, esančios toliausiai nuo šaldiklio. Sūris turi būti bent 35–45 laipsnių pagal Celsijų arba 1,5–7 laipsnių šilumos.

Įdėjus sūrį į šaldiklį, sūris iš tikrųjų gali trukti ilgiau nei tada, jei jis būtų įdėtas tik į šaldytuvą. Tačiau sūris gali tapti sausesnis, trapus ir šiurkštesnis. Nors sūriu geriausia mėgautis šviežiu, tinkamo skonio ir tekstūros.