Gaila praleisti morkų naudą (ne tik sveika akims)

Ar žinojote, kad kai jus pirmą kartą atrado, morkos nebuvo naudojamos kaip maistas. Šis įvairiaspalvis gumbasvogūnis pirmiausia buvo naudojamas kaip vaistas. Iš tikrųjų, kokia morkų nauda kūno sveikatai? Nagi, kruopščiai nulupk šios daugelio žmonių dievinamos daržovės naudą

Nagi, giliau pažink morkas

Šaltinis: Julie Daniluk

Kas yra susipažinęs su šia viena daržove? Taip, morkos yra labai populiarios, nes jos lengvai randamos kiekviename pasaulio kampelyje. Morkos priskiriamos prie šaknų gumbų, kurie susidaro augalų šaknyse. Štai kodėl šis šakniagumbis vystosi ir auga ne virš dirvos paviršiaus, bet dirvožemyje.

Kai auginsite šiuos gumbus, virš dirvos paviršiaus bus lapai. Morkų lapų forma yra panaši į paparčio ar petražolių, kurie yra šviesiai žalios spalvos. Lapų pagrinde, kartais dekoruoti baltomis gėlėmis. Valgant gėlės yra saldaus skonio, tačiau turi savitą kvapą, kuris yra mažiau malonus burnoje.

Palyginti su žiedais, šios augalų svogūnėlių skonis yra daug geresnis. Gumbai yra saldūs, traškūs ir nekvepia. Štai kodėl žmonės dažniausiai naudoja gumbų dalį įvairiems patiekalams gaminti.

Morkos turi lotynišką pavadinimą, būtent Daucus carota L.Jei pastebite, morkos yra beveik tokios pat formos kaip ropės. Tiesiog dydis paprastai yra daug plonesnis, o šonuose yra mažos juostelės.

Maistas, kurį mėgsta šis triušis, turi daug spalvų, pradedant juoda violetine, balta, geltona, oranžine ir raudona kaip burokėliai. Tačiau Indonezijoje paprastai rinkoje parduodamos morkos yra ryškiai geltonos ir oranžinės spalvos.

Nors pirmą kartą vadinama vaistu, daucus carota vis tiek turi daug privalumų, kai naudojama kaip maistas. Galite jį perdirbti į sriubą, pakepinti, salotas, sulčių mišinį, valgyti žalius ir net gaminti traškučius.

Morkų mityba

Morkos yra maistas, kuriame gausu maistinių medžiagų ir gausu naudos. Remiantis Indonezijos sveikatos ministerijos duomenimis, 100 gramų šviežių morkų galite naudoti 80% gumbų. Štai keletas morkų maistinių medžiagų, kurias turite žinoti, įskaitant:

Makroelementai

Vanduo (vanduo): 89,9 g
Energija (energija): 36 Kal
Baltymai (baltymai): 1,0 g
Riebalai (riebalai): 0,6 g
Angliavandeniai (CHO): 7,9 g
Pluoštas (pluoštas): 1,0 g

Mineralinis

Kalcis (Ca): 45 mg
Fosforas (P): 74 mg
Geležis (Fe): 1,0 mg
Natris (Na): 70 mg
Kalis (K): 245,0 mg
Varis (Cu): 0,06 mg
Cinkas (Zn): 0,3 mg

Vitaminai ir antioksidantai

Beta-karotinas (karotinai): 3,784 mcg
Bendras karotinas (Re): 7,125 mcg
Tiaminas (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavinas (Vit. B2): 0,04 mg
Niacinas (niacinas): 1,0 mg
Vitaminas C (Vit. C): 18 mg

Morkose yra daugybė rūšių organizmui naudingų antioksidantų, įskaitant:

