Polifenolių, natūralių daržovių ir vaisių junginių nauda

Dažnai galite išgirsti polifenolių kaip junginių, esančių daržovėse ir vaisiuose. Šis junginys dažnai gali būti paminėtas, kai skaitote apie daržovių ir vaisių naudą sveikatai. Tačiau kas iš tikrųjų yra polifenoliai? Kokia polifenolių nauda sveikatai?

Polifenoliai yra viena iš svarbių priežasčių, kodėl turėtume valgyti daržoves ir vaisius

Polifenoliai yra fitocheminiai junginiai, kurių natūraliai yra augaluose. Būtent šie junginiai suteikia maistui įvairių spalvų. Maža to, polifenoliai taip pat padeda apsaugoti augalus nuo žalos.

Į mūsų kūną patekę polifenoliai ne tik gali apsaugoti augalus, bet ir apsaugoti kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Štai kodėl polifenoliai gali veikti kaip antioksidantai organizme.

Natūraliai šio junginio galite rasti vaisiuose, daržovėse ir kruopose. Vaisiuose, tokiuose kaip vynuogės, obuoliai, kriaušės, vyšnios ir uogos, polifenolių yra iki 200–300 miligramų (mg) 100 gramų. Pakankamas kiekis gali apsaugoti jūsų kūno ląsteles nuo pažeidimų. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl taip svarbu valgyti daug daržovių ir vaisių.

Kokia polifenolių nauda sveikatai?

Nejuokauju, bet polifenolių nauda sveikatai yra daugybė. Tiesą sakant, daugelio tyrimų duomenimis, reguliariai vartojant ilgą laiką daug polifenolių turinčius maisto produktus, organizmas gali būti apsaugotas nuo vėžio, širdies ligų, diabeto, osteoporozės ir neurodegeneracinių ligų vystymosi. Norėdami gauti daugiau informacijos, žiūrėkite visą informaciją žemiau.

1. Užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui

Polifenoliuose esantys antioksidantai gali apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų pavojaus, galinčio sukelti vėžį. Laisvųjų radikalų galite gauti iš bet kur, pavyzdžiui, iš taršos, cigarečių dūmų, maisto, net jūsų pačių organizmas gamina laisvuosius radikalus.

Įrodyta, kad polifenolių tipai, tokie kaip katechinai, lignanai, resveratrolis, kvercetinas ir kurkuminas, yra priešvėžiniai vaistai. Polifenoliai taip pat gali būti antiproliferaciniai, priešuždegiminiai ir užkirsti kelią oksidacijai, stengiantis išvengti vėžio.

2. Užkirsti kelią širdies ligoms

Daugybė tyrimų parodė, kad vartojant polifenolius galima išvengti koronarinės širdies ligos, kaip cituojama žurnale „Oxidative Medicine and Cellular Longevity“. Taip gali būti todėl, kad polifenoliai gali padėti pagerinti kraujagyslių veiklą ir sulėtinti kraujo krešėjimą.

Be to, polifenoliai taip pat gali būti blogųjų riebalų oksidacijos inhibitorius, todėl galima slopinti aterosklerozės, kuri yra širdies liga, susidarymą. Antioksidacinis, antitrombocitinis ir priešuždegiminis polifenolių poveikis taip pat gali padėti užkirsti kelią širdies ligų vystymuisi.

3. Užkirsti kelią diabetui

Valgant maisto produktus, kuriuose yra polifenolių, cukraus kiekis kraujyje gali būti labiau kontroliuojamas. Tai daroma polifenoliais, slopinančiais gliukozės absorbciją žarnyne. Keli tyrimai taip pat pranešė, kad polifenoliai turi antidiabetinių savybių.

Vienas iš jų yra klinikinės ir eksperimentinės farmakologijos ir fiziologijos 2005 m. Paskelbtas tyrimas, kuris rodo, kad arbatoje esantys katechino tipo polifenolio junginiai gali apsaugoti jus nuo besivystančių diabeto komplikacijų. Ne tik ketekinai, kiti polifenolių tipai, tokie kaip resveratrolis ir kvercetinas, taip pat gali veikti kaip antidiabetiniai vaistai.

Kokiuose maisto produktuose yra polifenolių?

Polifenolius galima suskirstyti į keturis tipus: fenolio rūgštis, flavonoidus, stilbeną (resveratrolį) ir lignanus. Kiekvienoje daržovėje ir vaisyje gali būti vienas iš keturių polifenolių tipų. Pavyzdžiui, vynuogėse, uogose, kivi, obuoliuose ir vyšniose yra fenolio rūgščių.

Polifenolių paprastai yra ryškių spalvų daržovėse ir vaisiuose, tokiuose kaip raudona, oranžinė, geltona, violetinė, balta ir žalia. Taip yra todėl, kad polifenolio junginiai yra atsakingi už vaisių ir daržovių spalvos suteikimą.

Ne tik daržovės ir vaisiai, kiti maisto produktai, pavyzdžiui, žalioji arbata ir Juodasis šokoladas taip pat yra polifenolių su flavonoidų tipu. Šie junginiai gamina žaliąją arbatą ir Juodasis šokoladas naudinga sveikatai. Be to, įvairiuose riešutuose taip pat yra įvairių tipų polifenolių.