Turinys:
- Pripažinkite vaisių ir daržovių skirtumą
- Remiantis struktūra
- Pagal skonį
- Remiantis mityba
- Kodėl verta žinoti vaisių ir daržovę?
Visi žino, kad vaisiai ir daržovės yra sveikas maistas, kurį svarbu vartoti kiekvieną dieną. Tačiau vis dar yra daug, kurie yra supainioti, ką pasakyti, pavyzdžiui, pomidorai. Dauguma jų pomidorus vadina vaisiais, kai kurie sako, kad pomidorai yra daržovės. Daugelis taip pat teigia, kad agurkai, čili ir moliūgai yra vaisiai ar daržovės. Kuris iš jų yra teisingas? Na, žinokite vaisių ir daržovių skirtumą šioje apžvalgoje.
Pripažinkite vaisių ir daržovių skirtumą
Pasak Pauline Ladiges, Melburno universiteto (Australija) botanikos mokyklos profesorės, Australijos naujienų agentūrai ABC sakė, kad botanikos mokslo pagrindu yra aiškus skirtumas tarp daržovių ir vaisių. Norėdami sužinoti skirtumą, apsvarstykite šį paaiškinimą.
Remiantis struktūra
Vaisiai gaunami iš sėklinių augalų, kurie išsivysto po apdulkinimo. Apdulkinimo procesas vyksta nukritus žiedadulkėms ir prilipus prie stigmos. Tuomet kiaušidėse susiformuos vaisių sėklos, kurios laikui bėgant išbrinks ir subręs į kiaušides.
Vaisiai paprastai turi patrauklų minkštimą ir spalvą, kurie vilioja vabzdžius juos valgyti. Be to, vaisiai yra augalinis produktas, kuriame yra paties augalo sėklų. Taigi, ar pomidorai priskiriami vaisių ar daržovių rūšiai? Jūs tikriausiai atspėjote, kad pomidoras yra vaisių rūšis, o ne daržovė. Panašiai ir su čili, moliūgais, agurkais, paprikomis ir alyvuogėmis.
Tuo tarpu daržovės yra dalys, kurios nežydi ir neturi sėklų. Lapus galite valgyti kaip špinatus; valgė stiebą kaip salierą; valgo šaknis kaip morkas; ir valgo gumbai, tokie kaip bulvės.
Pagal skonį
Kulinariniu požiūriu vaisių ir daržovių grupavimas matomas ne tik iš augalo struktūros. Vaisiais paprastai galima mėgautis asmeniškai, jų skonis yra saldus ar rūgštus. Vaisiai paprastai randami kaip desertas, užkandis ar sultys. Tuo tarpu daržovės paprastai yra perdirbamos pirmiausia ir patiekiamos su pikantišku skoniu. Paprastai patiekiamas kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas.
Tačiau kai kurie vaisiai dėl savo skonio taip pat dažnai laikomi daržovėmis. Pavyzdžiui, moliūgai, agurkai, baklažanai, paprikos ar šparaginės pupelės. Visi jie priklauso botanikos mokslu paremtai vaisių grupei. Priešingai, yra daug daržovių, kurios dėl saldaus skonio, palyginti su kitomis daržovėmis, yra klaidingai vertinamos kaip vaisiai. Pavyzdžiui, saldžiosios bulvės, morkos ar ropės.
Remiantis mityba
Daržovės ir vaisiai turi daug bendro mitybos srityje. Abiejuose yra daug skaidulų, vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų organizmui naudingų augalinių junginių. Vaisiuose ir daržovėse taip pat mažai riebalų ir natrio. Tačiau reikia pažymėti, kad vaisiuose paprastai būna daugiau natūralių cukrų ir kalorijų nei daržovėse. Viename puodelyje smulkintų obuolių yra 65 kalorijos ir 13 gramų cukraus, o viename puodelyje brokolių - 31 kalorija ir 2 gramai cukraus.
Tada, palyginti su daržovėmis, vaisiai yra pranašesni už skaidulų kiekį. Pluošto kiekis 100 gramų vaisių svyruoja nuo 2-15 gramų, o tokio paties svorio lapinėse daržovėse yra 1,2–4 gramai skaidulų. Tačiau lapinėse daržovėse yra daugiau apie 84–95 proc. Vandens, o vaisiuose - 61–89 proc.
Kodėl verta žinoti vaisių ir daržovę?
Kvinslando technologijos universiteto Sporto ir mitybos mokslų mokyklos dėstytoja ir Australijos mitybos gairių pirmininkė Amanda Lee pabrėžė, kad žinant skirtumą tarp daržovių ir vaisių, galima lengviau pasiekti dienos vaisių ir daržovių suvartojimą.
Per vieną dieną rekomenduojama suvartoti 75 gramus daržovių ir 150 gramų vaisių. Tai yra optimalus maisto kiekis, kurio reikia jūsų kūnui kaip visumai. Vaisių yra daugiau, nes vaisiai gamina daugiau energijos nei daržovės. Štai kodėl daugelis sveikatos ekspertų rekomenduoja valgyti daug vaisių.
Buvo atlikta daugybė tyrimų, kurie parodo vaisių ir daržovių valgymo naudą sveikatai, pavyzdžiui, širdies ligų ir vėžio rizikos mažinimas, kūno svorio kontroliavimas, cukraus kiekio kraujyje palaikymas, siekiant išvengti diabeto ir sveikos virškinimo sistemos bei kitų kūno sveikata. Taigi, ar šiandien valgėte vaisius ir daržoves?
x