• Beta karotinas. Oranžinės spalvos morkose yra labai daug beta karotino. Kūno absorbcijos procesas bus geresnis, jei morkos bus virtos.
• Alfa karotinas. Be beta karotino, įvairių spalvų gumbuose taip pat yra antioksidantų iš vitamino A alfa karotino pavidalu.
• Liuteinas.Geltonose, baltose ir gelsvose morkose yra daug liuteino. Tai antioksidantas, labai naudingas akių sveikatai.
• Likopenas ir antocianinai.Raudonose daržovėse ir vaisiuose yra daug likopeno ir antioksidantų, įskaitant raudonas ir violetines morkas. Šie antioksidantai labai naudingi širdies sveikatai.
• Poliacetilenai: Naujausi tyrimai nustatė morkose esančius bioaktyvius junginius, kurie gali padėti apsaugoti kraujo ląstelių sveikatą.

Morkų nauda sveikatai

Šaltinis: Medicinos naujienos šiandien

Žiūrėdami iš maistinių morkų kiekio, jūs atspėjote, kad šis gumbasvogulis turi daug naudos. Viskas? Štai augalų, vadinamų gražiais, pranašumai Daucus carota gaila, jei to tiesiog praleidai.

1. Galimybė užkirsti kelią vėžiui

Vėžys yra mirtina liga. Beveik visos jūsų kūno dalys gali susirgti vėžiu, nuo išorinės dalies, būtent odos, iki vidaus organų, tokių kaip kepenys. Dėl šios ligos sveikos ląstelės nenormaliai auga ir vystosi. Laikui bėgant kiti sveiki audiniai gali plisti, kol jie metastazuoja jūsų kaulus, plaučius ir smegenis.

Remiantis daugeliu tyrimų, maistinis morkų kiekis gali apsaugoti jus nuo vėžio. Vienas iš jų yra todėl, kad šiame gumbelyje yra antioksidantų. Yra keletas tyrimų, kurie parodo morkų galimybę užkirsti kelią įvairiems vėžio tipams, pavyzdžiui:

Plaučių vėžys

Tyrimas skelbia, kad morkose esančios beta karotino naudos su plaučių vėžio rizika išsivystymas. Teigiama, kad šie antioksidantai gali užkirsti kelią plaučių vėžio susidarymui. Tai ne tik papildų forma, bet iš daržovių ir vaisių, pavyzdžiui, morkų.

Tai bus dar efektyviau, jei rizikos grupėje esantys žmonės taip pat nustos rūkyti, sumažins plaučius dirginančių cheminių medžiagų poveikį ir pakeis savo gyvenimo būdą, kad būtų sveikesni.

Kraujo vėžys (leukemija)

Tyrimai ne tik turi naudos užkertant kelią plaučių vėžiui, bet ir apie morkų galimybes išvengti kraujo vėžio. Morkos, kuriose yra agentų, tokių kaip beta karotenas ir poliacetilas, yra puikūs bioaktyvių cheminių medžiagų šaltiniai leukemijai gydyti.

Storosios žarnos vėžys

„The American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame tyrime pranešama apie morkų naudą. Beta karotino, likopeno ir kitų antioksidantų, kurių taip pat yra špinatuose, brokoliuose ar salotose, kiekis gali padėti sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką, jei jie vartojami reguliariai.

2. Palaikykite kraujospūdį ir širdies sveikatą

Morkose yra skaidulų, kalio ir jose yra antioksidantų, tokių kaip likopenas. Na, manoma, kad šios dvi maistinės medžiagos palaiko stabilų kraujospūdį. Be to, morkose taip pat nėra blogojo cholesterolio, kuris naudingas kraujagyslėms.

Morkų nauda bus pasiekta, jei valgysite morkas ir kitas dar šviežias daržoves ir vaisius, o ne tuos, kurie buvo supakuoti (daržovių ar vaisių konservai). Jei jūsų kraujospūdis yra palaikomas, tai reiškia, kad išvengsite hipertenzijos ir širdies ligų.

