Apsinuodijimas maistu: vaistai, simptomai, priežastys ir kt. & bull; sveiki sveiki

Apibrėžimas

Kas yra apsinuodijimas maistu?

Apsinuodijimas maistu yra virškinimo problema, atsirandanti valgant maistą ir gėrimus, užterštus bakterijomis, virusais ar parazitais.

Simptomai atsiranda per kelias valandas, dažniausiai pykinimo, vėmimo ar viduriavimo pavidalu.

Dauguma apsinuodijimo maistu atvejų yra lengvi ir juos galima gydyti namuose. Tačiau yra ir žmonių, kurie yra stipriai apsinuodiję ir kuriuos turi gydyti medicinos personalas.

Kaip dažnai apsinuodijama maistu?

Apsinuodijimas maistu yra dažnas ir gali pasireikšti bet kokio amžiaus žmonėms.

Galite išvengti apsinuodijimo maistu sumažinę rizikos veiksnius. Norėdami gauti daugiau informacijos, pasitarkite su savo gydytoju.

Apsinuodijimo maistu diferenciacija nuo gastroenterito (vėmimo)

Daugelis mano, kad apsinuodijimas maistu yra tas pats, kas gastroenteritas. Taip yra todėl, kad jiems abiem būdingi tie patys pagrindiniai simptomai, būtent vėmimas ir viduriavimas.

Tačiau abi sąlygos yra skirtingos ir jas galima atskirti pagal perdavimo būdą. Vėmimas paprastai perduodamas kontaktuojant su daiktais ar paviršiais, kuriuos palietė vėmęs ir vėmęs asmuo.

Taip pat galite vemti:

valgyti maistą ar gerti mikrobais užterštą vandenį,
tiesioginis kontaktas su vėmimu užsikrėtusiu asmeniu, pavyzdžiui, valgant tuo pačiu šaukštu ar liečiant paciento ranką, užterštą išmatomis, ir
oras aplink užkrėsto asmens vėmalus ar išmatas.

Tuo tarpu apsinuodyti maistu paprastai gali:

vartoja netinkamai apdorotą ir higienišką maistą,
Laikykite žalią mėsą šalia virto maisto ant prekystalio, šaldytuve ar šaldiklis tas pats
neuždenkite patiekalų, kai jie patiekiami ant stalo, padidėja rizika, kad maistą užkrės mikrobus pernešantys vabzdžiai, pavyzdžiui, musės.

ženklai ir simptomai

Kokie yra apsinuodijimo maistu požymiai ir simptomai?

Apsinuodijimo maistu požymiai ir simptomai gali skirtis, priklausomai nuo to, kas juos sukėlė. Kai kurie iš dažniausių simptomų yra:

pykinimas, vėmimas, vandeningas viduriavimas,
skrandžio skausmas ir mėšlungis,
karščiavimas,
energijos trūkumas ir silpnumo jausmas,
apetito praradimas,
skauda raumenis ir
šaltkrėtis.

Gali būti aukščiau nenurodytų požymių ir simptomų. Jei nerimaujate dėl tam tikro simptomo, kreipkitės į gydytoją.

Kada kreiptis į gydytoją?

Kreipkitės į gydytoją, jei pasireiškia sunkių apsinuodijimo maistu simptomų, pasireiškiančių:

kamštis,
kruvina išmatos ar vėmimas,
viduriavimas ilgiau nei tris dienas,
stiprus skrandžio skausmas ar stiprūs skrandžio spazmai,
geriamoji temperatūra yra aukštesnė nei 38,6 ° Celsijaus,
per didelis troškulys, burnos džiūvimas,
nedaug arba visai nėra šlapinimosi, stiprus silpnumas,
apsvaigęs,
neryškus matymas, raumenų silpnumas
dilgčiojimas rankoje.

Šis simptomas taip pat yra dehidracijos požymis, kuris gali būti mirtinas, jei paliks vienas. Paprastai dehidraciją dėl apsinuodijimo maistu lengviau patiria vaikai ar pagyvenę žmonės.

Priežastys ir rizikos veiksniai

Apsinuodijimą dažniausiai sukelia valgymas ar gėrimas užteršto ar neprinokusio maisto ar gėrimų. Pavyzdžiui, jei valgote maistą, virtą nešvariame vandenyje, arba jei valgote jautieną, kuri nebuvo paruošta iki virimo.

Šiuose maisto produktuose yra dar gyvų bakterijų, virusų ar parazitų. Todėl suvalgę šie organizmai užkrės jūsų virškinimo sistemą.

Daugelis dalykų gali sukelti šią būklę, tarp jų yra šie dalykai.

1. Bakterijos

Bakterijos yra viena iš dažniausių apsinuodijimo priežasčių. Kiekviena bakterijų rūšis gali sukelti skirtingo sunkumo simptomus. Įvairių tipų bakterijos dažnai yra šios:

Kampilobakterija,
Salmonella typhi, kuris taip pat yra vidurių šiltinės priežastis,
E. coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, kuri taip pat yra botulizmo priežastis, ir
Staphylococcus aureus.

