Gyvsidabrio turinčius maisto produktus galite vartoti kiekvieną dieną

Gyvsidabris yra sunkiųjų metalų rūšis, kurią galime rasti uolienose, rūdoje, dirvožemyje, vandenyje ir ore kaip gamyklinių ir buitinių atliekų atliekas. Įrodyta, kad gyvsidabris arba dar vadinamas gyvsidabris (Hg) yra kenksmingas sveikatai. Gyvsidabris gali būti veikiamas, jei valgysite maisto produktus, kuriuose yra gyvsidabrio.

Ilgalaikis mažų gyvsidabrio dozių, absorbuojamų per virškinimo traktą, poveikis gali sukelti imuninės sistemos sutrikimus ir nervų pažeidimus. Gyvsidabris taip pat tirpsta riebaluose, todėl lengvai patenka per kraujo ir smegenų barjerą, o vėliau kaupiasi smegenyse, trukdydamas jo veiklai. Gyvsidabris, patekęs į kūną per kraujagysles, gali sukelti plaučių emboliją. Nėščioms moterims gyvsidabris gali prasiskverbti per placentą ir neigiamai paveikti vaisių.

Maisto produktų, kuriuose yra gyvsidabrio, sąrašas, kurį turite žinoti

1. Žuvis

Beveik visose žuvyse yra gyvsidabrio, nes šis junginys teršia vandenį. Vandenyje gyvsidabris virsta medžiaga, vadinama metilo gyvsidabriu, kuris prisijungia prie žuvų raumenyse esančių baltymų.

Didelėse žuvyse paprastai būna daugiau gyvsidabrio, nes jos valgo mažas žuvis, kurios taip pat vartoja gyvsidabrį. Panašiai kaip ir su senesnėmis žuvimis, jose yra daugiau metalų, nes jos yra veikiamos ilgiau.

Kai kurios žuvys, kuriose yra daug gyvsidabrio, yra ryklys, kardžuvė, marlinas, skumbrė, tilefish, tunas. Nepamirškite pasirinkti daugybės gyvsidabrio neturinčių žuvų, tokių kaip lašišos, tilapijos, krevetės, menkės, šamai ir šamai.

Paprastai, norint išvengti apsinuodijimo gyvsidabriu, žuvis yra saugu vartoti net 12 uncijų, padalytų į dvi ar tris porcijas per savaitę. Be to, subalansuokite jį su maistu, kuriame yra daug omega-3 riebalų rūgščių.

2. Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas

Aukštos fruktozės arba kukurūzų sirupasaukštos fruktozės kukurūzų sirupas(HFCS) yra dirbtinis saldiklis, dažniausiai naudojamas supakuotuose maisto produktuose ar gaiviuosiuose gėrimuose. Be to, kad padidina cukrinio diabeto ir nutukimo riziką, kukurūzų sirupas, kuriame yra daug fruktozės, taip pat yra daug gyvsidabrio turintis maisto ingredientas.

Du atskiri 2009 m. Tyrimai parodė, kad maisto produktuose, kuriuose yra daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo, taip pat yra gyvsidabrio. Dviejų tyrimų nepavyko išsiaiškinti, kokio gyvsidabrio jame yra, tačiau įtariama, kad metilo gyvsidabris yra daugiausia. Žinoma, kad metilo gyvsidabris yra toksiškiausia gyvsidabrio gyvsidabrio rūšis, nes jį organizmas absorbuoja geriau nei kitas gyvsidabrio formas.

3. Ryžiai

Ryžiai yra maisto šaltinis, kuriame yra gyvsidabrio. Ne todėl, kad gamybos ar pakavimo metu jie būtų specialiai dedami į ryžius, bet todėl, kad ryžių laukai paprastai yra vietovėse, esančiose netoli pramonės, gaminančios gyvsidabrio atliekas.

Gyvsidabrio taip pat yra vandenyje, ore ir dirvoje aplink ryžių laukus. Ryžiai absorbuoja gyvsidabrį lengviau nei kiti žemės ūkio produktai, nes jie auginami užmirkusioje žemėje. Daugelyje vietovių žemės ūkio drėkinimo vanduo gali būti užterštas gyvsidabriu. Dėl to gyvsidabrio kiekis dirvožemyje tampa labiau koncentruotas, todėl jis lengviau absorbuojamas grūduose.

Be to, ryžių laukuose gyvenančios bakterijos gali gyvsidabrį paversti metilo gyvsidabriu, pavojingesniu gyvsidabrio tipu.