3. Palaikykite burnos sveikatą

Ertmės yra dažniausias skundas daugeliui žmonių. Pradeda nuo vaikų iki suaugusiųjų. Ši būklė atsiranda dėl to, kad dantys yra užpildyti apnašomis, todėl jie tampa trapūs. Tam reikia išlaikyti dantis švarius, kad būtum sveikas.

Be dantų valymo, tam tikrų daržovių valgymas taip pat gali apsaugoti dantis. Kramtomos morkos, salierai ir kitos skaidulinės bei stiprios daržovės iš tikrųjų gali paskatinti dantenų raumenis sustiprėti. Tai taip pat padeda gaminti daugiau seilių, kad jos galėtų išvalyti burną nuo įstrigusių maisto likučių. Morkose taip pat yra beta karotino, kuris yra būtinas norint sukurti tvirtus dantis.

4. Palaikykite akių sveikatą

Morkos yra žinomos dėl vitamino A kiekio, kuris yra labai naudingas akims. Todėl daugelis tėvų sąmoningai su maistu supažindina šį maistą su jaunyste. Morkų nauda gali padėti išvengti akių sutrikimų, tokių kaip glaukoma, katarakta ir refrakcijos klaidos (trumparegystė, astigmatizmas ir hipermetropija).

Akių problemos nesukelia mirties. Tačiau tai gali sumažinti žmogaus gyvenimo kokybę ir, žinoma, riziką sukelti avarijas, kurios baigiasi mirtimi.

4. Palaikykite smegenų sveikatą

Senstant smegenų gebėjimai ir funkcijos sumažės. Štai kodėl daugelis suaugusiųjų ir tėvų pamiršta ir lėtai mokosi naujų dalykų. Viena iš smegenų problemų, linkusių pulti pagyvenusius žmones, yra silpnaprotystė.

Šią ligą sukelia oksidacinis stresas, dėl kurio smegenų ir nervų ląstelės tinkamai neatsinaujina. Na, manoma, kad morkos, kuriose yra beta karotino, mažina oksidacinį stresą. Net ir nedideliais kiekiais tai įrodo, kad morkos gali palaikyti smegenų veiklą.

5. Ankstina ir pagerina odos sveikatą

Laisvieji radikalai gali sukelti uždegimą ir veido raukšles bei tamsias dėmes. Jei ir toliau veikiate, senėjimas gali pasireikšti greičiau. Be odos apsaugos produktų nuo UV spindulių poveikio, galite sulėtinti odos senėjimą valgydami maistingą maistą.

Maistas, kuriame yra antioksidantų, pavyzdžiui, morkose esantys karotenoidai ir polifenoliai. Šie gumbai, kuriuos lengva perdirbti į įvairius meniu, iš tikrųjų gali išlaikyti jūsų odą jauną.

Morkos ne tik palaiko sveiką odą, bet ir naudingos žmonėms, sergantiems odos ligomis. Reguliarus morkų sulčių vartojimas žmonėms, sergantiems egzema ar psoriaze, gali pagerinti odos išvaizdą.

Antioksidantai ir vitaminas C turi priešuždegiminių savybių, kurios gali pagreitinti gijimo procesą. Tai padeda odai greičiau gyti nuo išorinių žaizdų ir traumų.

6. Padidinkite imuninę sistemą

Dėl silpnos imuninės sistemos esate jautrus įvairioms infekcijoms, tokioms kaip gripas ir peršalimas. Nors tai nėra pavojinga liga, gripas ir peršalimas gali paralyžiuoti jūsų veiklą, jei jūsų simptomai yra pakankamai sunkūs. Paprastai reikia pailsėti dieną ar dvi namuose, kad jūsų imuninė sistema vėl sustiprėtų kovojant su infekcija.

Morkos yra žinomos ne tik kaip vitaminas A, bet ir vitaminas C. Jei esate tarp imlių gripui ar peršalimo ligoms, turėtumėte valgyti daugiau morkų. Vitaminas C iš morkų gali palaikyti stipresnę imuninę sistemą.

