Turinys:
- Ko tiksliai yra valgomoji druska?
- Kas atsitiks, kai druska bus virta? Ar tai tikrai virsta nuodais?
- Ar tiesa, kad druskos negalima virti?
- Kada geriausia į maistą įtraukti druską?
Vis daugiau socialinės žiniasklaidos priemonių platinama vis daugiau sveikatos ir maisto klausimų. Vienas iš jų yra klausimas, kad druskos negalima virti. Daugelis mano, kad druska perdirbdama ir virdama gali virsti nuodais. Oho, ar gali būti, kad virdamas druskos kiekis virs nuodais? Atsipalaiduokite, čia yra visa apžvalga.
Ko tiksliai yra valgomoji druska?
Druska yra didžiausias maisto šaltinis, aprūpinantis kūną mineralu, vadinamu natriu. Druska dažnai vadinama natrio chloridu, nes druską sudaro 40 procentų natrio ir 60 procentų chlorido. Ši druska yra mineralas, kuris organizme veikia kaip svarbus elektrolitas.
Šie mineralai padeda palaikyti skysčių pusiausvyrą, nervų funkciją ir bendrą kūno raumenų funkciją. Todėl labai svarbu druskos kiekį vartoti kasdien, bet nepersistenkite. Per didelis druskos vartojimas gali padidinti riziką susirgti aukštu kraujospūdžiu (hipertenzija) ir širdies ligomis.
Per vieną dieną suaugusiesiems rekomenduojamas tinkamas druskos suvartojimas yra mažesnis nei arbatinis šaukštelis. 5 metų ir vyresniems vaikams druskos suvartojimas per dieną yra nuo pusės iki trijų ketvirčių arbatinio šaukštelio.
Kas atsitiks, kai druska bus virta? Ar tai tikrai virsta nuodais?
Druska yra mineralinių medžiagų kolekcija. Gaminant maistą mineralų kiekis maiste nemažinamas. Net jei ir sumažinama, skaičiaus nėra per daug. Maisto mineralai, kurių kepimo procesas paprastai neturi įtakos, yra kalcis, natris, jodas, geležis, cinkas, manganas ir chromas.
Ar tiesa, kad druskos negalima virti?
Druskos virimas nedarys paverskite šį mineralą nuodais. Kaip apžvelgta anksčiau, druskos kiekis yra mineralas. Šie mineralai nevirsta toksinais ar pavojingomis medžiagomis, jei druska gaminama iš saugių ingredientų, gamintojas nepateikia jokio specialaus mišinio.
Taigi klausimas, kad druskos negalima virti, yra apgaulė, kuri nebuvo įrodyta.
Kada geriausia į maistą įtraukti druską?
Rutgerso universiteto Mitybos mokslų katedros profesorius Paulas Breslinas sakė, kad gamindami maistą, virimo pradžioje turėtumėte įberti šiek tiek druskos, o vėliau - dar kartą pasibaigus virimo procesui.
Kai druska bus dedama nuo virimo proceso pradžios, druska iškart prisijungs prie maisto baltymų. Be to, susidarys didelės molekulinės jungtys.
Tačiau šis didelis molekulinis ryšys tik padidina natrio kiekį, kuris prasiskverbia į maistą, o sūrus skonis nėra labai ryškus. Taigi, jūsų liežuvis jaučia, kad patiekalas yra mažiau sūrus, pagaliau į jį įberkite daugiau druskos, kol skonis bus gana sūrus. Jei turite, galite vartoti per daug druskos.
Todėl druska turėtų būti padalinta du kartus. Virimo pradžioje ir pabaigoje taip pat reikia druskos.
Tada, pasibaigus virimo procesui, įpilkite pakankamai druskos. Skirstant tai, maistas bus skanus ir neleis tokiu būdu vartoti kraujo.
Be to, galite apdoroti maistą pagal tai, kokį maistą ruošiatės gaminti. Pavyzdžiui:
- Kepdami mėsą, mėsą turėtumėte pridėti pradžioje. Verdant mėsą, ląstelės linkusios užsidaryti ir susitraukti, todėl mėsai sunkiau pasisavinti skonį. Todėl į žalią mėsą turėtumėte pridėti druskos kartu su kitais prieskoniais, kad visi skoniai būtų tinkamai absorbuojami inde.
- Troškindami daržoves, nepamirškite virimo pabaigoje įberti druskos, kad gautumėte dar traškių ir neputančių daržovių tekstūrą. Druska iš daržovių linkusi pritraukti drėgmę. Todėl, jei pridėsite pradžioje, daržovės greičiau sušąla ir sušąla.
x
