Burokėlių, raudonųjų vaisių, turinčių daug gerumo, nauda

Burokėliai yra augalas, kilęs iš šeimos Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Tai reiškia, kad burokėliai vis dar yra toje pačioje šeimoje kaip ropių žalumynai ir kitos šakniavaisiai. Paprastai šie vaisiai yra naudojami tik dėl saldžiųjų šaknų sveikatos medicinoje. Tačiau laikui bėgant taip pat sunaudojama minkštimas ir lapai.

Pirmą kartą burokėlius žmonės vartojo Afrikoje prieš tūkstančius metų. Vaisių šaknys yra tokios populiarios, tada išplinta Azijoje ir Europoje. Tada šie žmonės ją augina ir vartoja savo rajone.

XVI – XIX amžiais burokėliai buvo naudojami keliems privalumams. Pavyzdžiui, minkštimo sultys naudojamos kaip maisto dažikliai. Cukraus kiekis vaisiuose naudojamas kaip saldiklis maisto produktuose ir gėrimuose. Be to, maždaug XIX amžiuje šis vaisius pradėtas naudoti kaip ingredientų mišinys iš cukranendrių pagamintam cukrui išgauti ir rafinuoti.

Kokia burokėlių nauda ir maistinis turinys?

Burokėliai arba raudonieji burokėliai yra gumbų rūšis, kurios spalva yra rausvai violetinė. Forma primena bulvę, o burokėlių nauda taip pat yra šaknyse ir stiebuose. Paprastai burokėliai vartojami sulčių sultimis arba vėl juos perdirbant į minkštos konsistencijos valgį.

Nors lapus galima virti naudoti kaip daržoves, burokėliai yra labiau žinomi dėl savo gumbų, kurie turi daug naudos sveikatai. Burokėliuose yra daug angliavandenių, tačiau labai mažai riebalų, kalorijų ir baltymų.

Taigi jis yra labai tinkamas vartoti tiems, kurie vykdo dietos programą. Burokėliuose randamas betasianino (purpurinio pigmento) ir betasantino (geltonojo pigmento) kiekis daro tamsiai raudoną spalvą purpurinę. Dėl šios tirštos spalvos burokėliai taip pat dažnai naudojami kaip natūralūs maisto dažikliai.

Šis vaisius dažnai randamas Amerikoje ir Anglijoje, tačiau jei norite nusipirkti, jo galite įsigyti prekybos centruose. Nagi, pažiūrėkite į begalę burokėlių naudos organizmui toliau pateiktame paaiškinime.

Maistinės medžiagos, esančios runkeliuose

Burokėlių galima rasti šiose maistinėse medžiagose:

• Folio rūgštis
• Kaliumenas
• Pluoštas
• Vitamino C
• Magnis
• Geležis
• Fosforas
• Triptofanas
• Kumarinas
• Betasianinas

Burokėlių nauda sveikatai

1. Jame yra daug antioksidantų

Antioksidantai yra junginiai, kurie padeda neutralizuoti kenksmingų laisvųjų radikalų patekimą į organizmą. Antioksidantai taip pat gali užkirsti kelią oksidaciniam stresui ir pakenkti gerosioms jūsų kūno ląstelėms.

Be to, keliuose tyrimuose nustatyta, kad antioksidantai gali apsaugoti organizmą nuo daugelio tipų lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, vėžys ir diabetas.

Burokėlių nauda natūraliai egzistuoja ir dėl didelio kovą su ligomis turinčių fitonutrientų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų kiekio. Faktiškai burokėliai laikomi vaisių šaltiniu, kuriame yra fitonutrientų, būtent betalainų. Betalainas naudingas odos tonui šviesinti. Tai taip pat gali padėti apsisaugoti nuo kelių rūšių vėžio ir kitų ligų vystymosi jūsų kūne.