2. Virusai

Norovirusas gali užkrėsti per 12–48 valandas po to, kai valgote užterštą maistą.

Simptomai yra tokie patys kaip ir bakterijų sukeltų sąlygų. Tai apima skrandžio spazmus, vandeningą viduriavimą (dažniau suaugusiesiems) arba vėmimą (dažniau vaikams).

3. Parazitai

Be virusų ir bakterijų, parazitai taip pat gali apsinuodyti maistu. Parazitai yra organizmai, gaunantys maistą iš kitų gyvų organizmų, kurie taip pat žinomi kaip šeimininkai.

Vienas iš parazitų, galinčių apsinuodyti, yra Giardia, galinti gyventi gyvūnų ir žmonių žarnyne.

Jei šie parazitai patenka į jūsų kūną per maistą, jie gali sukelti viduriavimą, skrandžio spazmus, pilvo pūtimą, pykinimą ir nemalonaus kvapo išmatas maždaug po vienos ar dviejų savaičių.

4. Nuodai

Be bakterijų, virusų ir parazitų, kai kurie apsinuodijimo atvejai taip pat gali pasireikšti dėl natūralių toksinų ar cheminių priedų, kurie vartojami iš maisto.

Kas padidina šios būklės atsiradimo riziką?

Netinkamas maisto produktų apdorojimas ir laikymas gali padidinti apsinuodijimo riziką. Apdorojant šį maistą, klaidos gali priversti bakterijas judėti ant maisto ir daugintis.

Maistas gali sukelti apsinuodijimą maistu, jei jis plaunamas nešvariu vandeniu, nepakankamai išvirtas arba laikomas netinkamoje vietoje ar netinkamu būdu.

Ši būklė taip pat gali atsirasti, kai apsinuodijęs žmogus gamina maistą neplaudamas rankų.

Bakterijos, sukeliančios šią ligą, taip pat gali judėti iš vieno objekto į kitą. Pavyzdžiui, kai pjaustote žalią mėsą, kurioje yra bakterijų Salmonelės naudojant peilį. Po to salotas pjaustote tuo pačiu peiliu, neplaudami.

Be to, maisto produktai gali būti užteršti ligas sukeliančiais mikrobais, kur jie yra perdirbami, paruošiami ar laikomi, ypač tose vietose, kur vandens sanitarija bloga, aplinka nėra sterili ir žmonės nesilaiko higienos.

Apsinuodijimas maistu dažnai pasireiškia:

maisto gamintojai, nesilaikantys higienos protokolų,
restoranai, kurie nesilaiko higienos protokolų,
parduotuvės, maisto prekystaliai ar užkandžių vietos maisto salė ir mokyklos valgykla, arba
namai.

Maisto produktai, kurie yra perdirbami, paruošiami ir patiekiami nešvariose vietose, gali būti užkrėsti mikrobais, kurie apsinuodija maistu.

Kitas veiksnys

Kiti veiksniai, kurie gali padidinti jūsų riziką, yra šie.

AmžiusSenstant mūsų imuninė sistema natūraliai silpnėja kovojant su infekcija, o kūdikiai ir maži vaikai yra vienodai pažeidžiami, nes jauname amžiuje jų imuninė sistema nėra tokia tobula kaip suaugusieji.
Nėštumas, nėštumo laikotarpis gali sumažinti ištvermę ir pakeisti organizmo medžiagų apykaitos darbą, taip padidindamas riziką nėščioms moterims patirti sunkesnes infekcijas.
Sergate lėtine liga, pvz., diabetas, kepenų ligos ar AIDS.
Turi alergiją, apsinuodijimo reakcijos taip pat gali pasireikšti, kai alergiški žmonės valgo maistą, kuriame yra alergenų.

Diagnozė ir gydymas

Kaip diagnozuojama ši būklė?

Apsinuodijimą maistu yra šiek tiek sunku diagnozuoti, nes simptomai gali būti labai panašūs į kitų virškinimo problemų simptomus, ir juos gali sukelti daugybė infekcijos šaltinių.

Tikrindamas anamnezę, gydytojas pirmiausia paklaus kelių klausimų apie apsinuodijimo maistu simptomus, įskaitant jų trukmę ir sunkumą.

Gydytojas taip pat gali paklausti apie ligos pobūdį. Pavyzdžiui, ar visi jūsų šeimos nariai taip pat suserga suvalgę tam tikrų maisto produktų, ar jūs ką tik grįžote namo iš kelionės.

Iš jūsų atsakymų gydytojas gali sukelti keletą įtarimų, nurodančių apsinuodijimo maistu priežastis.

Tada gydytojas patikrins jūsų kraujospūdį, širdies ritmą, temperatūrą ir svorį. Jis taip pat paspaus jūsų skrandį ar klausys skrandžio garsų. Taip siekiama izoliuoti kitų ligų, kurios gali būti panašios į apsinuodijimo maistu, pavyzdžiui, apendicito, diagnozę.