7. Padidinkite medžiagų apykaitos sistemą

Jei laikotės dietos, gerdami morkų sultis galite numesti svorio. Morkų sultys yra saldžios, tačiau mažai kaloringos. Šis saldus skonis gali pakeisti sodą ar kitus saldžius gėrimus, kuriuos dažnai geriate.

Žinoma, kad morkų sultys didina tulžies išsiskyrimą. Tai reiškia, kad medžiagų apykaita padidės, nes kūnas turi paversti maistą energija. Tai gali užpildyti tuščią skrandį ir suteikti energijos net tada, kai nevalgote.

Nors morkos turi daug privalumų, bet …

Tikrai daug, ar ne, šios morkos nauda? Jei nenorite praleisti pranašumų, galite įtraukti morkas į savo dienos meniu. Tačiau nepamirškite vartoti morkų, taip pat neturėtų būti per daug. Antioksidantas beta karotinas, kurio morkose yra labai daug, iš tikrųjų gali pakeisti odos spalvą. Tai gali laikinai padaryti jūsų odos atspalvį geltoną.

Be to, atkreipkite dėmesį į jame esančio vitamino A kiekį. Šio vitamino perteklius organizme gali sukelti apsinuodijimą. Ypač jei vartojate vaistus, kurių pagrindas yra vitaminas A, pvz., Izotretinoiną (Roaccutane) nuo spuogų ar acitretiną nuo psoriazės. Jei jūsų morkų vartojimas nėra stebimas, gali pasireikšti vitamino A perdozavimas.

Taip pat turite būti atsargūs vartodami morkas. Priežastis ta, kad kai kurie žmonės, turintys žiedadulkių, šie maisto produktai taip pat gali sukelti alergines reakcijas. Ne tik odos niežulys, morkų alergija gali sukelti ir kitų nemalonių simptomų, tokių kaip gerklės, liežuvio, veido patinimas ir virškinimo problemos.

Sveikas būdas perdirbti morkas

Šaltinis: „Joyful Healthy Eats“

Jei norite gauti morkų pranašumų, turite tinkamai apdoroti gumbus. Jei morkas apdorojate netinkamai, gali būti pažeistas morkų maistinis turinys. Labai gaila, ar ne, jei jūs jau valgote morkas, bet gaunate tik keletą maistinių medžiagų. Kad taip neatsitiktų, atlikite toliau nurodytus veiksmus.

1. Kruopščiai nuplaukite morkas

Kaip ir bet kurias kitas daržoves ar vaisius, morkas tikrai reikia plauti. Priežastis yra ta, kad šio gumbo dalis, kurią valgote, yra šaknies dalis. Morkų šaknys yra dirvožemyje, todėl jose yra daugiau dirvožemio. Jei nevalysite morkų, purvas ir nešvarumai pateks į skrandį.

Morkas nuplaukite tekančiu vandeniu ir šveiskite kiekvieną paviršių, kol nešvarumai bus visiškai pašalinti. Morkų plovimas, be lipnaus dirvožemio valymo, pašalina ir pesticidų likučius.

Valydami turėtumėte pašalinti styginius morkų galus ir žalią galvos dalį. Styginės dalys dažniausiai įsigeria į dirvą, o žalios - valgant, būna skanios.

2. Teisingas kepimo būdas

Morkas galima valgyti tiesiogiai arba gaminti sultis. Taip vartojant morkų nereikia virti ar kaitinti. Tiesą sakant, jo vartojimas tokiu būdu nepažeidžia morkų maistinio kiekio, tiesiog organizmas optimaliai nesugeria maistinių medžiagų.

Tuo tarpu kaitinant kai kurios maistinės medžiagos gali būti pažeistos. Pavyzdžiui, vitamino C. kiekis, laimei, antioksidantai ir beta karotenas sugeba atlaikyti šilumą ir yra geriau absorbuojami kaitinant. Kad morkos būtų kuo maistingesnės, virkite morkas ant silpnos ugnies ir ne per ilgai.

x