Turinys:
- Išdžiūvusių ir „negražiai“ atrodančių daržovių maistinis turinys vis tiek sutampa su šviežiomis
- Tada kaip apdoroti šias negražias daržoves, kad jos būtų maistingos?
- Nesuklyskite! Yra blogų vaisių ir daržovių išmetimo pasekmės
Daržovės ir vaisiai, kurie atrodo viliojančiai švieži, yra jūsų pirmasis pasirinkimas, kai užsuksite į parduotuvę ar prekybos centrą netoli jūsų namų. Bet ar žinojote, kad net sudžiūvusios daržovės vis dar tinkamos vartoti? Tada kaip yra su maistiniu turiniu?
Išdžiūvusių ir „negražiai“ atrodančių daržovių maistinis turinys vis tiek sutampa su šviežiomis
Yra keletas vaisių ir daržovių, kurie atrodo „negražūs“, palyginti su bendraamžiais, kurie gaminami iš to paties lauko. Bet norų mąstymas buvo išmestas. Nors išvaizda nėra tobula, tai nereiškia, kad šie vaisiai ir daržovės nėra tinkami vartoti. Nes maistas vis tiek yra maistas, net jei jis neatrodo gerai.
Los Andželo mitybos specialistė Rachel Beller pranešė, kad tol, kol vaisiai ir daržovės vis dar atrodo švieži ir nėra supuvę ar pasenę, fizinė išvaizda, kuri yra šiek tiek nudžiūvusi ir netobula, iš tikrųjų nėra problema. Jis garantuoja, kad netobulai atrodantis maistas vis tiek turi tą patį turinį kaip ir kiti panašūs maisto produktai.
Pasak „Beller“ mitybos instituto įkūrėjo, visų rūšių maistas, vaisiai ir daržovės gali papildyti jūsų kasdienę mitybą. Daugelis žmonių valgo mažiau vaisių ir daržovių, o įprotis atskirti vaisius ir daržoves nuo jų išvaizdos tik paskatins atsiriboti nuo sveiko maisto.
Tada kaip apdoroti šias negražias daržoves, kad jos būtų maistingos?
Nėra jokio skirtumo, kaip paruošti bjaurias sunykusias daržoves ir šviežias daržoves. Pradedant nuo kepto, virto, garinto, kepto, kol iškeps, viskas gerai. Maistinis kiekis yra vienuolika dvylika su kitais šviežiais vaisiais ir daržovėmis.
Jums tereikia įsitikinti, kad negražios daržovės plaunamos švariai. Jei yra nedidelė vaisių ar daržovių dalis, kuri atrodo per subrendusi ar pažeista (pavyzdžiui, vikšrui įkandęs lapo galiukas ar šiek tiek gumbuota vaisiaus dalis), galite ją nupjauti ir išmesti. suvalgyk likusius.
Iš esmės geriausias daržovių perdirbimo ir vartojimo būdas priklauso nuo pačios daržovės rūšies. Vienintelis dalykas, kurį reikia pabrėžti, yra tai, kad pašalinus daržovę nuo stiebo, tuo metu maistinis kiekis iš dalies sumažėjo. Daržovės maistinių medžiagų tiekia tiesiai iš augalo arba paties augalo. Taigi nutraukus mitybos tiekimą, daržovių maistinis kiekis sumažėja.
Taip pat yra daržovių rūšių, kurių maistinis ir vitaminų kiekis gali būti stipresnis, jei tinkamai perdirbamos. Kaip ir morkos, verdant, gali padidėti karotinoidų, tokių kaip beta karotinas, kiekis. Tuo tarpu, jei garinamas, vitamino C ir karotinoidų kiekį galima sumažinti, tačiau tai gali padidinti fenolio rūgšties (tam tikros rūšies antioksidantų) kiekį.
Nesuklyskite! Yra blogų vaisių ir daržovių išmetimo pasekmės
Vieni duomenys rodo, kad daugiau nei trečdalis maisto pasaulyje švaistomi vien dėl jo išvaizdos. Tinkamai naudojant, šis skaičius gali pamaitinti milijardus alkanų žmonių pasaulyje. Negana to, įprotis švaistyti blogos išvaizdos maistą taip pat laikomas įpročiu, galinčiu pakenkti gyvenimo pusiausvyrai. Taip yra todėl, kad išmetus tokį maistą daroma žala aplinkai.
Kai kurie ekspertai teigia, kad šių maisto produktų atliekos sudaro apie 8% pasaulinės klimato taršos. Tyrimai taip pat teigia, kad maisto išmetimas gali turėti įtakos vis didėjančiam alkio žmonių skaičiui.
Šis poveikis neapima vandens ir oro užterštumo, kurį sukelia maistas, paliekamas pūti šiukšliadėžėje. Jei iš tikrųjų išdžiūvęs vaisius ar daržovė turi tą pačią nepriekaištingą vertę, ar tikrai jį vis tiek išmesite?
x
