Turinys:
Indonezija yra žinoma kaip šalis, kurioje gausu prieskonių. Yra žinoma, kad 2013 m. Indonezijoje prieskonių gamyba siekė apie 310 tonų, susidedančių iš gvazdikėlių, pipirų, muskato, cinamono ir vanilės. Tai ne tik naudinga pridedant maisto kvapą, bet ir paaiškėja, kad prieskonių naudojimas maiste ar gėrimuose turi gerą poveikį sveikatai. Kokia nauda?
1. Cinamonas (cinamonas)
Cinamonas yra prieskonis, kuris labai dažnai naudojamas norint pridėti skonio įvairiems patiekalams ir gėrimams. Cinamone yra cinamaldehidas kuris naudojamas medicinos tikslais kaip antibakterinis ar priešgrybelinis vaistas. Be to, cinamone taip pat yra antioksidantų, kurie gali padėti gydyti kūno uždegimą ir sumažinti blogojo cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Iš tyrimų, kuriuose nagrinėjamas cinamono vartojimo ir širdies sveikatos ryšys, žinoma, kad vartojant bent 120 mg cinamono per dieną, kraujyje gali padidėti gerojo cholesterolio kiekis.
Tyrime teigiama, kad cinamonas yra naudingas diabetikams, nes gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Tyrimas įrodė, kad cinamoną vartojantys diabetikai cukraus kiekį kraujyje nevalgius sumažėjo 10–29 proc. Tinkamas cinamono dydis, vartojamas per dieną, yra nuo pusės iki dviejų šaukštų arba apie 1–6 gramus. Cinamonas gali būti vartojamo maisto ir gėrimų skonio stipriklis.
2. Ciberžolė
Ciberžolė yra šakniastiebių augalų rūšis, pasižyminti išskirtine geltona spalva. Dėl šios tankios geltonos spalvos ciberžolė dažnai naudojama kaip dažiklis įvairiems maisto produktams. Ciberžolė taip pat turi antioksidacinių savybių, kurios gali apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio ir sumažinti vėžio išsivystymo riziką. Be to, ciberžolėje taip pat yra priešuždegiminių medžiagų, kurios yra medžiagos, mažinančios histamino kiekį ir padidinančios natūralų kortizoną organizme. Tai gali padėti organizmui susidoroti su uždegimais ir infekcijomis organizme.
Šis geltonas šakniastiebis taip pat gali palaikyti kepenų sveikatą, vartojant ciberžolę, gali padėti metabolizuoti riebalus ir padidinti bilirubino išsiskyrimą iš tulžies liaukų. Tai naudinga užkirsti kelią tulžies akmenims ir gali padėti gydyti sergančius tulžies akmenimis. Ciberžolė turi gerą poveikį širdies sveikatai. Atliktas ateroskleroze sergančių triušių tyrimas parodė, kad šių triušių ciberžolė gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
3. Imbieras
Imbieras dažnai naudojamas kaip alternatyvus vaistas įvairioms ligoms gydyti. Daugelis tyrimų parodė, kad imbieras yra geras pykinimo simptomams gydyti, įskaitant pykinimo simptomus, kurie atsiranda nėščioms moterims, sergantiems vėžiu, kuriems taikoma chemoterapija, ir jūros ligoms. Imbieras taip pat naudingas kaip priešuždegiminis ir gali sumažinti skausmą, atsirandantį organizme. Tyrimas parodė, kad imbieras atlieka tą patį vaidmenį kaip ir aspirinas, kai organizme yra uždegimas. Net kituose tyrimuose teigiama, kad imbiero, cinamono ir sezamo aliejaus derinimas yra naudingas raumenų skausmui ir įtampai mažinti, taip pat kaip aspirinas ar ibuprofenas vartojami skausmui mažinti.
4. Gvazdikėliai
Gvazdikėliai yra džiovinti gėlių stiebai, kilę iš medžių šeimos Myrtaceae. Daugelis sako, kad gvazdikėliai turi įvairios naudos sveikatai, tačiau iš tiesų yra mažai tyrimų apie gvazdikėlių naudą sveikatai. Kai kurie sako, kad gvazdikėliai yra naudingi gydant dantų ir dantenas bei net burnos opas. Remiantis žurnale „Dentistry“ paskelbtais tyrimais, paaiškėjo, kad gvazdikėliai gali pakeisti skausmą malšinančius vaistus, tokius kaip benzokainas. Be to, „Journal of Medical Microbiology“ teigiama, kad gvazdikėliai gali slopinti grybelių augimą. Tiesą sakant, keli kiti tyrimai sako, kad gvazdikėliai gali užkirsti kelią priešlaikinei vyrų ejakuliacijai.
5. Muskato riešutas
Nustatyta, kad muskato riešutas, kuris dažnai naudojamas kaip papildomas prieskonis gaminant maistą, yra naudingas kūno skausmui mažinti, kaip priešuždegiminis vaistas ir padeda išgydyti artritą. Be to, muskato riešutas taip pat yra naudingas stimuliuojant peristaltinius judesius žarnyne ir paskatinant skrandžio rūgšties išsiskyrimą, kuris gali padėti virškinimo procesui vykti greičiau. Muskato riešute yra turinys miristicinas ir maceligan manoma, kad tai sumažina riziką susirgti Alzheimerio liga ir sulėtina atminties nykimą. Jei nesate tikras dėl blogo kvapo, muskato riešuto vartojimas gali būti vienas iš sprendimų. Laikoma, kad valgant maisto produktus, kuriuose yra muskato riešuto, užkirsti kelią blogam kvapui, nes jame yra antibakterinių medžiagų. Todėl muskato riešutas taip pat kartais naudojamas maišant dantų pastą ir burnos skalavimo skysčius.
Prieskonių naudojimas maiste ir gėrimuose taip pat gali užkirsti kelią hipertenzijai ir kontroliuoti kūno svorį. Į maistą dedant daug prieskonių, šio maisto skonis bus sodresnis, todėl nereikia vartoti per daug druskos, o tai gali sukelti hipertenziją ir širdies ligas. Maistas, turintis daug skonio, taip pat gali sukelti pasitenkinimą, palyginti su skoniais, kurie nėra per įvairūs, tai taip pat turi įtakos apetitui.
