Kodėl petai ir jengkol daro šlapimą ir blogą kvapą?

Valgant petai ir jengkol, iš šių grūdų gaminamiems kulinarijos mėgėjams kyla nemalonus kvapas. Tačiau skanūs ir pikantiški jengkol ir petai skoniai vis dar yra labai mėgstami. Tada kas sukelia jengkol ir petai kvapą ir šlapimą?

Kodėl valgant petai taip blogai kvepia?

Petai turi lotynų kalbą Parchia speciosa, randama daugelyje Pietryčių Azijos šalių, įskaitant Indoneziją. Šis į saldainius panašus grūdas neskleidžia stipraus kvapo, kai jis yra žalias. Bet po to, kai suvalgysite, pasiruoškite, kad kvapas ir šlapimas dažnai pasirodys blogas kvapas.

Taigi, dėl ko valgant petai kvėpavimas ir šlapimas blogai kvepia? Petai sėklose yra kelių rūšių medžiagos, sukeliančios nemalonų kvapą, tokios kaip heksationinas, tetratianas, tritiolanas, pentatiopanas, pentatiocanas ir tetratiepanas. Be to, petai yra didelė aminorūgščių koncentracija ir organizme susidaro metano (fartą gaminančios) dujos.

Laimei, medžiagos, turinčios sieros junginių, nėra pavojingos. Bet tai sukels dujų kvapą, atsirandantį iš burnos kvėpavimo ir sukelsiantį stiprų šlapimo kvapą.

Kodėl valgant jengkol kvepia blogai?

Jengkol arba jo lotyniškas pavadinimasarchidendron pauciflorum tai beveik kaip petai. Šis vienas maistas dažniausiai randamas Pietryčių Azijoje ir garsėja skaniu skoniu, tačiau blogai kvepia žmogaus kvėpavimas ir šlapimas.

Jengkol vaisiuose yra sieros turinčių junginių, vadinamų djengkolio rūgštis arba jengkolato rūgštis. Šis junginys susideda iš dviejų cisteino aminorūgščių, kurias ant sieros atomo suriša metilo grupė. Na, ši rūgštis vaidina svarbų išsiskiriantį šlapimo kvapą, todėl ji linkusi blogai kvepėti.

Deja, valgant per daug jengkol, tai gali sukelti dirginimas (terminas liga, dėl to, kad suvalgėte per daug jengkol), tai yra būklė, kai šlapimas suformuos kristalus ir išstumdamas skaudės.

Kaip atsikratyti kvapo suvalgius petai ir jengkol

1. Gerkite ir skalaukite kavą

Suvalgius petai ir jengkol, kvapas paprastai ne tik sulaiko kvapą. Maždaug po 10–15 minučių kvapas pasirodys. Aromato galite atsikratyti gerdami kavą.

Naudojama kava yra juoda kava su puse puodelio vandens. Išvirkite, išgerkite keletą gurkšnių ir galiausiai galite praskalauti burną kavos vandeniu, kad atsikratytumėte jengkol kvapo.

2. Gerkite pieną

Pienas neutralizuoja maistą burnos kvape. Iš esmės kvapnus maistas vis dar laikomas žarnyne, nors dantis valėte tūkstantį kartų. Na, piene yra junginių, kurie kovoja su bakterijomis pašalindami nemalonų kvapą po valgio alilo metilsulfidas arba AMS. Geriant pieną suvalgius petai ir jengkol, kvapas burnoje tikrai nurims ir išnyks.