Žalio česnako nauda širdies sveikatai smegenims

Vienas iš virimo prieskonių, kurio turi būti kiekvieno indoneziečio virtuvėje, yra česnakas. Neišsamus virimas yra neišsamus, jei nėra česnako, dar žinomo kaip baltos emblemos. Tačiau be maisto ruošimo, česnakai taip pat veiksmingai palaiko šeimos sveikatą namuose! Ypač jei valgoma žalia. Ar jums įdomu česnako nauda sveikatai?

Koks maistinis česnako kiekis?

Česnakai yra gumbai, turintys lotynišką pavadinimąAllium sativum. Šis baltasis svogūnas vis dar priskiriamas amarilinių augalų šeimai (Amaryllidaceae), ir broliai su žaliais svogūnais ir askaloniniais česnakais. Baltavaisis yra gvazdikėlių gumbas, kilęs iš Vidurinės Azijos auginimo, tačiau taip pat augina molį Italijoje ir pietiniuose Prancūzijos regionuose.

Viename česnake paprastai būna 1–10 gvazdikėlių. Kiekviena gvazdikė pati sveria apie 6–8 gramus. Taigi, 100 gramų baltos emblemos yra maždaug:

• 4 kalorijos
• 1 gramas angliavandenių
• 0,2 gramo baltymų
• 0,1 gramo skaidulų
• 0,1 miligramo mangano (atitinka 3% dienos organizmo poreikio)
• 0,9 miligramo vitamino C (atitinka 2% kasdienio organizmo poreikio)
• 5,4 miligramai kalcio (atitinka 1% dienos kūno poreikio)
• 0,4 mikrogramai seleno (atitinka 1 proc. Dienos organizmo poreikių)
• antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, oligosacharidai ir amino rūgštys, linija.

Jis taip pat praturtintas aktyviais sieros junginiais, tokiais kaip alinas, alilo propilo disulfidas, dialilio disulfidas ir dialilio trisulfidas. Kramtant burnoje žalią česnaką, šios sieros medžiagos sureaguos į aliciną.

Česnako nauda sveikatai

1. cholesterolio kiekio mažinimas

Česnakai ilgą laiką buvo laikomi vienu geriausių maisto produktų, apsaugančių nuo padidėjusio cholesterolio kiekio. Ankstesnis tyrimas, paskelbtas „Journal of Postgraduate Medicine“, skelbė, kad kiekvieną dieną suvalgius apie 10 gramų žalio česnako (1–2 mažos gvazdikėliai), per du mėnesius pavyko gana drastiškai sumažinti cholesterolio kiekį.

Šias išvadas taip pat patvirtina įvairūs naujesni tyrimai. Vienas iš jų yra tyrimas, paskelbtas 2016 m. Tarptautiniame medicinos mokslo ir visuomenės sveikatos žurnale. Tyrimo grupė iš Indijos iš pradžių paprašė 50 žmonių, turinčių aukštą cholesterolio kiekį, vieną kartą per dieną reguliariai suvalgyti 3 gramus žalio česnako. Po 90 dienų bandomojo laikotarpio visi dalyviai pastebimai sumažino cholesterolio kiekį, kuris yra apie 10-13 proc.

Tyrėjai nustatė, kad šią naudą suteikia alicino kiekis česnakuose. Aliciną česnakai gamins tik tada, kai gvazdikėliai bus supjaustyti, sumalti (uleg), arba sutraiškytas kramtant. Alicinas slopina fermentą, kuris vaidina svarbų vaidmenį gaminant cholesterolį.

2. Kraujospūdžio kontrolė

Jei esate asmuo, kuriam gresia pavojus arba kuriems diagnozuota hipertenzija, sveikos mitybos principas yra vienas iš pagrindinių sveikatos palaikymo raktų. Dabar iš daugelio sveikų maisto produktų česnakai gali būti jūsų ramstis.

