Turinys:
- Kimchi nauda sveikatai
- 1. Turi draugiškų žarnyno bakterijų
- 2. Pagerinkite imuninę sistemą ir turite anti-senėjimo savybių
- 3. Galimybė užkirsti kelią vėžiui
- Nepaisant daugybės kimchi privalumų, atkreipkite į tai dėmesį
Korėjos dramos mėgėjams jūs turite būti susipažinę su kimchi. Šis tipiškas ženšenio šalies maistas taip pat lengvai randamas daugelyje Korėjos restoranų. Raugintuose maisto produktuose, tokiuose kaip tempeh ir tofu, yra daug maistinių medžiagų, kurios maitina kūną. Kokie yra kimchi valgymo pranašumai kūno sveikatai?
Kimchi nauda sveikatai
Kimchi yra raugintos marinuotos daržovės (cikorijos ir ridikai). Pasūdytos ir nuplautos daržovės sumaišomos su prieskoniais, tokiais kaip žuvies padažas, česnakai, imbieras, krevetės ir raudonieji čili milteliai.
Be to, kad kimchi yra valgomas tiesiogiai, jis taip pat dažnai naudojamas kaip papildomas prieskonis kituose patiekaluose, pavyzdžiui, kimchi sriuboje ar kimchi keptuose ryžiuose. Tiesą sakant, šis maistas taip pat tampa antpilai ir populiarūs maisto įdarai, tokie kaip pica, blynai ar mėsainiai.
„Kimchi“ iš tikrųjų nesiskiria nuo marinuotų agurkų, kurie dažniausiai patiekiami su keptais ryžiais arba sūrus ir rūgštus skonis martabakas. Tiesiog kimchi skonis yra daug stipresnis kartu su aštriu čili miltelių skoniu.
Vienoje porcijoje kimchi (100 gramų) yra 7 gramai angliavandenių, 17 kalorijų, 3 gramai skaidulų ir nėra riebalų.
Susidomėjote kimči privalumais? Toliau pateikiama kimchi nauda maistui ir sveikatai, remiantis „Journal of Medicinal Food“ tyrimu.
1. Turi draugiškų žarnyno bakterijų
Populiariuose fermentuotuose maisto produktuose yra probiotikų, kurie yra geros virškinimo sistemos bakterijos. Na, kimchi taip pat turi šią naudą.
Valgydamas kimchi, jūsų kūnas gaus probiotikų, kurie gali palaikyti mikrobų pusiausvyrą žarnyne ir pagerinti žarnyno veiklą.
Sveikas žarnynas gali optimaliai absorbuoti kitas maisto medžiagas. Jums gali būti mažesnė skrandžio problemų ar viduriavimo rizika. Šių fermentuotų maisto produktų skaidulų kiekis taip pat apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
2. Pagerinkite imuninę sistemą ir turite anti-senėjimo savybių
Be probiotikų, kimčiuose taip pat yra chlorofilo, fenolių, karotenoidų ir vitamino C. Visos šios kimči maistinės medžiagos teikia naudos imuninei sistemai ir odos sveikatai.
Vitaminas C gali paskatinti stipresnę imuninę sistemą kovoti su infekcija. Vitamino C ir kitų antioksidantų derinys padeda sumažinti laisvuosius radikalus ir stimuliuoja kolageno gamybą.
Kolagenas yra baltymas, kurio reikia jūsų odai, kad ji būtų elastinga ir elastinga. Abu šie privalumai gali sulėtinti odos senėjimo procesą.
3. Galimybė užkirsti kelią vėžiui
Kimchi kilęs iš garstyčių žalumynų. Ši daržovė priskiriama kryžmažiedžių daržovių klasei, kuri yra daržovių grupė, kurioje yra priešvėžinių junginių.
Tyrėjai teigia, kad garstyčių žalumynuose priešvėžiniai junginiai yra b-sitosterolis ir linolo rūgštis. Kimchi nauda yra optimali, jei sąlygos kimchi yra subrendusios ir fermentacijos procesas yra tinkamas (kimchi nėra per daug sunokęs ar vis dar žalias).
Nepaisant daugybės kimchi privalumų, atkreipkite į tai dėmesį
šaltinis: MNN
Druska yra pagrindinis ingredientas kimchi išsaugoti. Jūs tikrai žinote, kad per didelis druskos vartojimas kenkia organizmui.
Druska gali slopinti inkstų gebėjimą išskirti skysčius. Dėl to skystis kraujyje išlieka ir padidina jo slėgį.
Štai kodėl maistas, kuriame yra daug druskos, gali pakelti kraujospūdį ir padidinti širdies ligų riziką.
Laimei, fermentacijos procesas gali sumažinti neigiamą druskos poveikį kimči. Nepaisant to, jei vartojate didelį kiekį kimchi kartu su kitais maisto produktais, kuriuose taip pat yra druskos, galite per daug vartoti druskos.
Jei norite gauti kimchi naudos savo sveikatai, vis tiek reikia atsižvelgti į porcijas. Remiantis Kolorado valstijos universiteto duomenimis, per dieną galite suvartoti 100 gramų kimchi kartu su skaidulomis iš kitų maisto produktų.
x
