Kiaušinio trynio ir kiaušinio baltymo naudos skirtumas & bull; sveiki sveiki

Kur yra trynys, ten yra baltas. Nors kiaušiniai turi skirtingą naudą, kiaušiniai yra visavertis, aukštos kokybės baltymų šaltinis, turintis tik keletą kalorijų. Viename kiaušinyje yra 5,5 gramų baltymų iš viso 68 kalorijose. Kiaušiniuose yra maistinės medžiagos, vadinamos cholinu, kuri yra labai svarbi organizmui ir kurios, deja, organizmas gamina ne taip, kaip reikia. Be šių maistinių medžiagų gali trūkti kitų svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip folio rūgštis. Kuriose kiaušinio dalyse cholesterolio kiekis nulis? Tuomet kokia dalis turi daugiausiai vitaminų? Atsakymai pateikiami žemiau.

Informacija apie kiaušinių trynių ir baltymų maistinę vertę

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Kiaušinių trynių nauda

1. Vitaminų gausu

Kiaušinių tryniuose yra daugiau vitaminų nei kiaušinių baltymuose. Kiekviename kiaušinio trynyje yra septyni vitaminai, būtent B6, folatai, vitaminai B, B-12, A, D, E ir K. Šių vitaminų galima rasti tik kiaušinių tryniuose, o ne baltymuose. Iš tikrųjų kiaušinių tryniai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuose yra natūraliai atsirandančio vitamino D.

2. Turtingas mineralų

Kaip ir vitaminai, mineralai yra būtini kuriant mitybos apsaugą, kuri gali atlikti tokias kūno funkcijas kaip balansuoti elektrolitus. Kiaušinių tryniuose ir baltymuose yra 13 mineralų rūšių. Šie mineralai yra kalcis, magnis, geležis, kalis, natris ir selenas. Nors abiejuose yra šių mineralų, kiaušinio trynyje yra didesnis mineralų skaičius nei kiaušinio baltyme. Pavyzdžiui, net 90% kiaušiniuose esančio kalcio ir 93% geležies yra kiaušinių tryniuose.

3. Naudinga akių sveikatai

Kiaušinio trynyje esantys karotenoidai, ypač liuteinas ir zeaksantinas, yra atsakingi už akių sveikatos gerinimą. Šie karotenoidai yra spalvingi pigmentai, suteikiantys kiaušinių tryniams spalvą. Šios medžiagos gali sumažinti su amžiumi susijusią riziką, pvz., Geltonosios dėmės degeneraciją ir kataraktą. Karotenoidai taip pat veikia kaip antioksidantai akyje, leidžiantys jiems apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų, galinčių pakenkti tinklainės dalims. Pažeidus tinklainę, sutrinka akies gebėjimas iš tikrųjų sutelkti šviesą.

4. Naudinga širdžiai

Kiaušinių tryniai su vitaminais, mineralais ir kitomis maistinėmis medžiagomis taip pat padeda skatinti širdies ir širdies bei kraujagyslių sveikatą. Kiaušinių tryniai neturi tiesioginio ryšio su širdies ligomis, tačiau cholinas, kaip viena iš jame esančių maistinių medžiagų, gali reguliuoti širdies ir kraujagyslių veiklą. Be to, Šiaurės Karolinos universiteto Chapel Hill tyrime nustatyta, kad moterims, kurios vartoja 24% daugiau cholino, palyginti su kitomis moterimis, yra mažesnė rizika susirgti krūties vėžiu.

Kiaušinių baltymų nauda

1. Gerai užkirsti kelią hipertenzijai

Dietos, kuriose yra daug baltymų, buvo siejamos su mažesne hipertenzijos rizika, o nauji tyrimai parodė, kad kiaušinių baltymai yra nepaprastai naudingi. Amerikos chemijos draugijoje paskelbto tyrimo su gyvūnais metu Klemsono universiteto mokslininkai nustatė, kad kiaušinio baltyme yra peptido, vadinamo RVPSL. Šie junginiai gali sumažinti kraujospūdį, pasižymėdami tomis pačiomis savybėmis, kaip ir hipertenziją mažinantys vaistai (aukštas kraujospūdis), būtent blokuodami agentus, kurie gali sukelti aukštą kraujospūdį.

2. neturi cholesterolio

Viename kiaušinyje yra pakankamai cholesterolio, kad patenkintumėte kasdienius poreikius. Tačiau net 213 mg šio cholesterolio yra kiaušinio trynyje. Jei valgote tik kiaušinių baltymus, išvengiate kenksmingų elementų. Žmonės, neturintys sveikatos problemų, gali suvartoti ne daugiau kaip 300 mg cholesterolio per dieną, tačiau žmonės, sergantys tam tikromis ligomis (pvz., Diabetu ar širdies ir kraujagyslių ligomis), neturėtų suvartoti daugiau kaip 200 mg cholesterolio per dieną.

3. Mažai kalorijų

Kiaušiniai nėra labai kaloringas maistas, paprastai jie turi tik 71 kaloriją iš didelių grūdų. Tačiau jei nevalgote kiaušinių trynių, dietoje sumažėjote 55 kalorijas. Užuot virę omletą naudodami tris kiaušinius, turėtumėte naudoti vieną visą kiaušinį ir du kiaušinių baltymus. Tokiu būdu galite sumažinti kalorijų pertekliaus riziką organizme.

TAIP PAT SKAITYKITE: