Turinys:
- Keptas maistas sukelia kosulį dėl padidėjusios skrandžio rūgšties
- Keptas kosulį stiprina
- Skirtumas tarp skrandžio rūgšties padidėjimo LPR ir GERD
Gerklė dažnai jaučiasi niežulys ir skausmas, suvalgius per daug kepto maisto. Neilgai trukus nuo gerklės skausmo atsiras nuolatinis kosulys. Todėl daugelis padarė išvadą, kad valgant per daug keptą maistą gali atsirasti kosulys. Iš tikrųjų, kalbant mediciniškai, maistas, keptas daug aliejaus, nėra tiesioginė kosulio priežastis. Tačiau keptas maistas gali sukelti organizme mechanizmą, sukeliantį kosulį. Koks yra mechanizmas?
Keptas maistas sukelia kosulį dėl padidėjusios skrandžio rūgšties
Kosulys - kosulys su skrepliais arba sausas kosulys - yra dažnas peršalimo ir gripo simptomas, kurį sukelia viršutinių kvėpavimo takų virusinės infekcijos. Tačiau kosulį gali sukelti ir sveikatos problemos, kurios kyla ne iš kvėpavimo sistemos. Viena dažna būklė, sukelianti kelis mėnesius trunkantį kosulį ar lėtinį kosulį, yra rūgšties refliuksas į stemplę arba GERL.
Kepto maisto ir kitų daug aliejaus keptų maisto produktų vartojimas taip pat gali padidinti kosulio sukeliančios skrandžio rūgšties išsivystymo riziką. Tačiau skrandžio rūgšties padidėjimas dėl kepto maisto šiek tiek skiriasi nuo GERL. Riebus maistas pablogina įprastą organizmo būklę, vadinamą gerklų ir gerklų refliuksu (LPR).
Kaip apibūdino Amerikos gydytojų šeima, LPR yra dažnas uždegiminis sutrikimas, atsirandantis viršutiniuose kvėpavimo takuose ir kurį sukelia skrandžio rūgšties kaupimasis gerklėje. Taigi, kaip rūgšties mechanizmas patenka iš virškinamojo trakto iki gerklės?
Stemplėje arba stemplėje yra du sfinkteriai arba lygūs, žiedo formos raumenys. Šis raumuo veikia atidarant ir uždarant virškinamąjį traktą. Šie du lygieji raumenys yra stemplės apačioje ir viršuje. Jo funkcija yra užkirsti kelią maistui iš virškinamojo trakto į kvėpavimo takus. Kai turėsite LPR, šie du sfinkteriai yra susilpnėję, todėl jie neatidaro ir neužsidaro, kaip turėtų. Dėl to rūgštis iš skrandžio pakyla į gerklę.
Skirtingai nuo skrandžio ir stemplės, gerklė yra jautresnė rūgštims. Dėl to skrandžio rūgštis, atsirandanti valgant keptą maistą, dirgina gerklę, sukelia uždegimą, sukeliantį niežėjimą ir gerklės skausmą, taip pat kosulio refleksą.
Pats kosulio refleksas išvalo gerklę nuo dirginančių rūgščių.
Keptas kosulį stiprina
Be to, kad sunkina LPR būklę, sukelia kosulį, kepimo aliejus, kuris pakartotinai naudojamas kepant maistą, taip pat gali sustiprinti uždegimą, kuris atsiranda gerklėje dėl LPR.
Remiantis vienu tyrimu, įvykusiu 2005 m Amerikos naftos chemikų draugijos leidinys, kepimo aliejus, kuris kaitinamas pakartotinai (iki daugiau kaip 180 laipsnių Celsijaus) virš karšto taško, sukels akroleino junginius. Tai junginys, susidarantis deginant linoleno riebalų rūgštis, kurios yra pagrindinės kepimo aliejaus sudedamosios dalys.
Vartojant keptą maistą, akroleinas gali dirginti gerklės sieneles, kad LPR sukeltas uždegimas stiprėtų, o kosulys - dar labiau. Todėl keptas maistas yra draudžiama maisto rūšis kosint, nes dėl to simptomai gali pablogėti.
Skirtumas tarp skrandžio rūgšties padidėjimo LPR ir GERD
Rūgšties refliukso dažnis LPR ir GERD yra panašus, tačiau jie turi skirtingą poveikį. Šį skirtumą galima pamatyti tiesiogiai iš pasireiškiančių simptomų ypatybių.
Skirtingai nei LPR, skrandžio rūgštis GERL pakyla tik iš skrandžio į stemplę, nepasiekdama gerklės. Todėl paprastai kosint dėl GERL, taip pat yra virškinimo problemų, tokių kaip deginantis skausmas (rėmuo) žarnyne, vidurių pūtimas, raugėjimas ir dieglių negalavimai. Neretai dėl ilgalaikio kosulio, kurį sukelia GERD, kosulys pykina ir vemia.
Tuo tarpu skrandžio rūgšties padidėjimas LPR mechanizme visiškai nesukelia virškinimo sutrikimų. Keptas maistas, pabloginantis LPR būklę, sukeliantis tokius simptomus kaip niežėjimas ir deginimas gerklėje, nuolatinis kosulys, užkimimas ir kartokas liežuvio skonis. Sunkesnėmis sąlygomis uždegimas gali sukelti pūliuojančių liaukų atsiradimą arba pasunkinti pasikartojančias reakcijas į astmą ir sinusitą.
Keptas tiesiogiai nesukelia kosulio, tačiau tai yra vienas iš veiksnių, skatinančių jus atsikosėti. Todėl apribokite keptą maistą ir kitus LPR sukeliančius maisto produktus, tokius kaip aštrus ir rūgštus maistas, alkoholis, kava, šokoladas ir gaivieji gėrimai.