Atlikęs pagrindinį fizinį egzaminą ir patikrinęs ligos istoriją, gydytojas diagnozę paprastai patvirtins atlikdamas dehidratacijos simptomų tyrimą, atlikdamas bendrą kraujo tyrimą, atlikdamas pagrindinį medžiagų apykaitos grupės kraujo tyrimą (BMP), šlapimo tyrimą ar išmatų tyrimą.

Kaip gydomas apsinuodijimas maistu?

Daugeliu atvejų simptomai gali praeiti savaime per 1-3 dienas be specialaus gydytojo gydymo. Kai kuriems žmonėms simptomai gali trukti kurį laiką.

Jei būklė nepagerėja arba pablogėja, gydytojas gali rekomenduoti hospitalizavimą ar intensyvesnį gydymą, priklausomai nuo simptomų priežasties ir sunkumo.

Žemiau yra keletas apsinuodijimo maistu vaistų, kuriuos gali suteikti gydytojai.

1. Reabilitacija

Gydytojas gali rekomenduoti vaistus nuo skysčių, skirtų skysčiams, prarastiems, kai apsinuodijus maistu lydi stiprus viduriavimas ir vėmimas.

Mineraliniai ORS skysčiai, tokie kaip natris, kalis ir kalcis, gali būti skiriami norint atstatyti skysčių pusiausvyrą organizme, kurių netenkama dėl viduriavimo. Gydytojas taip pat gali leisti į veną elektrolitų skysčius, kad poveikis pasijustų greičiau.

Norint išlikti hidratuotam, namuose taip pat svarbu valgyti stiprintą maistą ir gerti mineralinį vandenį. Vis dar žindomi vaikai gali ir toliau žindyti ilgiau, jei patiria šią būklę.

Suaugusiesiems apsisaugoti nuo dehidracijos apsinuodijus maistu galima vartojant vaistinėse parduodamus ORS miltelius.

Supilkite ORS miltelius ir įpilkite vandens. ORS taip pat galite pasigaminti namuose, į 1 litrą vandens įpylę 6 arbatinius šaukštelius cukraus ir 0,5 arbatinius šaukštelius druskos.

2. Vaistas nuo viduriavimo

Gydytojas taip pat skirs vaistų nuo viduriavimo, kad apsinuodijus maistu sukietėtų skystos išmatos.

Indonezijos sveikatos ministerijos duomenimis, galima skirti vaistų nuo viduriavimo, kurių sudėtyje yra kaopektato ir aliuminio hidroksido. Šis vaistas vartojamas tik tuo atveju, jei viduriavimas trunka ilgiau nei kelias dienas.

3. Antibiotikai

Apsinuodijus maistu, kurį sukelia sunki bakterinė infekcija, gydytojas gali skirti antibiotikų. Antibiotikai paprastai skiriami nuo šigeliozės infekcijos (Shigella infekcija).

Namų gynimo priemonės

Kokios yra namų gynimo priemonės, kurios gali padėti valdyti šią būklę?

Šie gyvenimo būdo ir namų gynimo būdai gali padėti apsinuodyti maistu.

Leisk skrandžiui pailsėti. Po simptomų atsiradimo kelias valandas neturėtumėte valgyti ir gerti.
Pabandykite įsiurbti ledo kubelį ar išgerti šiek tiek vandens. Taip pat galite vartoti šviežią putojantį vandenį, sultinį ar izotoninius gėrimus be kofeino.
Pasijutę šiek tiek geriau, pabandykite pamažu grįžti prie valgymo. Valgykite švelnų, neriebų, mažai ląstelienos turintį maistą, pavyzdžiui, duoną, bananus ir baltus ryžius.
Poilsis namuose, nes apsinuodijus maistu gresia dehidracija. Ši būklė taip pat gali susilpninti jūsų kūną.

Prevencija

Kaip išvengti apsinuodijimo maistu?

Geriausias būdas išvengti šios būklės yra vengti ir užkirsti kelią valgomo maisto užteršimui bakterijomis, virusais ar parazitais.

Norėdami sumažinti šios būklės riziką, galite padaryti keletą dalykų.

Nevalgykite ir užkandžiaukite neatsargiai.
Nusiplaukite rankas po tualeto, prieš gamindami maistą, prieš patiekdami maistą ir prieš valgį.
Valgykite mažiau žalios mėsos, žalių kiaušinių ir žalios paukštienos.
Naudokite tokius virtuvės reikmenis kaip švarūs peiliai ir pjaustymo lentos. Supjaustę mėsą ar kitus žalius maisto ingredientus, pirmiausia nuplaukite peilius ir kitus maisto ruošimo įrankius.
Nuplaukite šviežius vaisius ir daržoves virintu vandeniu.
Greitai gendančius maisto produktus, pavyzdžiui, mėsą, laikykite temperatūroje šaldiklis 4º ar mažiau.
Jautiena, aviena ir ėriena turi būti kruopščiai išvirti, bent jau iki mėsos 62 ° C temperatūros.
Maltą jautieną reikia virti, kol mėsos vidus bus 71 ° C temperatūros.
Naminius paukščius reikia virti iki 73 ° C.
Likučius prieš patiekiant reikia pašildyti iki 73 ° C.