Enoki grybelio bakterijų pavojus, kurį sunaikina vyriausybė

Indonezijos vyriausybė davė nurodymus išnaikinti enoki grybus, nes juose yra žmogaus organizmui kenksmingų bakterijų. Iš Pietų Korėjos importuoti grybai „Enoki“ buvo užteršti Listerija monocitogenai kuris sukelia Listeriozę.

Tačiau tai nereiškia, kad visus enoki grybus valgyti yra pavojinga. Norėdami gauti daugiau informacijos, žr. Šias apžvalgas.

Indonezija pašalina kenksmingomis bakterijomis užterštus enoki grybus

Žemės ūkio ministerija (Kementan) gavo pasaulio maisto saugos institucijų įspėjimą (Tarptautinis maisto saugos tarnybos tinklas / INFOSAN) 2020 m. Balandžio 15 d.

INFOSAN pranešė apie neeilinį įvykį (KLB) Amerikoje, Kanadoje ir Australijoje dėl vartojamų bakterijomis užterštų enoki grybų. Jie įspėjo Indoneziją patikrinti iš Pietų Korėjos atvežtus enoki grybus.

Žemės ūkio ministerijos tyrimo rezultatai parodė gamintojų grybus „Green Co. Ltd.“ importuojamoje iš Pietų Korėjos yra kenksmingų bakterijų, būtent bakterijų Listeria monocytogenes.

Tuo metu Maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė enoki grybą iš „Green Co. Ltd.“ platino trys bendrovės, būtent „Sun Hong Foods, Inc.“, Guano grybų Coir „H&C Food, Inc.“

FDA puslapis taip pat primena visuomenei nevartoti bendrovės enoki grybų, nors jie atrodo švieži ir nėra supuvę.

Ketvirtadienį (2/7) Žemės ūkio ministerijos maisto saugos agentūros vadovas Agungas Hendriadi patvirtino, kad visi Pietų Korėjos gamintojo enoki grybai buvo išnaikinti iš rinkos Indonezijoje. Kalbant apie enoki grybus iš kitų šalių nei Pietų Korėja, neminima, kad juose yra šių kenksmingų bakterijų.

„Iš kitų šalių jis vis dar saugus, tačiau raginame nevartoti jo žalio“, - sakė Agungas.

Bakterijų pavojus Listeria monocytogenes

Enoki grybas iš Pietų Korėjos buvo sunaikintas, nes jame buvo bakterijų Listeria monocytogenes kad peržengia ribą.

Bakterijos Listerija monocitogenai gyvena nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje ir pieno produktuose. Keli šios bakterijos protrūkiai įvyko salieruose, pupelių daiguose / daiguose, kantalupoje, sūryje ir leduose.

„Listerija yra nešiklio terpė, dirvožemis ar žemė, todėl ji yra labai specifinė, iš kurios vietos“, - paaiškino Agungas.

Bakterijos Listerija monocitogenai žinoma, kad jis gyvena žemoje temperatūroje, įskaitant šaldytuvo temperatūrą. Todėl šios bakterijos gali užteršti Enoki grybą, kuris auga žemoje temperatūroje ir beveik visada laikomas šaldytuve. Po virimo šios bakterijos taip pat gali plisti ant paviršių ir kito šalia esančio maisto.

Ši bakterinė liga vadinama Listeriozės infekcija. Nors tai viena iš retų ligų, ši infekcija yra pavojinga. Simptomai beveik panašūs į gripą, būtent karščiavimas, viduriavimas, šaltkrėtis, pykinimas ir raumenų skausmai. Ši liga gali pasveikti sveikiems žmonėms, turintiems stiprią imuninę sistemą.

Tiems, kurių imuninė sistema yra žema, pvz., Pagyvenusiems žmonėms ir gretutinėmis ligomis, ši liga gali sukelti meningitą ar smegenų dangalų uždegimą.

Tuo tarpu nėščiųjų patirta listeriozė gali sukelti priešlaikinį gimdymą, persileidimą ir net vaisiaus mirtį netrukus po gimimo. Kūdikiai gali labai susirgti, jei jie yra užkrėsti prieš gimimą.

Jungtinėse Amerikos Valstijose šis bakterijomis suteptas enokio grybelis sunegalavo mažiausiai 30 žmonių. Keturi iš jų mirė.

Atkreipkite dėmesį, kad ne visi enoki grybai yra kenksmingi. Tačiau prevencija vis tiek turi būti daroma. Prieš valgydami, būtinai nuplaukite grybus, tada kepkite juos aukštai, kol baigsis.