Taip! Jau seniai žinoma, kad galima česnako nauda kraujospūdžiui mažinti yra panaši į generinių vaistų nuo hipertenzijos. Tyrimas iš „Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences“ pranešė, kad sistolinio ir diastolinio kraujospūdžio mažinimo poveikis suvalgius žalio česnako buvo beveik toks pat kaip vaisto atenololio.

Vėlgi, šią naudą teikia alicino kiekis, kurį galima gauti tik kramtant žalias česnako skiltelesulegarba supjaustyti. Šis metodas palengvina alicino absorbciją ir naudojimą organizme.

Be to, česnake taip pat yra polisulfidų, kurie plečia kraujagysles ir taip mažina kraujospūdį.

3. Sveika širdis

Geros naujienos, česnakai taip pat gali būti naudingi siekiant užkirsti kelią širdies ligų rizikai. Česnakai buvo pripažinti kaip papildomas gydymas mažinant cholesterolio kiekį ir kraujospūdį, o tai savo ruožtu sumažina aterosklerozės riziką.

Vienintelį nuosekliausią naudą parodė džiovintų česnakų ekstraktai (sendinto česnako). Apibendrina daugybę tyrimų, ištraukų sendinto česnako sumažina minkštųjų apnašų kaupimąsi ir apsaugo nuo naujų plokštelių susidarymo arterijose.

Tyrimai iš „Journal of Nutrition“, kuris naudoja sendinto česnako taip pat pademonstravo kalcio ir C reaktyvaus baltymo kiekio koronarinėse arterijose mažinimo poveikį. Kalcio nuosėdos vainikinėse arterijose yra plokštelių kaupimosi, galinčio susiaurinti ar užblokuoti arterijas, požymis. Tuo tarpu C reaktyvus baltymas yra specialus baltymas, sukeliantis uždegimą.

Dvi pirmiau nurodytos sąlygos sukelia aterosklerozę. Atsiradus aterosklerozei, būsite jautresnis širdies priepuoliui ar insultui.

4. Sumažinti vėžio riziką

Naudinga česnako nauda buvo žinoma šimtmečius.

Nacionaliniai biotechnologijų informacijos centro duomenys rodo, kad iki šiol atlikti tyrimų duomenys rodo ryšį tarp reguliaraus česnako vartojimo ir sumažėjusios kelių rūšių vėžio rizikos. Įskaitant skrandžio vėžį (skrandžio, storosios žarnos ir plonosios žarnos), stemplės vėžį, kasos vėžį, krūties vėžį ir prostatos vėžį.

Žaliame česnake yra daug aktyvios sieros, kuri neleidžia susidaryti vėžinėms ląstelėms ir stabdo jų plitimą organizme.

5. Palaikykite smegenų sveikatą

Pasirodo, kad česnako valgymas yra naudingas ne tik širdies sveikatai, bet ir smegenims.

Misūrio universiteto mokslininkų komanda nustatė, kad česnako angliavandenių darinys, žinomas kaip FruArg, apsaugo smegenų ląsteles nuo senėjimo ir ligų poveikio. Pranešama, kad „FruArg“ sumažina azoto oksido kiekį, kurį smegenyse gamina mikrogialinės ląstelės, kartu kovodama su uždegimu ir oksidaciniu stresu.

Viena vertus, mikroglijos ląstelių vaidmuo yra labai naudingas nervų sistemos sveikatai palaikyti. Tačiau kuo ilgiau mikroglia ląstelės kovoja su uždegimu, tuo daugiau susidaro azoto oksido. Per didelis azoto oksido kiekis jau seniai susijęs su smegenų ląstelių pažeidimais.

Laimei, česnako „FruArg“ gali padauginti mikroglia ląsteles, nepadidinant azoto oksido kiekio smegenyse. Tai reiškia, kad česnakai suteikia smegenų ląstelėms apsauginę naudą, nes jie tampa atsparesni neurologinių ligų, tokių kaip demencija ir Alzheimerio liga, rizikai.