2. Natūralus organizmo detoksikatorius (inkstai ir kepenys)

Kūnas iš tikrųjų gali apsinuodyti, tai vyksta natūraliai, kad apsinuodytumėte. Pirma, yra inkstų detoksikacijos organas, kuris filtruoja kraują ir gamina šlapimą.

Tada yra plaučiai, kurie pašalina anglies dioksidą iš įkvepiamo deguonies. Yra oda, kuri išstumia toksinus ir kitas kenksmingas daleles pro poras. Be to, yra kepenys, kurios vaidina svarbų vaidmenį detoksikuojant, būtent pašalindamos iš kraujo toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas.

Norėdami paskatinti kūną pašalinti toksinus, burokėliai gali padėti kai kuriems iš šių organų, ypač inkstams ir kepenims, optimaliai dirbti. Tai buvo nustatyta atlikus tyrimus Lenkijoje.

Šiame tyrime buvo išbandyta pelė, kuriai buvo duota burokėlių, pelėms anksčiau buvo padaryta žala kūno ląstelėms. Po įprastinio burokėlių davimo žurnale „Phytotherapy Research“ paskelbti tyrimai parodė, kad pelės tapo sveikesnės.

Šie rezultatai buvo rasti pelių kūnuose, kurie parodė, kad jų fermentų kiekis buvo geras, o jų organizme esantys detoksikacijos organai maksimaliai stengėsi pašalinti toksinus iš organizmo dėl burokėlių vartojimo. Nepamirškite vartoti ir burokėlių, morkų ir agurkų sulčių derinio, kuris yra vienas geriausių būdų išvalyti inkstus ir kepenis nuo šiuose dviejuose organuose besikaupiančių toksinų.

3. Gali užkirsti kelią hipertenzijai

Labai įrodyta, kad geriant burokėlių sultis, sumažėja aukštas kraujospūdis. Jo nitratų kiekis, kurio yra ir žaliosiose lapinėse daržovėse, mažina kraujospūdį.

Bartso ir Londono medicinos mokyklos bei Pusiasalio medicinos mokyklos atliktų tyrimų rezultatai rodo šį nebrangų būdą sumažinti hipertenziją. Pasak prof. Amrita Ahluwalia iš Bartso ir Londono medicinos mokyklos gerdama burokėlių sultis ir kitas daržoves, kuriose gausu nitratų, palaikys širdies sveikatą.

4. Padidinkite ištvermę - svajonių sportininko maistą

Didžiosios Britanijos Exterio universiteto tyrimai teigia, kad geriant burokėlių sultis, žmonės, kurie sportuoja, dažniausiai sportuojantiems, gali tapti stipresni ir ištvermingesni, nes nitratų kiekis gali sumažinti deguonies deginimą sportuojant ir sumažinti nuovargį.

Įrodyta, kad burokėliai turi naudos iš vienos sportininkės dietos. Taip yra todėl, kad įrodyta, kad dėl nitratų kiekio ląstelės geriau gamina energiją kūne, taip padidindamos našumą.

Be to, 2011 m. Atliktas eksperimentinis tyrimas parodė, kad reguliariai vartojant burokėlių sultis žmogaus energija ir ištvermė gali padidėti iki 2,8 proc.

Kiti tyrimai taip pat parodė, kad sportininkams tinka nitratų papildai, kurie gali sumažinti nuovargį fizinio krūvio metu ir gali sustiprinti didelio intensyvumo treniruotes.

5. Užkirsti kelią anemijai

Šis rausvas vaisius dažnai siejamas su kraujo spalva, todėl jis naudojamas mažakraujystei gydyti. Iš tikrųjų mažakraujystę įveikia didelis geležies kiekis, kuris vėl aktyvina ir regeneruoja raudonuosius kraujo kūnelius ir tiekia deguonį, kuris yra naudingas raudonųjų kraujo kūnelių sveikatai.

