Turinys:
- Kaip antioksidantai veikia organizme?
- Kokie yra antioksidantų šaltiniai?
- Antioksidantai ir ligų prevencija
Ar esate girdėję apie laisvuosius radikalus? Komponentai, kurie, sakoma, sukelia įvairias ligas, yra jūsų kasdienėje aplinkoje. Laisvieji radikalai yra maisto perdirbimo į energiją šalutiniai produktai. Be to, galite gauti laisvųjų radikalų iš maisto, oro ir net dėl organizmo reakcijos į saulės spindulius. Na, mūsų kūnai turi specialų gynybos mechanizmą, kad išvengtų blogų laisvųjų radikalų, būtent antioksidantų, poveikio.
Yra du antioksidantų tipai: endogeniniai, kuriuos gamina organizmas, ir egzogeniniai, gaunami iš organizmo išorės, ypač iš maisto. Nors jis gali pasigaminti savo antioksidantų, organizmas linkęs labiau pasikliauti antioksidantais, kurie gaunami iš išorės. Šie antioksidantai veiks duodami elektronus laisvųjų radikalų molekulėms, kad jie neutralizuotų blogąją šių laisvųjų radikalų prigimtį.
Kaip antioksidantai veikia organizme?
Antioksidantų veikimo būdas yra susijęs su laisvųjų radikalų veikimu. Laisvieji radikalai kūne yra molekulės, turinčios laisvųjų elektronų, kur elektronai turėtų būti suporuoti. Šie laisvieji elektronai daro laisvuosius radikalus tokius reaktyvius, kad gali pakenkti aplinkinėms ląstelėms. Dėl suporuotų elektronų pobūdžio laisvieji elektronai, esantys šiose laisvųjų radikalų molekulėse, gali paaukoti elektronus arba priimti elektronus iš sveikų kūno ląstelių molekulių. Sveikos kūno ląstelių molekulės elgsis taip pat, kaip ir laisvieji radikalai, sukeldami daug kitų laisvųjų radikalų. Tada reaktyvieji laisvieji radikalai veikia ląstelės branduolio membraną ir pažeidžia ląstelės viduje esančius komponentus, paskatindami ląstelę save sunaikinti. Nors jie gali atakuoti visų tipų ląsteles, laisvieji radikalai daugiausia puola riebalų ląsteles, nukleino rūgšties ląsteles ir baltymus.
Pagrindinė antioksidantų funkcija yra paaukoti elektronus neporiniams elektronams, esantiems laisvųjų radikalų molekulėse, neleidžiant šiems laisviesiems elektronams pritraukti elektronų iš sveikų kūno ląstelių. Antioksidantų darbe ypatinga tai, kad davus elektronų, antioksidantai netaps laisvaisiais radikalais, tarsi kitos ląstelės duotų elektronų. Taigi toks antioksidantų darbas, kaip neutralizuoti laisvųjų radikalų molekulių reaktyviąsias savybes.
Kokie yra antioksidantų šaltiniai?
Daug vitaminų ir fitonutrientų, antioksidantų, kuriuos galite lengvai rasti savo kasdieniame maiste ir gėrimuose. Antioksidantų pavyzdžiai yra vitaminas C, vitaminas E ir karotenoidai, tokie kaip liuteinas, beta karotinas ir likopenas, kurių yra daugelyje daržovių ir vaisių. Vitaminas E padeda apsaugoti kūno ląsteles nuo pažeidimų, galinčių sukelti vėžį, širdies ligas ir akių ligas. Vitaminas E paprastai veikia kartu su vitaminu C, kad išvengtų įvairių degeneracinių ligų. Vitamino E galite rasti aliejuje, gautame iš augalų, produktų pilno grūdo, sėklos ir riešutai.
Be vitamino E, vitaminas C yra bene plačiausiai pripažinta antioksidantų rūšis. Kai kurie iš vitamino C privalumų yra padėti apsaugoti kūną nuo infekcijos, užkirsti kelią ląstelių pažeidimams, padėti gaminti kolageną, kuris veikia kaulus prie raumenų. Vitamino C galite rasti citrusiniuose vaisiuose, manguose, papajose, braškėse ir kt. daržovių, tokių kaip pomidorai, brokoliai ir bulvės.
Antioksidantų, be vitaminų, taip pat galima rasti fitonutrientuose - komponente, kuris randamas tik daržovėse ir vaisiuose ir vaidina vaisiui išskirtinę spalvą ar aromatą. Karotinoidų grupės fitonutrijuose yra daug antioksidantų. Pavyzdžiui, yra beta karotino, likopeno ir liuteino, kurių gausu morkose, pomidoruose ir tamsiai žaliose daržovėse, pavyzdžiui, brokoliuose ir lapiniuose kopūstuose.
Antioksidantai ir ligų prevencija
Kaip jau buvo paaiškinta anksčiau, antioksidantai sugeba išvengti laisvųjų radikalų. Jei jų nepaisysite, laisvieji radikalai gali pakenkti sveikoms kūno ląstelėms. Įtariama, kad laisvieji radikalai yra įvairių ligų, tokių kaip vėžys, širdies ligos, sumažėjęs regėjimo gebėjimas ir Alzheimerio liga, priežastis. Antioksidantai, neutralizuojantys laisvųjų radikalų reaktyviąsias savybes, gali užkirsti kelią šioms ligoms, tačiau poveikis bus didesnis, jei antioksidantai bus vartojami natūraliu, o ne papildų pavidalu.
Keli tyrimai parodė, kad antioksidantų papildų vartojimas mažai veikia laisvųjų radikalų sukeltų ligų prevenciją. Nors šie tyrimai turi atitinkamus apribojimus, tyrimai, susiję su vaisių, turinčių daug antioksidantų, valgymo nauda, iš tikrųjų duoda teigiamų rezultatų kovojant su žalingu laisvųjų radikalų poveikiu.