6. Spuogų įveikimas

Dar nepasiduokite, jei išbandėte tūkstantį ir vieną būdą, kaip atsikratyti spuogų, tačiau niekas neveikia. Česnakų atsargos virtuvėje gali būti sprendimas.

Įvairūs tyrimai parodė, kad alicinas turi antibakterinių, priešgrybelinių, antivirusinių ir antiseptinių savybių, kurios padeda sunaikinti spuogus sukeliančius mikrobus. Šios įvairios savybės padeda sušvelninti odos patinimą ir uždegimą bei padidina kraujotaką, kad pašviesintų odos tonusą.

Česnakuose taip pat yra kitų vitaminų ir mineralų, kurie, kaip manoma, kovoja su spuogais. Pradedant nuo vitamino C, vitamino B-6, seleno, vario ir cinko, kurie yra naudingi kontroliuojant perteklinę naftos gamybą.

7. Stiprina kaulus

Ar žinojote, kad be kalcio ir vitamino D, flavonoidai yra vieni stipriausių maistinių komponentų, gerinančių kaulų sveikatą?

Apibendrinant „Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics“ tyrimo rezultatus, flavonoidai gali padidinti kaulų formavimąsi, sulėtindami kaulų mineralų praradimo procesą. Nustatyta, kad dabar iš svogūnų šeimos česnakai ir porai efektyviausiai slopina kaulų valymo procesą.

Tyrimas su laboratorinėmis žiurkėmis taip pat nustatė, kad česnakai yra naudingi siekiant užkirsti kelią kaulų praradimui po chirurginio kiaušidžių pašalinimo (oophorektomija).

8. Prieš uždegimą, peršalimą ir kosulį

Česnakai yra viena iš natūralių vaistų imuninei sistemai stiprinti. Įrodyta, kad česnake esantis aktyvus junginys alicinas veiksmingai naikina įvairius mikrobus, sukeliančius įprastas ligas, tokias kaip peršalimas ir gripas, kosulys ir gerklės skausmas.

Jei sergate, valgydami česnaką galite sumažinti simptomų sunkumą ir padėti greičiau pasveikti. Įvairūs tyrimai taip pat pranešė, kad reguliariai valgant žalią česnaką sumažėja rizika susirgti užsikrėtus aukščiau paplitusiomis ligomis.

Be to, šis privalomas prieskonis Indonezijos virtuvėje gali sumažinti nuovargį.

10. Plaukų slinkimo įveikimas

Kas galėjo pagalvoti, kad žalio česnako valgymo nauda gali išspręsti plaukų slinkimo problemas?

Esant alopecijai ar nuplikimui, kurį sukelia autoimuninės ligos, žalias česnakas gali sustiprinti ir paskatinti plaukų augimą ant galvos odos. Kai kurie žmonės net tepasi česnako aliejumi ant galvos, kad išvengtų nuplikimo.

Česnako nauda yra geresnė, jei jis valgomas žalias

Visus česnako privalumus galite išnaudoti taip pat lengvai, kaip kramtyti gvazdikėlius žalius. Kadangi svogūnuose esančios maistinės medžiagos yra būtent šviežiausios, jos gali veikti optimaliai.

Galbūt šis česnako valgymo būdas jums yra neįprastas, tačiau perdirbant svogūnus juos verdant, iš tikrųjų pašalinsite įvairias svarbias maistines medžiagas.

Bet jei nenorite toliau valgyti žalio, tai gerai įmaišykite česnako į savo kasdienį valgį.

Ar galite valgyti kiek žalio česnako per dieną?

Jei jūsų sveikata gera ir neturite rimtų sveikatos problemų, Merilendo universiteto medicinos centras leidžia kasdien suvalgyti 1–4 skilteles žalio česnako.