6. Sumažina virškinimo problemas

Burokėliai yra daug skaidulų turintys vaisiai, kurie suteikia 3,8 gramus vienoje puodelio burokėlių porcijoje. Skaidulų kiekis padeda maistui judėti virškinimo žarnyne. Pluoštas taip pat gali padėti sušvelninti išmatas, todėl jie gali padaryti jūsų tuštinimąsi patogų, sveiką ir reguliarų.

Tyrimas parodė, kad vaisių skaidulų vartojimas gali tolygiai veikti vidurių užkietėjimą ar pasituštinti turinčius žmones. Tačiau ne tik tai, kad kiti tyrimai taip pat parodė, kad burokėlių naudos gaunamos skaidulos taip pat naudinga virškinimo sveikatai ir gali apsaugoti nuo tokių ligų kaip žarnyno infekcijos, hemorojus ir GERL ar skrandžio rūgštis.

Jei jaučiate virškinimo problemų, pykina, skauda ar viduriuojate, galite gerti burokėlių sultis, sumaišytas su morkomis, su šaukštu citrinos ar žaliosios citrinos sulčių. Ryte prieš pusryčius ryte geriamos burokėlių sultys, sumaišytos su šaukštu medaus, padės sumažinti pilvo pūtimą.

7. Tinka norintiems sulieknėti

Be to, kad burokėliuose yra daug maistinių medžiagų, juose yra daug skaidulų, tačiau jie turi mažai kalorijų. Tai puikus maisto šaltinis, jei planuojate dietą arba norite numesti svorio. Tiesą sakant, kiekviename burokėlių puodelyje yra net 59 kalorijos ir 3,8 gramo skaidulų, arba 15 proc. Ląstelienos, kurios jums reikia visą dieną.

Vartojant skaidulas, skaidulos lėtai judės virškinamajame trakte. Šis pluoštas padeda ištverti alkį ir likti sotus. Pasak vieno Bostone atlikto tyrimo, 14 gramų per dieną gaunamas skaidulų kiekis gali sumažinti dienos kalorijų kiekį iki 10 procentų. Neretai rezultatas yra tas, kad jūsų kūno svoris gali lėtai mažėti iki 4 svarų 4 mėnesius, jei reguliariai vartojate burokėlius ir valgote sveiką maistą.

8. Pleiskanų problemų įveikimas

Norėdami išspręsti gražių plaukų pleiskanų problemą, pabandykite šiek tiek užvirinti burokėlius, tada juos patrinti ir švelniai įmasažuoti į galvos odą. Palikite per naktį suvynioti į rankšluostį. Kitą dieną nuplaukite ir išplaukite šampūnu.

9. Natūralūs maisto dažikliai

Betanino kiekis, gaunantis ryškiai raudoną spalvą, gali būti naudojamas natūraliems maisto dažams, pavyzdžiui, ledams, pyragui ar pyragams ir želė.

10. Natūralūs plaukų dažai

Jei ketinate dažyti plaukus chna milteliais, pabandykite pasirinkti juodą spalvą, tada sumaišykite jas su raudonųjų burokėlių šaknų sultimis. Todėl jūsų plaukai bus juodi su bordo ir natūraliais atspalviais. Sveikesnė ir vis dar natūraliai graži.

Burokėlių lapai taip pat naudingi

Be vaisiaus šaknų ir minkštimo, paaiškėja, kad burokėlių lapai taip pat yra naudingi ir juos galima vartoti. Šiuose rausvai violetiniuose vaisių lapuose yra svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, fosforas, cinkas, skaidulos, vitaminas B6, magnis, kalis, varis. Be to, lapuose taip pat yra daug vitamino A, vitamino C, kalcio ir geležies.

