Ar mažai laktozės turintis pienas yra saugus žmonėms, netoleruojantiems laktozės?

Pienas ir pieno produktai yra maistas, kurio negalima atskirti nuo daugelio žmonių gyvenimo. Tačiau kai kurie žmonės negali gerti pieno ar vartoti jo produktų, nes jų organizmas negali virškinti piene esančios laktozės. Todėl kai kurie iš jų jį pakeičia pienu, kuriame yra mažai arba nėra laktozės.

Kas yra mažai laktozės turintis pienas?

Mažai laktozės turintis pienas yra karvės pienas, kuriame yra mažiau cukraus, nei turėtų. Šiame pieno perdirbimo procese hidrolizės procesas skaidomas daugumoje laktozės molekulių.

Pienas su mažu laktozės kiekiu taip pat pridedamas prie fermento laktazės ir yra pasterizuojamas. Laktazės fermentas veikia skaidydamas likusią laktozę. Kai šis procesas bus baigtas, pienas bus laikomas dvidešimt keturias valandas.

Jei laktozės kiekis labai sumažėjo, pienas grįžta per pasterizacijos procesą, kad sustabdytų laktazės fermento aktyvumą.

Paprastai šiame piene yra tik 30% laktozės. Tuo tarpu pieno produktuose be laktozės teigiama, kad be laktozės yra apie 99 proc.

Šis pienas paprastai apdorojamas ta pačia procedūra. Tačiau šis ne laktozinis pienas pridedamas su daugiau laktazės fermentų ir pasterizuojamas ilgiau, kol baigsis laktozės kiekis.

Mažo laktozės turinčio pieno privalumai

Kaip anksčiau paaiškinta, mažai laktozės turintis pienas yra skirtas tiems iš jūsų, kurie netoleruoja laktozės. Be to, yra ir kitų privalumų, kuriuos galite gauti dėl mažo laktozės kiekio piene.

Štai keletas pieno be laktozės privalumų.

Turi tokią pačią mitybą kaip ir įprastas pienas

Vienas iš mažai laktozės turinčio pieno privalumų yra tas, kad jis turi tas pačias maistines medžiagas kaip ir įprastas pienas. Tai paaiškinta žurnale Maistinių medžiagų 2019 m.

Ekspertai atskleidžia, kad laktozės kiekio sumažinimas piene neturi kitokio maistinio poveikio žmogaus organizmui.

Vartojant suvartotą laktozę, gliukozė ir galaktozė vis tiek absorbuojasi plonojoje žarnoje. Tai taip pat taikoma žmonėms, kurie toleruoja laktozės cukrų, kuris neturi jokio skirtumo skrandžio ištuštinimo procese.

Ši išvada įrodyta atlikus tyrimus, kuriuose pelėms buvo lyginamas laktozės ir gliukozės bei galaktozės suvartojimas.

Tai reiškia, kad pienas be laktozės yra tas pats kaip įprastas pienas, kuris yra geras baltymų šaltinis su svarbiomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip:

• kalcio,
• Fosforas,
• vitamino B12 ir
• riboflavinas.

Štai kodėl įprasto pieno pakeitimas pienu be laktozės gali neturėti įtakos įprasto pieno teikiamai maistinei naudai.

Lengviau virškinamas

Jame yra ne tik maistinių medžiagų, kurios nedaug skiriasi nuo įprasto pieno, taip pat teigiama, kad mažai laktozę turintis pienas yra lengviau virškinamas.

Žiūrėk, dauguma žmonių, įskaitant tave, tikriausiai sugeba suvirškinti piene esančią cukraus laktozę. Deja, šis amžius gali silpnėti ir yra žinomas kaip laktozės netoleravimas.

Kai kurie žmonės gali virškinti laktozę iki pilnametystės, o kiti sumažino laktazės aktyvumą. Laktazė yra fermentas, reikalingas laktozei virškinti ir skaidyti.

Jei žmonės, netoleruojantys laktozės, reguliariai vartoja paprastą pieną, jiems gresia virškinimo problemos, pvz., Skrandžio skausmas iki viduriavimo.

Pridedant laktozės piene be laktozės, organizmas lengviau virškina organizme likusį laktozę. Štai kodėl pienas be laktozės yra alternatyva tiems iš jūsų, kurie nori saugiai gerti pieną.

Pieno alternatyva be laktozės

Tiems iš jūsų, kuriems sunku rasti mažai arba be laktozės pieno, galite išbandyti kitas alternatyvas, kad išvengtumėte pieno cukraus, pavyzdžiui:

• migdolų pienas,
• Sojų pienas,
• avižų pieno arba
• kokoso pienas.

Keturios pirmiau minėtos pieno alternatyvos dažniau vartojamos, kai norite vengti gyvūninės kilmės pieno produktų, pavyzdžiui, karvės pieno. Tačiau nepakenks išbandyti augalinį pieną su mažu cukraus kiekiu, kad išvengtumėte laktozės netoleravimo simptomų.

Be laktozės vs. be pieno produktų

Atminkite, kad produktai be laktozės skiriasi nuo pieno ar pieno produktų be pieno. Pienas be laktozės vis dar gaminamas iš karvės pieno, todėl jis nėra tas pats, kas produktai be pieno.

Žmonės, kurie yra alergiški pienui, vis tiek turėtų vengti visų rūšių pieno produktų, įskaitant produktus, kuriuose teigiama, kad jų yra mažai arba kuriuose nėra laktozės. Štai kodėl pieno, kuriame nėra laktozės, ir jo produktų nerekomenduojama vartoti žmonėms, norintiems išvengti produktų be pieno (be pieno).

Jei turite klausimų apie pieną be laktozės, pasitarkite su savo gydytoju arba dietologu, kad rastumėte tinkamą sprendimą.

x