Per dieną suvalgius daugiau nei vieną česnako skiltelę, gali pablogėti sunkių virškinimo sutrikimų turinčių žmonių būklė. Be to, žmonėms, turintiems alergiją, žemą kraujospūdį, astmą, opas ar skydliaukės sutrikimus, taip pat patariama prieš valgant česnaką pasitarti su gydytoju.

Tas pats, jei šiuo metu vartojate šiuos vaistus:

• Izoniazidas (nidrazidas)
• Šeimos planavimo tabletės
• Ciklosporinas
• Vaistas nuo ŽIV / AIDS
• NVNU nuskausminamieji
• Kraujo skiedikliai (varfarinas)

Jei šiuo metu vartojate kurį nors iš šių vaistų, apribokite suvartojamo česnako kiekį, kad nebūtų neigiamos sąveikos. Pirmiausia turėtumėte paklausti savo gydytojo, ar saugu valgyti česnaką vartojant medicininius vaistus.

Patarimai, kaip atsikratyti nemalonaus kvapo suvalgius česnako

Nors česnakai yra potencialiai naudingi sveikatai, jie taip pat yra pavojingi, jei daugiausia vartojami. Šis virtuvės prieskonis gali sukelti burnos karščiavimą, viduriavimą, pykinimą ir vėmimą, blogą burnos kvapą ir kūno kvapą, jei jo vartojama per daug.

Norėdami išvengti nemalonaus kvapo valgydami žalią česnaką, pirmiausia išbandykite šiuos patarimus.

• Kruopščiai nuplaukite žalias česnako skilteles po šaltu tekančiu vandeniu
• Kad svogūnų aromatas nebūtų per stiprus, vartokite žalią česnaką su salierais ar baziliku
• Išgėrę stiklinę neriebaus pieno arba suvalgydami paprastą jogurtą, suvartoję žalius svogūnus
• Valgydami žalią česnaką, valykite dantis ir nuplaukite burnos skalavimo skysčiu, kol išvalysite

Kaip laikyti česnaką, kad jis ilgiau išsilaikytų

1. Laikykite šaldytuve

Laikydami česnaką lauke, jis bus drėgnas ir galiausiai pasirodys nauji daigai. Nuluptus ir nuplautus česnakus geriausia laikyti hermetiškame inde. Įdėkite į šaldytuvą arba šaldiklis.

Kai česnakas išdygsta, verta jį pasodinti į nedidelį žemėmis užpildytą vazoną ir leisti augti.

2. Pirmiausia jis sutrinamas, o po to laikomas šaldytuve

Galite sutrinti keletą skiltelių česnako maišytuve arba virtuvinis kombainas, tada laikykite sandariame inde. Tada laikykite šaldytuve. Šis susmulkintas česnakas gali sutaupyti jūsų kepimo laiką vėliau.

Trintas česnakas bus ne tik praktiškesnis, bet ir ilgiau nei sveiki svogūnai, laikomi kambario temperatūroje.

3. Pamirkykite alyvuogių aliejuje

Kitas būdas - mirkyti česnaką alyvuogių aliejuje. Pirmiausia nulupkite česnaką ir nuplaukite, tada laikykite inde. Po to supilkite alyvuogių aliejų, kol visi svogūnai bus panardinti. Sandariai uždarykite ir įdėkite indą į šaldytuvą.

Svogūnuose absorbuotas alyvuogių aliejus vėliau suteiks jūsų kepimo skonį. Be to, marinatas, kuris dabar išlaiko svogūno skonį, gali būti naudojamas kaip padažas arba apsirengimas salotos.

Atminkite, kad česnaką ir alyvuogių aliejų laikykite šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Tokiu būdu laikomi česnakai paprastai truks apie 3 savaites. Praėjus daugiau nei 3 savaitėms, išmeskite ir pakeiskite šviežiu česnaku ir šviežiu alyvuogių aliejumi.

x