Burokėlių lapuose geležies iš tikrųjų yra daugiau nei špinatuose (kitoje toje pačioje botanikos šeimoje yra dar vienas žalias lapų žalumas). Tuomet maistinė vertė taip pat yra didesnė už maistines medžiagas šaknyse ar pačioje minkštime. Štai keletas lapų pranašumų:

• Padėkite išvengti osteoporozės, padidindami kaulų stiprumą
• Prieš Alzheimerio ligą
• Stiprina imuninę sistemą, stimuliuodamas antikūnų ir baltųjų kraujo kūnelių gamybą

Kaip verdate ar perdirbate burokėlius?

Užkandis iš burokėlių - SUmber: Eathismuch.com

Runkelius virti ar perdirbti yra daugybė būdų. Bet kurį iš jų galima valgyti žalius, įdėti bulvytes ar receptus ar net kepti.

Valgant žalius burokėlius, jie yra šiek tiek kietos tekstūros, tačiau yra šiek tiek saldūs. Paprastai žmonės į salotas įtraukia burokėlius arba kaip kokteilių ingredientą. Valgydami runkelius žalius, iš runkelių galite gauti natūralios mitybos.

Be to, kad valgysite žalius, burokėlius galite maišyti ir kaip kitus ingredientus. Verdant burokėlius jie bus minkštesni ir šiek tiek saldesni. Šis vaisius dažnai naudojamas su sūriu arba naudojant balzamiko actą.

Burokėlių kepimas taip pat gali suteikti stipresnį saldų pojūtį. Kadangi skrudintų burokėlių cukraus kiekis gali tapti tikru karamelizuotu skysčiu tiesiogiai iš saldžiųjų runkelių cukraus.

Be kepimo, burokėlius taip pat galima virti arba virti garuose. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad pernelyg ilgai ruošiant, kepant ar verdant burokėlius gali išnykti dalis maistinių medžiagų. Geriau, nepervirkite, burokėlius įdėkite, kai jie bus beveik paruošti virti

Tai naudinga norint išvengti oksidacijos ir padidinti runkelių maistinę vertę. Taip pat rinkitės šviežius burokėlius arba raugintus burokėlius, kad gautumėte maksimalią naudą maistui.

Tačiau prieš vartodami burokėlius atkreipkite dėmesį ir į šiuos dalykus

Nors burokėliams yra daug privalumų, vartojant burokėlius, reikia atsiminti keletą dalykų. Nors tai retai, kai kurie žmonės gali būti alergiški burokėliams. Jei atsiranda alergijos maistui simptomų, tokių kaip dilgėlinė, niežėjimas ar patinimas, nedelsdami nustokite vartoti burokėlius ir pasitarkite su gydytoju.

Be to, atminkite, kad burokėliai yra viena iš daržovių, kurioje yra didelis cukraus kiekis. Vieno puodelio burokėlių porcijos vartojimas gali neigiamai paveikti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje. Todėl neretai dėl didelio cukraus kiekio runkeliai paprastai naudojami rafinuoto cukraus, kuris vadinamas „runkelių cukrumi“ arba „runkelių sulčių garais“, gamybai.

Šios rūšies cukrus patiria gana aukštą cheminį procesą ir netgi gali pakenkti arba panaikinti maistinį burokėlių kiekį. Taigi svarbu atkreipti dėmesį į perdirbtus ir suvartotus runkelius. Burokėlių cukrus, pagamintas iš burokėlių ekstrakto, yra toks pat pavojingas, kaip ir kitų rūšių rafinuotas cukrus, pavyzdžiui, baltasis cukranendrių cukrus arba daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas.

Tada kaip su burokėliais, kurie gaminami skardinėse? Konservuoti burokėliai yra geras pasirinkimas, jei šviežių burokėlių nėra, tačiau svarbu nepamiršti, kad juose yra labai nedaug tam tikrų mikroelementų, įskaitant folatą ir kalį. Juose taip pat gali būti didesnis natrio kiekis. Patarimas, prieš valgydami konservuotus burokėlius, išvalykite juos vandeniu. Taip siekiama pašalinti perteklinį druskos kiekį konservuotuose burokėliuose.

x