6 geriausi veganiško maisto šaltiniai probiotikai

Jogurtas yra populiariausias ir lengvai randamas probiotikų šaltinis. Tačiau žmonėms, besilaikantiems veganiškos dietos, jogurtas nėra perspektyvus probiotikas. Veganų dieta reiškia valgyti tik augalinės kilmės maisto produktus, būtent daržoves ir vaisius. Taigi, ar žmonės, besilaikantys veganiškos dietos, negali valgyti ir gerti probiotikų? Žinoma, galite, probiotikų maisto šaltiniai yra ne tik iš jogurto, o kai kurie - iš augalų. Yra keletas veganams skirtų probiotikų, kuriuos lengva gauti.

Probiotinio maisto pasirinkimas veganams

1. Rauginti kopūstai

šaltinis: Medicinos naujienos šiandien

Rauginti kopūstai yra europietiškas maistas, kuris yra fermentuotas kopūstų produktas. Galite paruošti kopūstus, mirkydami smulkiai supjaustytus kopūstus sūriame vandenyje. Šių kopūstų fermentacijos procesui padeda bakterijosLactobaciullus kuri cukrų paverčia pieno rūgštimi.

Be to, raugintuose kopūstuose taip pat yra skaidulų, vitamino A, vitamino B, vitamino C, vitamino E, vitamino K, natrio, geležies ir mangano. Kad būtų skanu mėgautis, į salotas ar sumuštinį galite įdėti raugintų kopūstų.

2. Kimchi

šaltinis: MNN

Kimchi yra korėjietiškas patiekalas, pagamintas iš fermentuotų kopūstų. Kimchi sudėtyje yra probiotikų, vitaminų ir antioksidantų.

Gamybos procesas panašus į raugintus kopūstus, bet taip pat su prieskoniais ir keliomis kitomis daržovėmis. Šie probiotiniai maisto produktai turi rūgštų ir aštrų skonį, kuris sužadins jūsų apetitą.

3. Marinuoti agurkai

Šaltinis: „Vero at Home“

Marinuoti agurkai yra papildomas maistas, gaminamas iš įvairių daržovių, kurios išgyveno fermentacijos procesą. Beveik visas daržoves galima perdirbti į marinuotus agurkėlius, tačiau yra keletas daržovių, kurios dažnai naudojamos paruošiant marinuotus agurkus. Pavyzdžiui, agurkai, morkos, kopūstai, ridikai ir raudonos paprikos.

Agurkai rauginami mirkant agurką druskos tirpale, tada natūraliai agurkuose esančios pieno rūgšties bakterijos padės fermentacijos procesui ir suteiks rūgštų skonį.

Norėdami pridėti skonio, galite pridėti virimo žolelių ar prieskonių, tokių kaip česnakas, lauro lapas, pipirai ir kalendros sėklos.

Nors fermentuotose daržovėse gausu kelių maistinių medžiagų, marinuotuose agurkuose taip pat yra daug natrio. Norėdami išvengti daug druskos turinčios dietos rizikos, tokios kaip aukštas kraujospūdis ir vandens susilaikymas, marinuotus agurkus turėtumėte valgyti įprastomis porcijomis.

4. Kombucha

Kombucha yra fermentuota arbata, gaminama naudojant bakterijų ir grybelių kultūrų mišinį, vadinamą skrobliu.

Kombucha sudėtyje yra nedaug alkoholio. Tačiau kai kuriose „kombucha“ rūšyse taip pat yra pakankamai alkoholio, kad būtų galima jį priskirti alui.

5. Tempe

Kas nežino šio tipiško Indonezijos maisto. Tempe yra fermentuotas sojų pupelių miltas. Šis fermentacijos procesas daro tempehą lengvai prieinamu probiotiku veganams. Tempe taip pat yra daug baltymų ir vitamino B12.