Išgarintas pienas - sveikesnis saldinto tiršto kremo pakaitalas

Išgarintas pienas yra storos tekstūros pienas. Tačiau ši pieno rūšis skiriasi nuo saldinto sutirštinto pieno. Išgarintas pienas gaminamas iš karvės pieno ir be pridėtinio cukraus. Paprastai šis pienas dažniau naudojamas kaip papildomas patiekalo ingredientas arba kaip mišinys į pyrago tešlą. Taigi, kokie kiti išgarinto pieno privalumai?

Kas yra išgarintas pienas?

Išgarintas pienas yra karvės pienas, kurį kaitinant iš šviežio pieno pašalinama 60 proc. Vandens. Kaitinamas pienas išgarins, todėl vandens kiekis sumažės, todėl jis galiausiai sutirštės. Šis pienas gali būti laikomas ilgai ir lengvai negenda.

Šiame pašildytame piene šio proceso metu išlieka laktozės, mineralų, riebalų, kalcio ir vitaminų kiekis. Be to, išgarinto pieno spalva nėra per balta, ji netgi būna geltona. Taip yra dėl karamelės, kuri garavimo metu gaunama iš šilumos, sukūrimo.

Šį pieną galite naudoti vėl įpylę vandens. Šis metodas pasirodė seniai, prieš išradus šaldytuvą ar kitą aušinimo mašiną. Šis metodas yra būdas laikyti pieną, kad jis būtų patvaresnis, nemažinant jame esančių maistinių medžiagų kiekio.

Maistinės medžiagos, esančios joje

Cituota iš „Livestrong“, 30 ml išgarinto pieno yra 40 kalorijų ir 2 gramai riebalų, iš kurių 1,5 g riebalų yra sočiųjų riebalų. Tai sudaro apie 7 procentus jūsų dienos sočiųjų riebalų suvartojimo.

Svarbu apriboti sočiųjų riebalų kiekį. Remiantis Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, jo tikslas - palaikyti normalų kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. 30 ml šio pieno taip pat yra 10 miligramų cholesterolio, kuris yra maždaug 3 procentai jūsų dienos normos. Tačiau jei vartojate mažai riebalų išgaravusį pieną, paprastai jame yra tik 2 procentai riebalų ir 5 miligramai cholesterolio kiekviename 30 ml.

Turi daug baltymų

Kaip ir paprastas šviežias pienas, taip ir šiame piene yra daug baltymų. Baltymai padeda padidinti energiją ir išlaikyti kūno ląsteles, audinius ir raumenis sveikus. Ligų kontrolės ir prevencijos centro duomenimis, 30 ml išgarinto pieno yra 2 gramai baltymų. Šio pieno vartojimas gali padėti patenkinti net 4 proc. Organizmo dienos baltymų poreikį.

Turi daug kalcio

Išgarintas pienas, nors jame nėra tiek kalcio, kiek jo yra šviežiame piene, vis tiek gali būti papildoma paros dozė. Priežastis yra ta, kad kiekviename 30 ml tokio tipo pieno, kuriame nėra riebalų arba kuriame yra riebalų, yra 80 mg kalcio - trečdalis dienos reikalingo kalcio kiekio.

Vartokite šį pieną dietoje

Šio pieno naudojimo privalumas yra tas, kad jis gali jį įtraukti į jūsų dietą. Išgarintą pieną galima laikyti ilgą laiką. Bet atidarius, gera valgyti iškart. Neleisk jam sėdėti, tada vėl valgyk. Galite rinktis neriebų konservuotą išgarintą pieną arba ne. Viskas priklauso nuo jūsų mitybos poreikių. Šį pieną naudokite kavos, arbatos, kepimo, pyragų, sriubų ar kitų receptų mišinyje.

Slypi laktozės netoleravimo pavojai

Nors išgarintas pienas buvo pašildytas ir sterilizuotas, jame vis tiek yra šiek tiek laktozės. Laktozė yra cukraus molekulė, kurią sudaro dviejų mažesnių cukraus molekulių, būtent gliukozės ir galaktozės, derinys. Laktozės yra piene ar kituose pieno pagrindo produktuose.

Laktozės absorbcijai organizme reikalingas fermentas laktazė, kuri yra žarnyne esantis fermentas. Šis fermentas suskaidys laktozę į gliukozę ir galaktozę, kuri vėliau absorbuojama plonojoje žarnoje.

Laktozės netoleravimas yra būklė, kai organizmas negali tinkamai absorbuoti laktozės. Tai gali būti dėl fermento laktazės gamybos sutrikimų jūsų organizme. Jei turite šią būklę, kai vartojate įvairius pieno produktus, jūsų kūnas bus netolerantiškas, kitaip jūs negalite to gerai priimti. Ypač jei vartojate per daug pieno produktų.
Užuot absorbuota organizme, patekusi laktozė, kurios negalima virškinti, iš tikrųjų sukels įvairias virškinimo sutrikimų reakcijas ar simptomus. Pavyzdžiui, vidurių pūtimas, skrandžio skausmas ar pykinimas.

Venkite išgarinto pieno, jei turite alergiją karvės pienui

Alergija pienui yra per didelė imuninės sistemos reakcija į piene esančius baltymus. Kai virškinamas piene esantis baltymas, jis gali skatinti alergines reakcijas, pradedant lengvomis reakcijomis (tokiomis kaip bėrimas, dilgėlinė ir patinimas) iki sunkių reakcijų (pvz., Pasunkėjęs kvėpavimas ir sąmonės netekimas).

Alergija karvės pienui dažnai būna kūdikiams ir mažiems vaikams. Ši alergija pasireiškia vaikams, kurių kraujyje yra didelis karvės pieno antikūnų kiekis. Kiekvieno vaiko, alergiško pienui, jautrumas karvės pienui labai skiriasi. Kai kurie vaikai, išgėrę nedidelį kiekį pieno, patiria sunkių reakcijų. Kiti, vartodami didesnį pieno kiekį, gali reaguoti švelniau.

Nagi, pasigamink namuose išgarinto pieno

Iš tikrųjų šį pieną iš tikrųjų galite pasigaminti patys. Kokių medžiagų reikia? Jums reikia tik 5 puodelių karvės pieno. Tada atlikite toliau nurodytus veiksmus.

1. Į puodą supilkite 5 puodelius pieno.
2. Tada sumažinkite 2 puodeliais. Atidėkite 2 puodelius sumažinto pieno
3. Naudokite medines lazdeles ar iešmus, pamerktus į puodą su 3 puodeliais pieno.
4. Pieno gylį keptuvėje pažymėkite mediniu pagaliuku arba lazdelėmis su pieštuku.
5. Vėl įpilkite likusius 2 puodelius pieno ir palikite puodą žymeklio lazdelėmis
6. Virkite, įmaišydami pieną
7. Jei pienas sumažėjo iki ženklo ant medinių lazdelių arba pienas sutirštėjo, išjunkite viryklę.
8. Pienas yra paruoštas mėgautis kitas 1 savaites ir nepamirškite jo laikyti šaldytuve.

x